Existuje veľa druhov papriky, ktoré môžeme pestovať v našej záhrade: býčie rohy, piemontské, mini papriky s jemnejšou chuťou, klasické štvorce. Medzi nimi vynikajú papriky friggitelli: so sladkou a chutnou dužinou sú typické pre kampánsku kuchyňu a vynikajúce k letnej prílohe.
Dnes im ponúkame restované s hrozienkami, píniovými orieškami a posypané opečenou strúhankou: vynikajúci vegetariánsky recept, ktorý sa dokonale hodí ako príloha k letným obedom.
Čas prípravy: 25 minút
Zloženie pre 4 osoby:
- 250 g friggitelli
- 30 g borovicových orechov
- 40 g hrozienok
- 20 g strúhanky
- 1 strúčik cesnaku
- extra panenský olivový olej, podľa chuti soľ
Sezónnosť : letné recepty
Pokrm : vegetariánska a vegánska príloha
Ako pripraviť friggitelli s hrozienkami a píniovými orieškami
Recept na túto vegetariánsku a vegánsku prílohu je mimoriadne jednoduchý. Pri jeho príprave začnete prípravou rôznych prísad: strúhanka a píniové oriešky sa opekajú, hrozienka zmäknú, paprika friggitelli sa umyje a očistí.
Hrozienka zjemnite v miske trochou horúcej vody.
Na malej panvici opečieme píniové oriešky. Keď začnú sfarbovať, vyberte ich z panvice a nechajte ich bokom. Na tej istej panvici za stáleho miešania opekáme strúhanku, kým chlieb nezíska peknú jantárovú farbu.
Na veľkej panvici orestujeme nadrobno nakrájaný cesnak s extra panenským olivovým olejom. Pridajte celé friggitelli, predtým umyté a osušené, a niekoľko minút ich povarte na vysokom ohni. Znížte teplotu a pokračujte vo varení s pokrievkou, kým paprika nie je mäkká. Bude to trvať asi 15-20 minút. V polovici varenia pridajte k friggitelli dobre vytlačené hrozienka a opečené píniové oriešky.
Akonáhle sú friggitelli hotové, poukladajte ich na servírovací tanier a posypte ich strúhankou. Naša letná príloha je pripravená na podávanie.
Variácie receptu na túto prílohu
Náš návrh na varenie friggitelli na panvici s hrozienkami a píniovými orieškami sa ponúka v rôznych variáciách: nižšie nájdete niektoré, ktoré vám umožnia obnoviť chuť tohto jedla tým, že na stôl prinesú vždy rôzne variácie.
- Chilli: pikantnú verziu môžete pripraviť pomocou chilli papričiek zo svojej záhrady a skombinovať ich na konci varenia.
- Sardely: pre ešte chutnejšiu verziu skúste na začiatku varenia rozpustiť niektoré sardely v extra panenskom olivovom oleji, samozrejme, tento variant nie je dobrý, ak si chcete zachovať vegetariánsky recept.
