Spracovaný obsah
- Výsev a presádzanie
- Všetka starostlivosť
- Poleva a zber
- Tekvica Mantuan a Hokkaido
Klasická tekvica je na populárnom obrázku ovocie s kruhovým prierezom, s oranžovou dužinou a tmavozelenou šupkou, širšou ako dlhou, rovnako ako Mantovana. V skutočnosti je svet tekvíc obrovský : existujú podlhovasté tekvice v tvare palice, ktoré patria k druhu Moscata a ktoré je možné na zimu uskladniť, napríklad tekvica Chioggia, valcovité ako napríklad Piena di Napoli alebo obri ako Veľký mesiac, ktoré môže produkovať plody s hmotnosťou nad päť kvintálu alebo „atlantického obra“, ktorých plody dosahujú priemer len jeden meter.
Dnes sú v rodinných záhradách stále nové priestory, tekvice, ktoré produkujú malé ovocie, s priemerom do 15 cm, zoskupené pod textom „mini“. Môžu ľahko liezť a plodiť bez potreby špeciálnych podpier. Ich osobitná veľkosť zodpovedá priazni malých moderných rodín.
Všetky tekvice sú jedlé, ak na obale nie je odlišné znenie. Spravidla v období Halloweenu, koncom októbra, sa na trh dostávajú tekvice pestované iba na okrasné účely, nejedlé: na etikete nájdete napísané „nejedlá“ alebo „nejedlá“ alebo „dekoratívna tekvica“.
Výsev a presádzanie
Zrenie tekvíc trvá asi 5 mesiacov. Získať taký dlhý užitočný čas kultivácie na otvorenom poli nie je ľahké, ak si myslíte, že klíčenie nastáva iba pri teplotách nad 15 ° C, takže vo všeobecnosti je z dôvodu úspory času veľmi častý výsev na teplom lôžku alebo na zárodku. „nákup sadeníc s mletým chlebom už v dobrom štádiu vývoja (3 - 5 listov).
Pre tých, ktorí začínajú siatím, môžete postupovať asi 20 dní pred posledným očakávaným mrazom.
Je veľmi dôležité používať veľké rašelinové črepníky s priemerom 10 cm, aby v čase presádzania korene ešte nezabrali všetok dostupný priestor a riziká poškodenia boli nižšie.
V horúcich lokalitách, kde nie je problém s príchodom chladného počasia, je možné ju vysiať do otvoreného terénu pri teplotách vyšších ako 15 ° C, do jamiek vzdialených 2 metre od seba, v hĺbke 3 cm, tri semená hrotom smerom nadol. Ponechajú iba jeden, keď dosiahnu vývoj najmenej piatich listov.
Ideálna pôda je hlboká, úrodná, bohatá na humus, schopná zadržiavať vlhkosť vďaka vysokému obsahu organických látok, ale vždy dobre priepustná a bez stagnácie.
Ak si chcete vybrať, kam ich zasiať, nezabudnite, že tekvica dozrieva iba vtedy, ak je vystavená najmenej šiestim hodinám denne na plnom slnku.
Všetka starostlivosť
V počiatočných štádiách vývoja odburiňujte pôdu okolo otvorov, aby ste zabránili tomu, aby burina získala prevahu nad mladými výhonkami.
Ak sú vyvinuté natoľko, aby pokryli pôdu, musia byť vo svojom rozšírení nasmerované na zem, aby sa podporil harmonický a neinvazívny vývoj. Rastliny možno pozvať na lezenie pomocou niektorých bezpečnostných väzieb. Stopky sarmentózy a hojná hmota listov nie sú zanedbateľnou hmotnosťou a vždy je dobré skontrolovať pevnosť podpier.
Ak je rastlina pripravená s veľkorysým počiatočným hnojením, nepotrebuje ďalšie dusíkaté produkty, ktoré by zvýhodňovali rast lístia na úkor počtu, veľkosti a trvanlivosti plodov.
Tekvica trpí chladom a všetko zníženie teploty spôsobuje zastavenie vegetácie podporujúce skorý stav starnutia v rastline. Ani zavlažovanie studenou vodou nie je vítané a odporúča sa používať vodu izbovej teploty.
Poleva a zber
Zálievka umožňuje získať obmedzené množstvo ovocia, ale veľkého rozvoja . Vykonáva sa to odrezaním výhonku dvoch listov nad dozrievajúcim plodom. Pre veľkorozmerné odrody zostáva jeden alebo dva plody, tri pre stredne veľké, okrasné zvyčajne nie sú zakončené. Ak sa tak nestane, zväčšia sa iba tí, ktorí sú najbližšie k nohe, ostatní padajú, hnijú alebo sa dostatočne nezväčšujú.
Na dosiahnutie zrelosti vyžadujú podnebie s dlhým a horúcim letom. Vegetatívny cyklus sa pohybuje od iba 80 dní pre najskoršie odrody malej veľkosti až po 120 dní pre neskoré a veľké odrody. Najlepšie sa zberajú na konci sezóny, pričom ovocie nechajte na rastline, kým nezačne žltnúť, asi 150 dní.
Zber sa robí buď vtedy, keď tekvica dosiahne požadovaný vývoj a jej odpojením od rastliny ustúpia ostatným napučanie, alebo na konci cyklu, keď rastlina prirodzene zožltne. Druhá možnosť sa uprednostňuje u tekvíc, ktoré sa budú musieť dlho skladovať, a u tých, ktoré sú určené na produkciu osiva pre nasledujúci cyklus. Dajte pozor, aby ste plody neporanili, a preto s nimi zaobchádzajte opatrne, pretože malá rana by mohla byť východiskovým bodom javu hniloby počas zimného skladovania.
Tekvica Mantuan a Hokkaido
Mantuanská tekvica je tou, ktorú tradícia naznačuje pre prípravu tortelli. Chuť je sladká, ale jemná, jasná oranžová dužina, vždy kompaktný, je obklopená veľmi tvrdé, tmavo zelenú kôrou. Tvar je subsférický, mierne stlačený pri póloch. Je univerzálny v kuchyni a je vhodný aj na prípravu semien na hrianky a na slano. Bolo to dlho najpoužívanejšie v kuchyni a dnes trpí konkurenciou z maslového oleja. Je to rustikálna a ľahko sa pestujúca rastlina.
Tekvica hokkaido obmedzenej veľkosti, váži asi 1,5 kg, takmer sférického tvaru s pupkom zakončeným stopkou, jasne oranžovej farby, má zvláštnu vlastnosť, že má jedlú šupku, ktorá sa umyje vodou a hydrogenuhličitanom. Dužina je sladká, kompaktná, málo vláknitá a s neurčitým nádychom gaštanu. V kuchyni je veľmi všestranný.