Rukola je jedným z najšikovnejších šalátov vďaka svojej charakteristickej korenistej príchuti, vďaka ktorej je v kuchyni ideálna na dodanie iskry rôznym receptom. Šalát, ktorý nie je len prílohou, ale je možné ho použiť ako omáčku alebo ako aromatickú bylinu na kombináciu s mäsom a syrmi, alebo na toasty a zavinovačku.
Raketa sa nazýva aj ruchetta alebo ruca, jej botanický názov je Eruca vesicaria a je to rastlina čeľade brassicaceae alebo krížovité, teda príbuzný kapusty a reďkovky. Táto zelenina má dobrý obsah minerálnych solí a čerstvá raketa je tiež bohatá na vitamín C.
Je to veľmi jednoduchá rastlina na pestovanie a produktivitu, preto sa odporúča pestovanie organickej rodinnej záhrady. Z hľadiska nepriazne osudu sa často stáva, že sú listy prepichnuté altikou a iným drobným hmyzom, ktoré spôsobujú viac estetického poškodenia ako substancie. Krása tejto plodiny je, že je veľmi rustikálna, a preto ju možno udržiavať dobrú časť roka, navyše má krátky cyklus plodín, takže krok od sejby po zber je krátky.
Ako zasiať raketu
Vhodná klíma . Raketa je veľmi prispôsobivá, a preto sa dá obzvlášť ľahko umiestniť na záhradu. Rovnako ako mnoho iných záhradných plodín sa bojí stagnácie vody, ktorá uprednostňuje jej ochorenie, a sucha, ktoré môže spôsobiť jej skoré nasadzovanie. Mrazy ho môžu poškodiť, ale dobre odoláva chladu a odoláva teplotám až do 5 stupňov.
Ideálny terén . Na pestovanie rakety je vhodný akýkoľvek druh pôdy, uprednostňuje sa pôda odvodnená, ktorá je však bohatá na organické látky a nemá tendenciu vysychať v teple.
Výsevné obdobie . Rukolu je možné vysievať od marca do septembra, pri tunelovom pestovaní je však možné kultivačné obdobie predĺžiť a mať tento čerstvý šalát k dispozícii na zber prakticky po celý rok. Semená rukoly vydržia dlho: vrecúško so semenami zakúpené v danom roku sa dá použiť aj 4 roky. Raketa rýchlo vyklíči a má rýchly rast: týždeň po zasiatí už uvidíte klíčiť sadenice a po chvíli môžete nazbierať prvé listy, ktoré chcete dať do šalátov.
Šiesta výsadba alebo vysielanie. Raketu je možné ľahko zasiať vysielaním alebo do riadkov. Vysypaný výsev je rýchlejší, semená sa vysijú a potom sa zľahka zhrabú, aby sa pokryla zemou. Výsev v radoch má naopak výhodu v lepšom rozložení rastlín, ktoré zostávajú dobre vetrané. V takom prípade je potrebné dodržať medzi riadkami 25 cm a medzi rastlinami 5/10 cm. Semeno musí byť zakopané v malej hĺbke, stačí aj pol centimetra.
Ako nenáročná rastlina je raketa tiež vhodná na pestovanie v kvetináčoch, nemá žiadne zvláštne pôdne požiadavky a dá sa umiestniť aj do stredne malého kvetináča.
Pre dosiahnutie dobrých výsledkov sa odporúča, aby ste raketu nesiali príliš husto na balkón a aby zostali medzery, ktoré vám umožnia navlhčiť zem bez zavlažovania priamo na listoch rastliny a ktoré uprednostňujú recirkuláciu vzduchu medzi listami.
Kultivačné operácie
Rukola je jednoduchá rastlina na pestovanie, ktorá má okrem sardel málo problémov s chorobami a parazitmi a vyžaduje si nízku údržbu aj vďaka krátkemu kultivačnému cyklu.
Združenia a rotácie
Raketa ako rastlina nemá veľké problémy s medziplodinami a striedaním: prispôsobuje sa akejkoľvek inej plodine a môže byť blízka akejkoľvek záhradníckej technike, ktorá svojim listom ponecháva dostatok priestoru.
Ako vždy, je lepšie sa striedať, aby sa zabránilo tomu, že raketa nasleduje po kultivácii rakety z predchádzajúceho roku, ale aj iných rastlín tej istej čeľade, preto sa vyhýbajte postupnosti s kapustou a reďkovkami, najmä s orientálnou zeleninou ako mizuna a mibuna, majú veľmi podobné vlastnosti ako raketa.
Kultivačné operácie
Zavlažovanie. Rukola vyžaduje po zasiatí časté zalievanie a kým sa sadenice nezakorenia, neskôr sa stáva o niečo tolerantnejšia. V každom prípade, ak dažde nebudú, stále je to mokrá rastlina. Zavlažovanie rakety by sa malo robiť často, ale s malým množstvom vody, nemá rada veľké množstvo vody, ale je potrebné ju často vlhčiť, aby bola pôda vlhká. Rovnaká filozofia pestovania rakety na balkóne, v porovnaní so zeleninovou záhradou, vyžaduje však pestovanie v kvetináčoch ešte pravidelnejší prísun vody.
Odstraňovanie buriny . Je potrebné vytrhávať burinu, aby bola pôda vetraná a aby bola čistá od buriny a buriny, ktoré, ak sa budú veľmi rozvíjať, môžu sadenice rukoly udusiť.
Choroby a parazity. Rastliny rakety sa obávajú altských, suchozemských vší, ktoré prerážajú listy rakety a zvyčajne útočia na krížniky. Okrem týchto bĺch sú to veľmi odolné rastliny aj vďaka ich krátkemu cyklu. Ak sú vysadené dobre rozmiestnené, neboja sa plesňových chorôb, takže na prírodne vlhkých pôdach je lepšie zvoliť si radšej výsev po riadkoch ako výsev.
Zbierajte raketu
Listy rukoly je tiež možné ihneď vytrhnúť, je zrejmé, že je lepšie počkať, kým rastlina nebude dostatočne silná, aby dokázala bez problémov znovu vegetovať, preto sa všeobecne očakáva, že listy dosiahnu výšku 7 až 8 cm. Táto výška sa zvyčajne dosiahne asi mesiac po zasiatí, čo je ideálny čas na začatie zberu.
Mladé listy sú najjemnejšie, zatiaľ čo dorastajú, sú o niečo kožovitejšie. Na vykonanie zberu sa list odreže blízko goliera, rastlina je schopná odhodiť späť aj 5-6 krát, potom pokračuje v zbere.
