Baklažán je rustikálna a ľahko pestovateľná zelenina, odolná voči suchu a milujúca mierne podnebie. Táto rastlina má robustnú stonku a nie je náchylná na choroby.
Spolu so zemiakmi, korením a paradajkami patrí do čeľade Solanaceae a je vedecky známa ako Solanum melongena.
Je to rastlina ázijského pôvodu, ktorá je dnes rozšírená v rôznych odrodách, s plodmi od čisto bielej po intenzívne čiernu, a je zaujímavou zeleninou, ktorú si na stôl prinesie mnohostranné využitie v kuchyni a vynikajúce výživové vlastnosti.
Rastliny baklažánu môžete zasiať veľmi jednoducho a pestovať ich na svojej záhrade, nižšie nájdete podrobný návod, ako pestovať baklažán podľa ekologickej metódy, pričom vždy zostanete pri tejto téme. Možno vás bude zaujímať niekoľko rád, ako si vybrať najlepšie odrody baklažán pre zeleninovú záhradu.
Kto nemá pozemok, môže uvažovať o tom, že túto záhradnú rastlinu nechá aj v kvetináči , pričom si musí uvedomiť, že žiada o kontajner dobrej veľkosti.
Podnebie a pôda vhodné pre baklažány
Baklažán je plodina skutočne odolná voči chorobám, jej najväčšia slabosť súvisí s podnebím, pretože chlad môže zastaviť rast rastliny, ktorá z nej urobí trpaslíka, zatiaľ čo nadmerné teplo blokuje úrodu: za nepriaznivých podmienok je možné, že dôjde k kvapke kvetov, čo je nenormálny a predčasný pokles kvetov s následnou stratou plodov. Nerobte si však starosti, na zaručenie úspechu tejto zeleniny stačí niekoľko malých opatrení. Rastlinu môžete kedykoľvek chrániť, keď je teplota príliš vysoká pomocou tieniacich sietí, keď je príliš nízka netkanou textíliou.
Pripravte pôdu
Baklažán vyžaduje pôdu bohatú na organické látky a živiny, rovnako ako iné druhy rodu Solanaceae, ako sú paradajky a paprika, sú veľmi náročné druhy zeleniny. Dôležitá je tiež skutočnosť, že voda nestojí, a to najmä pri kultivácii organickými metódami: dobrá kultivácia pôdy umožňuje predchádzať väčšine chorôb. Z týchto dôvodov je potrebné postarať sa o prípravu pôdy s hlbokým kopaním , aby bola uvoľnená a odvodnená.
Hnojenie pre rastlinu
Pre úspech tejto plodiny v záhrade je dôležité, aby bola pôda úrodná a dobre hnojená. Pred presadením alebo sejbou možno na každý vypestovaný meter štvorcový zakopať 3 až 8 kg vyzretého hnoja . Ak použijete hnoj alebo hnoj v peletoch, potom sušený výrobok, môžete brať do úvahy desatinu týchto hodnôt, takže hovoríme o 3/8 uncii. Správna dávka hnojiva závisí od vlastností pôdy a od toho, ako veľmi sa záhrada predtým využívala.
Pri hnojení však dávajte pozor, aby v nich nebol nadbytok dusíka , aby ste predišli kvapkám kvetov, z tohto dôvodu, aj keď nesmie chýbať výživa, je potrebné dávať pozor, aby ste hnojivo neprehnali.
Správna klíma
Baklažány sú z hľadiska podnebia celkom chúlostivé rastliny: vyžadujú vynikajúce slnečné žiarenie a predovšetkým musíte dbať na teploty. Pod 9 stupňov je rastlina vystavená klimatickému stresu spôsobenému chladom a pravdepodobne zostane trpasličí, takže buďte opatrní najmä v noci. Na pripevnenie kvetov (mutácia kvetov na ovocie) bude potom nevyhnutná teplota nad 15 stupňov, zatiaľ čo teploty nad 32 - 33 ° C spôsobujú pokles kvetov.
Výsev baklažánu
Táto zelenina sa obyčajne vysieva v marci na chránený záhon , zatiaľ čo presádzanie do záhrady sa vykonáva spravidla po apríli alebo neskôr, ako je vysvetlené vyššie, pokiaľ ide o teploty, sadenice sa musia do terénu vkladať až vtedy, keď sú trvale vyššie teploty. pri 9 stupňoch.
