Krása chovu slimákov spočíva v tom, že existuje možnosť mať rôzne formy príjmu z toho istého produktu. V skutočnosti slimáky poskytujú svojmu slintu dôležité kozmetické vlastnosti, ale tiež a predovšetkým vynikajúce mäso, ktoré je v gastronómii veľmi vyhľadávané.
V tomto článku hovoríme o slimačom mäse, aby sme pochopili, ako je možné ho uviesť na trh a aké sú jeho možné predajné kanály. Trh so slimákmi neustále rastie: je to produkt veľmi žiadaný, takže súčasná výroba talianskych vrtuľníkov nestačí na uspokojenie dopytu. Z tohto dôvodu môže byť helikultúra veľmi zaujímavým odvetvím poľnohospodárstva s dobrým vzťahom medzi nákladmi a výnosmi.
Pred prechodom na prehľad predajných miest, ktoré môžu mať slimačie mäso, si pamätám, že tento článok, rovnako ako všetky ostatné texty Orto Da Coltivare na tému helikultúra, bol napísaný vďaka vzácnej technickej podpore La Snaaca od Ambry Cantoniovej. Táto spoločnosť so svojimi dvadsaťročnými skúsenosťami je schopná vyškoliť nových chovateľov a dodať pre rastlinu potrebné produkty, ako sú siete a chovný materiál. Okrem toho môže La Snaaca priamo nakupovať produkt tých, ktorí sa na ne spoliehajú, s ročnými zmluvami obnoviteľnými z roka na rok, a tiež odobrať 100% produkcie. Môže to byť dôležitá komerčná zásuvka, pretože je bezpečná. Tí, ktorí uprednostňujú predaj slimákov sami, nájdu nižšie niektoré užitočné nápady.
Komu predať slimačie mäso
Kanály a hospodárske odbytiská sú skutočne rozmanité, pretože zahŕňajú všetky gastronomické diskusie. Môžete sa rozhodnúť uprednostniť predaj konečnému zákazníkovi, ktorý umožňuje vyšší príjem, ale vyžaduje aj oveľa viac času a investícií, alebo sa môžete obrátiť na sprostredkovateľov a veľkoobchodníkov, ktorí platia menej, pretože si musia zarobiť svoj vlastný príjem, ale umožňujú vám bez námahy umiestniť veľké množstvá. Medzitým je riešenie stravovania a festivalov, ktoré zostáva obzvlášť zaujímavým kanálom.
Priamy predaj súkromnej osobe
Na vlastnej farme. Predaj slimačieho mäsa priamo súkromnej osobe je určite metóda, ktorá maximalizuje cenu, pretože sa dostane priamo ku konečnému maloobchodnému zákazníkovi, bez veľkých výdavkov alebo straty času pre poľnohospodárskeho podnikateľa. Predtým, ako budete môcť týmto spôsobom predať veľké množstvo slimákov, je potrebné dať o sebe vedieť, najlepšia forma reklamy zostáva v ústach, ktorá sa bude časom zvyšovať, ak ponúkate kvalitný produkt za poctivé ceny.
Online predaj. Okrem fyzického predaja na farme je dnes možné obchodovať aj online so zákazníkmi a priamo zasielať. Určite je to zaujímavý kanál, ktorý vám umožňuje priamo osloviť zákazníkov, ktorí sú geograficky vzdialení. Predaj cez web však nie je triviálny: o svoje webové stránky a svoju prítomnosť na sociálnych sieťach sa musíte starať profesionálne, čo si môže vyžadovať značné investície bez zaručeného výsledku.
Miestne a poľnohospodárske trhy. Účasť na miestnych veľtrhoch a trhoch je skvelým riešením, ako zostať v kontakte s ľuďmi a dať spoločnosti vedieť v tejto oblasti. Diskurz krátkeho dodávateľského reťazca a nulového kilometra sa rozširuje, čo môže byť prospešné pre miestne spoločnosti.
Národné veľtrhy. Podujatia na väčšej úrovni môžu byť veľmi užitočné pri predaji aj pri prihlásení o sebe, a to vďaka vysokej úrovni verejnosti, ktorá tento typ veľtrhu láka. Prítomnosť na veľtrhoch na vysokej úrovni má niekedy trvalé náklady, ktoré sa musia vždy hodnotiť vo vzťahu k potenciálnemu predaju, ktorý akcia ponúka.
Predaj na catering
Predaj slimákov do reštaurácií . Tí, ktorí chovajú slimáky z povolania, musia vedieť, ako sa majú v reštauráciách navrhnúť. Toto je potenciálne veľmi dôležitý kanál na predaj slimačieho mäsa vo veľkom množstve za atraktívnu cenu. Slimáky sa už roky presadzujú, najmä na miestach, kde je cieľom vrátiť sa k pôvodom a znovuobjaviť skutočné chute minulosti. Slimacie mäso je osobitný a vysoko cenený produkt, ktorý môže pre reštauráciu predstavovať pridanú hodnotu schopnú ju vylepšiť a do ponuky pridať nové návrhy, ktoré ju môžu odlíšiť od konkurencie.
Stravovanie . Slimáky sú vynikajúcim jedlom, ktoré nevyzerá zle na udalostiach, ako sú svadby alebo iné bankety, ale tiež slúži ako „finger food“ v dobre udržiavaných bufetoch. Z tohto dôvodu môže byť dobrým kanálom súbežným s kanálom reštaurácií aj kanál stravovania.
Festivaly . V lete mnoho Pro Loco alebo združení organizuje tematické gastronomické akcie, trochu po celom Taliansku. Slimáky sú často zahrnuté v ponuke a sú veľmi obľúbené. Okrem toho, že sa helikultúra zameriava na festivaly čisto venované slimákom, môže sa navrhnúť aj na ďalšie podujatia, pretože slimák vložený ako druhé menu môže priniesť veľa uspokojenia a pridať hodnotu gastronomickému návrhu festivalu.
Predaj veľkoobchodníkom a maloobchodníkom
Mäsiari, rybári a iné obchody s potravinami. Pre obchody s potravinami je doplnenie slimačieho mäsa do ich návrhov znamenať, že majú nový a odlišný produkt, ktorý môžu zákazníkom ponúknuť, čo možno veľmi oceniť. Tento kanál sa preto oplatí vyskúšať, aj keď vyžaduje, aby ste navštívili veľa obchodov, a preto budovanie efektívnej siete dílerov vyžaduje čas.
Veľkoobchody . Spolupráca s veľkoobchodníkmi určite znamená obetovať časť ziskovej marže vyváženú výhodou relatívne ľahkého predaja veľkého množstva slimačieho mäsa.
