Zeleninová záhrada v zime môže poskytnúť vzácnu a zdravú zeleninu, preto stojí za to ju využiť a naučiť sa ju variť rôznymi spôsobmi: ak chuť k jedlu pochádza z jedenia, tým väčšia je naša rozmanitosť pri stole, tým väčšia je naša túžba rásť!
Dnes vám ponúkame vegetariánsku zimnú prílohu , ktorá je vynikajúca a ľahko sa pripravuje: hlava šalátu z eskrolu z vašej záhrady, hrsť píniových orieškov (ktoré často doma zostanú po príprave letných škodcov) a niektoré hrozienka vám budú stačiť .
Čas prípravy: 20 minút
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 hlava šalátu s escarolom
- 1/2 cibule
- 100 g píniových orieškov
- 50 g sultán
- extra panenský olivový olej
- Podľa chuti osolíme
Sezónnosť : zimné recepty
Pokrm : vegetariánska príloha
Ako variť escarole s píniovými orieškami a hrozienkami
Pri príprave tohto receptu najskôr umyte šalát s escarolom a nakrájajte ho nahrubo.
Nadrobno nakrájanú cibuľu opražte na nepriľnavej panvici s pokvapkaním extra panenským olivovým olejom, pridajte eskalát a zeleninu povarte asi 5 minút.
Potom pridajte píniové oriešky (predtým to boli pár minút opečené na panvici bez korenia) a hrozienka, ľahko namočené v horúcej vode.
Osolíme a varíme ďalších 10 minút, kým vegetačná voda nevyschne.
Variácie tohto receptu s escarolom
Escarole s píniovými orieškami a hrozienkami je klasická zimná príloha, ktorá sa dobre hodí k rôznym prírastkom. Vyskúšajte niektoré z nižšie uvedených návrhov!
- Ančovičky. Do počiatočnej praženice pridajte pár sardeliek na oleji, vaša príloha bude ešte chutnejšia
- Sušené slivky. Výmenou sultán za sušené slivky získate rovnako vyvážené a chutné jedlo
- Radicchio . Niekoľko listov radicchio poskytne príjemný trpko-sladký kontrast
