Tekvica so svojou sladkou a nenápadnou chuťou ponúka v kuchyni nespočetné množstvo nápadov: môžeme ju variť v rúre, pražiť, môžeme z nej pripraviť dobré rizoto alebo cestoviny, polievky, zamatové pyré alebo prílohy. Dnes vám ponúkame jednoduchý recept s niekoľkými prísadami, ktoré môžete použiť ako jedno jedlo alebo ako nápad na jemné predjedlo: slaný koláč s tekvicou a ricottou , bez vajec a bez smotany, a teda aj ľahký a zdravý.
Pretože na naplnenie nášho slaného koláča použijeme iba dve ingrediencie, odporúčame vám vybrať si tie najlepšie tekvice: pevné a zrelé v správnom bode. Týmto spôsobom si tí, ktorí si sami pestujú tekvice, budú môcť naplno vychutnať intenzívnu chuť 0 km zeleniny vyrobenej v záhrade.
Čas prípravy: 50 minút
Zloženie pre 4 osoby:
- 500 g tekvicovej dužiny už očistenej
- 200 g čerstvej ricotty
- 30 g strúhaného syra
- 1 rolka lístkového cesta
- extra panenský olivový olej
- Podľa chuti osolíme
- rôzne semienka na ozdobu (tekvicové, ľanové, sezamové …)
Sezónnosť : jesenné recepty, zimné recepty
Pokrm : Vegetariánsky slaný koláč, jedno vegetariánske jedlo
Ako pripraviť tento slaný koláč
Na kocky nakrájanú tekvicu nastrúhajte na nepriľnavej panvici asi 15 minút, v polovici varenia solte a často obracajte: tekvicová dužina by mala byť na konci jemná.
Nechajte mierne vychladnúť a tekvicu roztlačte vidličkou tak, aby sa rozdrobila na pyré. Pridajte ricottu a strúhaný syr, vždy pracujte s vidličkou, aby ste získali homogénnu zmes, ktorá bude náplňou slaného koláča.
Plech vyložte papierom na pečenie; vyvaľkáme lístkové cesto, dno popicháme vidličkou a natrieme ricottovou a tekvicovou plnkou, povrch vyrovnáme. Posypeme hrsťou semiačok a pečieme na 170 stupňov asi 25/30 minút.
Môžete tiež vyrobiť 4 malé koláče pomocou okrúhlych formičiek s menším priemerom (asi 8/10 cm).
Variácie receptu na solený tekvicový koláč
Pikantný tekvicový koláč sa hodí do rôznych variácií: niektoré z nich navrhujeme nižšie, skúste ich obohatiť o recept!
- Rosemary . Na tekvici podusíme vetvičku rozmarínu z vašej záhrady, aby mala ešte aromatickejšiu náplň.
- Speck . Spojte s plnkou nakrájanou na kocky a pripravte si lahodnú verziu.
- Krém . Ak chcete urobiť plnku ešte krémovejšou, pridajte trochu smotany: takto získa koláč vyslovene zamatovú konzistenciu.