Priama sejba na poli je možná, ale nie príliš pohodlná, pretože na výsadbu musíte čakať príliš dlho a stratíte časť potenciálnej úrody. V štúdii o tom, ako zasiať baklažány, je celá operácia podrobne vysvetlená.
Transplantácia sadeníc
Po zasiatí do zárodku alebo po zakúpení sadeníc pripravených v škôlke je potrebné ich presadiť na poli.
Na otvorenom poli je baklažán umiestnený najmenej 80 cm medzi riadkami a 60 cm pozdĺž radu, rastliny sa dostatočne vyvíjajú a potrebujú priestor a svetlo, preto nie je vhodné ich príliš utesňovať.
Fázy kultivácie baklažánu
Kultivácia rastlinného baklažánu je bežnou reguláciou buriny , na ktorej rastlina vďaka svojej veľkosti stále bez väčších problémov dominuje. Potrebujeme odburiniť hlavne mladé rastliny.
Užitočné môže byť aj „posilnenie“ hnojenia pred výrobou ovocia, ale buďte opatrní, aby ste to s dusíkom nepreháňali.
Prerezávanie, podpery a podbíjanie
Podpery. Poskytnutie kolíkov na podporu rastliny je veľmi užitočné, aj keď je stonka tohto rastlinného dreva dobre a odolná. Niektoré odrody baklažánu majú plody, ktoré veľa vážia a zaťažujú vetvy kríkov obmedzenou stonkou, ktorá by sa mohla ohnúť, ak nie je správne podopretá. Spravidla sa používajú bambusové palice alebo špeciálne plastové tyče, ku ktorým je stonka pri raste priviazaná.
Výstuž. Môže byť užitočná operácia ľahkého podbíjania, ktorá prinesie späť trochu zeme do päty stonky, aby sa posilnila, a tým pomohla oporám a nastavila rastlinu stabilne a dobre vzpriamene.
Prerezávanie . Pokiaľ ide o paradajky, aj v prípade baklažánov je potrebné vylúčiť podpazušné výhonky, aby sa optimalizovala produkcia rastliny. Nejde o skutočné prerezávanie, táto operácia sa nazýva rôznymi spôsobmi podľa oblastí (scacchiatura, sfemminiellatura, …). Viac sa dozviete v článku, ktorý hovorí o odstránení paradajok, keďže ide o podobnú operáciu.
Biele baklažány v procese dozrievania. Foto: Orto pedagogico Resistente
Rastlina baklažánu je odolná voči suchu, pretože má koreňový systém, ktorý siaha veľmi hlboko. Zavlažovanie musí byť progresívne, ideálne je použiť kvapkový zavlažovací systém.
Baklažán však miluje aj ten dažďový, ktorý drží červeného pavúka ďalej, na rozdiel od korenia a paradajok, v ktorých kropenie vodou prospieva neskorej plesni.
Striedanie plodín
Striedanie plodín je v ekologickej záhrade veľmi dôležitý postup. Baklažán sa neodporúča pestovať po inej rastline z tej istej čeľade, preto nesmie nasledovať iné druhy solanaceae (t. J. Paprika, paradajka, zemiak). Ďalej nesmie baklažán nasledovať strukoviny, pretože strukoviny fixujú dusík v pôde a ako už bolo spomenuté, prebytok dusíka spôsobuje pokles kvetov.
Nepriazne baklažánu
Najčastejším problémom pri pestovaní baklažánu je kvapka kvetov, jedná sa o jednoduchú fyziopatiu, táto plodina môže byť tiež obeťou peronospóry, verticillia a fusária, aj keď má dobrú odolnosť proti chorobám, medzi hmyz patria vošky a volavka obyčajná. otravnejšie. Ďalej vidíme ďalšie choroby a parazity rastliny, ďalšie informácie o biologických liekoch, ktoré sú k dispozícii v záhrade, odporúčam prečítať si knihu Bránenie záhrady prírodnými metódami.
Choroby baklažánu
Baklažán je ako záhradná rastlina veľmi rustikálny a existuje len málo chorôb, ktoré by ho mohli napadnúť. Pleseň a fusarium spôsobujú určité nepríjemnosti, ale táto zelenina je menej citlivá ako iné podobné rastliny, napríklad paradajky. Pleseň je známa podľa žltnutia listov, ktoré potom vyschnú.
Najhoršou chorobou pre baklažán je verticillium daliae, ktoré upcháva cievy (tracheomykóza) a rýchlo vedie k jeho smrti.
