Borák lekársky je divoká bylina, ktorá sa pestuje aj ako zelenina , je jedlá a skutočne veľmi dobrá. Je súčasťou kulinárskej tradície niektorých oblastí Talianska, napríklad Ligúrie, kde sa používa na plnenie ravioli.
Pre ekologickú záhradu je zaujímavým javom, pretože je konzumovaný aj preto, že jeho nádherné modré kvety a rozjasnenie záhrad priťahujú včely a iný hmyz užitočný pre poľnohospodárstvo . V skutočnosti sú kvety brutnáku lekárskeho bohaté na nektár, a preto sú veľmi vítané pre čmeliaky, včely a osy.
Rovnako ako mnoho druhov burín sa kultivuje skutočne ľahko a po prenesení do pôdy sa stane, že sa ľahko šíri sám, rozširuje svoje semená a znovu sa rodí na rôznych miestach záhrady. Môže to byť skvelý nápad nechať osídliť hranice.
Borák lekársky je tiež známy ako liečivá rastlina pre svoje prospešné vlastnosti, aj keď je potrebné dávať pozor, aby ste to nepreháňali, pretože vo veľkom množstve môže spôsobiť problémy s pečeňou.
Rastlina brutnáku lekárskeho
Jeho vedecký názov je borrago officinalis, brutnákový ker dosahuje výšku pol metra a listy sú pokryté bielymi chĺpkami, vďaka ktorým je ľahko rozpoznateľný, aj keď práve odpružil.
Tieto kvety majú päť plátkov usporiadaných do tvaru hviezdy, sú modré alebo viac vzácne biely, korene tejto rastliny sú taproots a rozvíjať hlboko v zemi.
Zasiať borák lekársky
Podnebie a terén. Pretože je to burina, nie je veľmi náročná na starostlivosť, pôdu a podnebie a dá sa ľahko prispôsobiť. Miluje mierne vlhké pôdy, v zeleninovej záhrade je najlepšie ju vysádzať na dobre slnečné kvetinové záhony.
Kedy zasiať. V Taliansku sa pestuje ako jednoročná rastlina, ktorá sa má vysievať na jar . Odporúčame vysadiť priamo do zeleninovej záhrady, pretože nemá rád transplantácie alebo v žiadnom prípade nenechajte rastlinu príliš sa rozvíjať v zárodku. Jeho koreň trpí zúžením nádob.
Aj keď je to druh, ktorý nájdeme v mnohých oblastiach, pretože sa dajú kúpiť aj spontánne semená brutnáku lekárskeho, odporúčam zvoliť ekologické a nehybridné semená (aké nájdete tu).
Osevné vzdialenosti. Rastliny sú udržiavané najmenej 20 cm od seba, je vhodné nechať medzery v radoch 40/50 cm tak, aby umožňovali priechod.
Pestovanie brutnáku lekárskeho
Borák lekársky je spontánna bylina, v prírode nemá problém sa rozmnožovať samostatne. Preto nevyžaduje veľa starostlivosti a je veľmi ľahké ho spravovať v záhrade .
Neexistujú žiadne konkrétne škodcovia alebo choroby, na ktoré by ste si mali dať pozor, a pozitívny výsledok ekologického pestovania je takmer zaručený.
Ak sme vykonali priamy výsev, ako je odporúčané, v prvých týždňoch bude užitočné burinu odburiniť, pri transplantácii je práce podstatne menšia, pretože rastlinu dáte už vytvorenú. Je to plodina, ktorá po začiatku dobre konkuruje iným spontánnym rastlinám a dosahuje dobrú veľkosť, ktorá jej umožňuje vyniknúť a mať plné svetlo.
Niektoré zavlažovanie môže byť užitočné, aby sa zabránilo úplnému vyschnutiu pôdy, najmä v lete, čo môžeme znížiť, ak na zakrytie pôdy použijeme mulč.
Pri prvých mrazoch rastlina uhynie a semená sa uchovávajú na použitie v nasledujúcom roku. Často seje znovu sama , ale dávajte pozor, aby to nerobila príliš, šíri sa aj mimo svojich priestorov a napáda záhradu.
Zbierka listov a kvetov
Listy brutnáku lekárskeho môžeme zbierať v čase použitia, ak zbierame s mierou bez toho, aby sme rastlinu príliš zbavili, bude z brutnáku lekárskeho schopný vyrobiť kvety a neskôr semená, aby sme ho mohli pestovať aj v nasledujúcich rokoch.
Je lepšie postupovať tak, že si vezmete bazálne listy . Kvôli predĺženiu produkcie listov je lepšie kvety odstrániť bez toho, aby ste ich nechali vysievať. Borák lekársky rastie spontánne, takže keď sa ho naučíte rozpoznávať, môžete ho zhromaždiť aj na lúkach alebo na okraji cesty.
Použitie brutnáku lekárskeho
Listy brutnáku sa jedia varené , stačí ich povariť a okoreniť, aby ste ich priniesli na stôl ako zeleninu. Môžu byť tiež mleté v omelete alebo vložené do polievok a vývarov. Sú tradičné plnené ligurským raviolom v kombinácii s ricottou.
Kvetiny sa dajú konzumovať surové v šalátoch, s tmavomodrou modrou sú tiež scénografické a dekoratívne. Aby boli dobré, mali by sa používať čerstvé, majú chuť pripomínajúcu uhorku.
Môžete tiež vysušiť kvety aj listy , potrebujete tmavé a vzdušné miesto a sušený borák lekársky sa uchováva vo vzduchotesných nádobách.
Vlastnosti boráku lekárskeho
Ako pripomína botanický názov, brutnák lekársky je liečivá rastlina s rôznymi pozitívnymi vlastnosťami, preto je užitočné ju konzumovať. Obsahuje slávnu Omega 6 užitočnú pre bunky pokožky, má tiež vápnik a draslík. V prírodnej medicíne sa pripisujú protizápalové, upokojujúce a antidepresívne vlastnosti. Borák lekársky je tiež močopudná a prečisťujúca bylina. Esenciálny olej vyrobený zo semien brutnáku lekárskeho je prírodným doplnkom uvedeným v zozname ministerstva zdravotníctva.
Kontraindikácie brutnáku lekárskeho
Borák lekársky obsahuje pyrolizidínové alkaloidy , rastlinné látky, ktoré môžu byť pre pečeň škodlivé a dokonca karcinogénne. Kvôli toxicite je nevyhnutné, aby bola spotreba v priebehu času konzistentná a stála, z tohto dôvodu je brutnák lekársky vo všetkých ohľadoch považovaný za jedlú rastlinu a na trhu nájdeme ragioli lesný lekársky ravioli.
Ako preventívne opatrenie je dobré pamätať na to, aby ste nepreháňali nadmernú a neustálu konzumáciu brutnáku lekárskeho, najmä jeho surových listov, a vyhýbajte sa konzumácii tejto rastliny v tehotenstve alebo pre ľudí s problémami s pečeňou.
