Multivarkety sú malé elektrické spotrebiče špecializované na varenie, skutočne, na rôzne druhy varenia. Platná alternatíva k hrncom a sporákom!
Vo svete automatického varenia existujú okrem robotov a mnohých zariadení špecializovaných na konkrétne varenie (ako je parný hrniec, hrniec na ryžu, pec na pizzu a pod.) Aj variče, ktoré sú schopné variť jedlo rôznymi spôsobmi. ,
Aj keď sú kuchynské roboty z iných hľadísk úplnejšie, nie sú také eklektické ako variče rôznych druhov varenia, ako sú vyprážanie, dusenie, zhnednutie, parenie a oveľa viac. Niektoré modely môžu fungovať aj ako jogurtovače alebo kvasnice na chlieb a cesto na pizzu.
Preukaz totožnostiVäčšina z nich pochádza z pokročilých modelov fritéz: druhá fritéza namiesto troch litrov oleja bežnej fritézy používa špeciálnu varnú komoru. Tu ohriaty vzduch cirkuluje veľmi vysokou rýchlosťou, aby sa umožnilo rovnomerné varenie, simulujúce správanie oleja pri klasickom vyprážaní. Pretože je vzduch ohrievaný elektrickým odporom, v praxi to nie je nič iné ako malá, veľmi výkonná rúra. V multivarkách sú pridané ďalšie programy, ktoré z nich robia skutočné elektrické hrnce. Majú nastaviteľný termostat a motor, ktorý otáča jednu alebo viac miešacích lopatiek.
SpotrebaNa rozdiel od kuchárskych strojov, ktoré aj pri ohreve a varení spotrebujú malú elektrinu, má odpor multivarkov väčšiu absorpciu. V skutočnosti výroba vyšších teplôt znamená mať vyššie náklady vo vyúčtovaní, najmä ak je použitie využité na plný výkon: je to ekvivalent žehličky vždy zapnutej.
Niektoré modely majú tendenciu znižovať spotrebu predlžovaním času ohrievania: je to vynikajúca metóda, ktorú používajú všetky prístroje najnovšej generácie, ale môže byť nepríjemné počkať 20 minút, kým vrie voda, do ktorej sa hodí cestovina alebo ryža!
Ak však multivarok úplne nahradí tradičnú elektrickú rúru, môže sa dokonca ukázať ako zdroj úspor.
Zatiaľ čo kuchynské roboty s funkciami varenia môžu nahradiť veľa spotrebičov v jednom, multivarky nahradia iba hrnce, panvice a v niektorých prípadoch aj rúru. Určite to nemožno považovať za zariadenie, ktoré treba rátať medzi nepostrádateľné: zvlášť pre nadšencov varenia, ktorí radi v kuchyni experimentujú oveľa viac. V posledných rokoch sa tieto varné stroje stretli s čoraz väčším úspechom. Pre toho sú skutočne užitoční.
Alternatívny postupPre tých, ktorí žijú sami alebo vo dvojici a majú rušný život, keď je čas len na predvarené alebo mrazené jedlo, ktoré sa má ohriať v mikrovlnnej rúre, môžu multivarky skutočne ponúknuť cennú pomoc. Tieto stroje sú tiež veľmi vhodné pre tých, ktorí neradi varia, pretože všetko robia sami, bez chýb, pokiaľ si dobre naštudujete pokyny. V skutočnosti stačí vložiť jedlo do nádoby na varenie, nastaviť teplotu a časovač a potom nie je potrebné zostať v kuchyni na sledovanie sporáka. Nezabudnite, že tiež umožňujú udržiavať kuchyňu vždy upratanú a čistú, aj keď pracujete, bez nádob a riadu v okolí.
Čo robia dobreAk nemáte veľkú rodinu, povedzme nie viac ako štyri osoby, multivarky môžu dokonca nahradiť celú kuchyňu, to znamená varnú dosku na plyn alebo indukciu a multifunkčnú elektrickú rúru (alebo mikrovlnnú rúru). Tu sú ich špeciality
Pomalé varenie: nastavením termostatu na asi 60 ° C je možné mäso, ryby a zeleninu variť dlho (dokonca aj veľa hodín); potraviny sú tak jemnejšie a chutnejšie a zachovávajú si svoje organoleptické vlastnosti. Systém je vynikajúci na využitie zlých kúskov mäsa, na varenie a na získanie chutného minestronu s chrumkavou zeleninou.
Dusenie: podobné ako pri pomalom varení, ale robí sa pri vyššej teplote okolo 85 ° C. Umožňuje vám pripraviť jedlo (zvyčajne mäso, ale aj zeleninu), ktoré vždy necháte v nádobe veľmi dlho. Dusenie je ideálne pre dusené a dusené mäso, ale tiež pre ragú a ratatouille.