Všetky tieto choroby sú plesňové a v ekologickom záhradníctve sa bojuje s meďou . Liečba meďou, aj keď je povolená biologickou metódou, je stále toxická, pokiaľ je to možné, je lepšie sa im vyhnúť. Dobré obhospodarovanie pôdy a správne vysvetlenie striedania plodín, ktoré už boli vysvetlené, môžu byť užitočnými opatreniami na zabránenie akýmkoľvek problémom nevyhnutným pre ekologické pestovanie tejto zeleniny.
Škodcovia a škodlivý hmyz
Dorifore, foto S. Petrucci.
Vošky. Tento drobný škodlivý hmyz predstavuje problém spoločný pre väčšinu záhradných rastlín a nešetrí ani baklažánom. Vošky sa umiestňujú pod listy, vytvárajú lepkavú medovicu, ktorá bráni fotosyntéze a často rozširuje virózu na rastlinu. Ak sú zachytené okamžite, sú v kontraste s manuálnym odstránením alebo marseillským mydlom. Ak sa však napadnutie uchytí, je možné použiť rôzne spôsoby eliminácie biologickými insekticídmi. Ak sú v záhrade lienky, starajú sa o ne, pretože sú nenásytnými predátormi týchto vší. Naučte sa, ako poraziť vošky.
Chrobák Colorado. Pokiaľ ide o zemiak, baklažán môže byť napadnutý aj týmto chrobákom, je vhodné skontrolovať ho manuálne počas druhej polovice mája a odstrániť vajíčka a larvy, tému je možné preskúmať v článku o tom, ako sa brániť pred chrobákom z Colorada.
Červený pavúk: udržuje sa mimo zalievaním listov a dá sa s ním bojovať sírou, cesnakom alebo marseillským mydlom. Ak dôjde k skorému napadnutiu, môže šírenie týchto roztočov zastaviť aj manuálne ovládanie. Prečítajte si viac prečítaním obrany z červeného pavúka.
Kvapka kvetov
Už sme spomenuli, hovoriac o vhodnom podnebí a pôde, možnú udalosť kvapky kvetu, ktorej sa musia evidentne snažiť vyhnúť tí, ktorí pestujú baklažány. Nejde o skutočné ochorenie, ale o jednoduchú fyziopatiu spôsobenú nepriaznivým podnebím alebo nerovnováhou vo výžive.
K poklesu kvetov baklažánu dochádza hlavne v dôsledku príliš vysokej teploty, takže k nej dochádza vo veľmi horúcich letných mesiacoch: výroba sa často zastaví v júli a obnoví sa v septembri, pretože baklažán vyžaduje teploty od 15 do 30 stupňov, zatiaľ čo nad 32-33 stupňov kvety spadnú skôr, ako prinesú ovocie. Tento problém sa môže prejaviť aj v dôsledku prebytku dusíka v pôde alebo nedostatku vody.
Kvet baklažánu
Pri zbere baklažánu
Baklažány sa zberajú asi desať dní po pripevnení kvetov, predtým ako ovocie stuhne. Je to zelenina, ktorú vyrába od leta do novembra, keď jej je zima sťažená. Rastlina hynie pri prvom mraze a šíri sa zápach podobný tabaku.
Zrelý baklažán je známy pre svoju žiarivú pokožku, ovocie potom starne a je ho vidno podľa straty lesku. Odtiaľ získava žltkastohnedú farbu na pokožke, ktorá je tvrdá a drevitá. Je preto dôležité nečakať na zber príliš dlho a zvoliť správny čas.
Rozmanitosť baklažánu
Existuje veľa druhov baklažánu vybraných do zeleninovej záhrady, líšia sa tvarmi a farbami zeleniny.
Niekoľko príkladov farieb:
- Čierny baklažán
- Fialový baklažán
- Pruhovaný baklažán
- Biely baklažán
- Červený baklažán
- Baklažán žltý
- Zelený baklažán
Niekoľko príkladov možných tvarov:
- Predĺžený baklažán
- Okrúhly baklažán
- Globosa baklažán
- Žiarovka baklažán
Rozmanitosť baklažánu. Foto: Orto pedagogico Resistente
Z najpestovanejších v talianskych záhradách pripomíname okrúhlu florentskú fialovú, Čiernu krásku známu pre svoje veľké plody, svetlo sfarbené biele vajce a tmavofialový baklažán Rimini, s predĺženým a veľmi skorým tvarom. Na našom webe nájdete niektoré z najlepších odrôd baklažánu.
