Cestoviny s rímskou kapustou sú jednoduchý recept, chudobný a chuťovo bohatý, ideálne na zimné obedy a večere, keď táto zelenina spolu s karfiolom hojne rastie v záhradách.
Ingrediencií je málo a veľmi jednoduché, pretože rímska kapusta musí byť nepochybnou hviezdou tohto prvého chodu: je doplnená cesnakom, ančovičkami a parmezánom, ktoré vám budú stačiť na prípravu skutočne vynikajúceho cestovinového jedla.
Čo ak bude postupovať? Žiadny problém: skúste to na druhý deň zohriať na panvici v rúre pridaním niekoľkých kociek mozzarelly a cestoviny budú ešte lepšie.
Čas prípravy: 30 minút
Zloženie pre 4 osoby:
- 260 g krátkych cestovín
- 400 g rímskej kapusty
- 8 sardelových filé na oleji
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice parmezánu
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- Podľa chuti osolíme
- feferónka podľa chuti
Sezónnosť : zimné recepty
Miska : prvý chod
Recept na cestoviny s rímskou kapustou
Pred prípravou cestovín rímsku kapustu dobre umyte a nakrájajte na kúsky. Priveďte veľa vody do varu a kapustu povarte asi 5 minút. Scedíme to a necháme bokom. V tej istej vode po osolení uvarte cestoviny.
Medzitým na veľkej panvici opečieme nadrobno nakrájaný cesnak spolu s ančovičkami a olejom. Pridajte nahrubo nasekanú rímsku kapustu a duste ju 10 minút, podlejte trochou vody na varenie z cestovín. Ak chcete, upravte prípravu soli a korenia.
Cestoviny scedíme al dente a pridáme ich k rímskej kapuste. Pridajte do receptu parmezán a duste ho na panvici niekoľko minút a dolejte doň vodu na varenie, aby sme premiešali náš vynikajúci prvý chod.
Najskôr zmeny
Rímska kapusta, rovnako ako všetky kapusty, má zvláštnu a dosť výraznú chuť. Napriek tomu je možné recept upraviť tak, aby získal niekoľko zaujímavých variácií s rovnako chutnými kombináciami v porovnaní s klasickou prípravou na báze kapusty, cesnaku a ančovičiek.
- Vegetariánske cestoviny . Ak chcete úplne vegetariánsku verziu cestovín s rímskou kapustou, sardely v omáčke môžete pokojne vynechať.
- Pridanie olív. Do cestovinovej omáčky môžete pridať niekoľko čiernych olív, najlepšie Taggiasca. Alebo použite olivovú paštétu, aby ste dosiahli homogénnejší efekt.
- Mandle. Pre chrumkavosť môžete do každého jedla pridať niekoľko plátkov opečených mandlí.