Polievky: Rovnako ako v prípade rizota sú tieto stroje skutočne ideálne pre husté polievky, ktoré je potrebné často miešať. Vynikajúce výsledky sa dosahujú aj pri krémoch
a džemoch.
Vyprážanie: keďže sa narodia, ako sme videli, ako vzduchové fritézy, multivarky dobre vyprážajú akékoľvek jedlo. Niektorí používajú svoju misku ako skutočnú panvicu, do ktorej musíte pridať veľa oleja.
Hnednutie: elektrický odpor týchto strojov dosahuje takmer vždy 200 ° C, čo je teplota viac ako dostatočná na opekanie mäsa, zeleniny a rýb. Toto je
funkcia, ktorú vykonávajú lepšie variče ako kuchynské roboty.
Varenie v pare: vďaka veľkým miskám a dodaným špeciálnym košom je veľmi jednoduché a presné.
Varte: v miske plnej vriacej vody je výsledok vo všetkých ohľadoch podobný ako pri hrnci na sporáku. Dá sa s ním robiť všetko: od špagiet, cez vývar, po varené mäso.
Jogurt: nastaviteľný termostat umožňuje zvoliť nízke teploty, ktoré umožňujú aktívnym mliečnym kvasom vyrábať jogurt z mlieka. Rovnaká funkcia sa môže použiť na podporu kysnutia.
Rovnako ako elektrická rúra: ak nepotrebujete teploty nad 200 ° C, multivarok sa môže stať platnou alternatívou k multifunkčnému zariadeniu. Je vhodný napríklad na koláče a dezerty, kde je potrebné mierne ohriať.
Kliknutím zobrazíte multicookery na celú obrazovku
Kritériá pre výberMultivarke spravidla nemajú veľmi vysoké náklady, dokonca ani necelých 200 eur. Ale buďte opatrní, aby ste predišli sklamaniu: nikdy nebudú úplnými spracovateľmi potravín a nikdy nebudú mať rovnakú rozmanitosť výkonov.
Nie sú to stroje na varenie! Môže sa to zdať čudné, ale je to chyba, ktorú mnohí robia: kuchynský robot s funkciami varenia, ako sú tie, ktoré sú uvedené na predchádzajúcich stránkach, má veľmi vysokú cenu, pretože robí toľko vecí. Multivarkár sa naopak „nepripravuje“; varí sa iba rôznymi spôsobmi, ale nerobí nič iné. Všetky ďalšie operácie - ako je mletie, miešanie, emulgovanie, miesenie a podobne - sa musia tradične robiť ručne alebo s inými prístrojmi. Rozdiel medzi týmito dvoma typmi nástrojov preto nemohol byť zreteľnejší.
Rozmery: ak sa multivark zvolí tak, aby nahradil všetky ostatné kuchynské náradie v kuchyni, bude to skutočne riešenie šetriace miesto; toto je však dosť zriedkavý prípad. Ak sa používa iba ako doplnkový spotrebič, je potrebné vziať do úvahy voľný priestor na pracovnej doske. Multivarke nie sú malé, môžu dokonca dosiahnuť 40 cm na dĺžku, 35 cm na šírku a 30 cm na výšku. Je tiež potrebné vypočítať voľný priestor okolo neho, aby sa teplo rozptýlilo. Otvory, do ktorých sa zavádzajú potraviny, musia byť tiež ľahko prístupné.
Teplota: lepšie, ak je vyššia, pre prípad, že ju plánujete použiť ako rúru na pečenie. 200 ° C je všeobecne neprekonateľný limit pre multivarkárov; Pred zakúpením si však pozrite kartu s technickými údajmi. Mnoho modelov sa dokonca ťažko dotýka teploty 180 ° C: teploty, ktorá môže byť dobrá pre rôzne koláče a dezerty, ale nie dostatočná pre pizzu alebo chlieb.
Udržovať v tepleMôže sa to zdať ako druhoradá funkcia, ale je veľmi užitočná, keď neskoro sedíte pri stole alebo máte hostí, a preto musíte podávať skôr pripravené jedlá pri správnej teplote. Pri ohrievaní jedla (a rozmrazovaní) multivarka veľmi dobre nahrádza mikrovlnnú rúru.
Prečítaj inštrukcie!Toto je tip, ktorý treba nasledovať pre multivarky aj pre kuchynské roboty uvedené vyššie. Varenie týchto spotrebičov je skutočne „automatické“ za predpokladu, že po ich zakúpení bude venovaný čas a pozornosť potrebné na ich úplné využitie . Iba tak je možné maximálne využiť ich potenciál a získať späť počiatočnú investíciu, ktorá je vo všeobecnosti značná. Návod na použitie je kompletným sprievodcom pri spoznávaní optimálneho použitia rôznych funkcií a programov na varenie; podrobne sú uvedené aj spôsoby demontáže, umývania a údržby súčastí.