Keď sa rastlina cukety dobre pestuje, odmeňuje záhradníka veľmi bohatou úrodou. Našťastie existuje toľko receptov s cuketou a s touto zeleninou sa dá pripraviť od predjedál až po prílohy, niekedy sú odvážne aj dezerty. Dnes vám ponúkame veľmi jednoduchú vegetariánsku prílohu k príprave, ktorá vám umožní zvýrazniť pravú chuť cukety pestovanej v záhrade.
Na tento jednoduchý recept v skutočnosti použijeme surové julienned cukety: najlepším produktom, ktorý sa dá použiť na tento čerstvý letný šalát, je čerstvo natrhaná cuketa, ktorá nie je príliš veľká na to, aby sa vyhla semienkam a príliš vodnej konzistencie. Zeleninu spojíme s chutnými prísadami, ako je Grana Padano, chrumkavá ako píniové oriešky, s ďalším nádychom sviežosti, ktorú dodajú listy bazalky.
Čas prípravy: 10 minút
Zloženie pre 4 osoby:
- 4 malé až stredne veľké cukety
- 60 g Grana Padano
- 40 g píniových orieškov
- hrsť listov čerstvej bazalky
- extra panenský olivový olej, balzamikový ocot, soľ podľa chuti
Sezónnosť : letné recepty
Pokrm : vegetariánska príloha
Ako pripraviť cuketový šalát
Tento recept je rovnako jednoduchý ako rýchly, ako je to u mnohých letných šalátov, ktoré nevyžadujú varenie. Ak chcete pripraviť cuketu v šalátoch, umyte zeleninu a pomocou strúhadla s veľkými otvormi ju nakrájajte na pásy julienne. Zľahka osolíme a na pár minút vypustíme vegetačnú vodu. Úspešnosť misky závisí predovšetkým od kvality zeleniny, ktorá musí byť veľmi pevná, pretože sa objaví hneď po zbere a je skromná.
Parmezán nakrájame na malé lupienky.
V šalátovej miske zmiešajte cukety, syr, píniové oriešky a listy bazalky, nakrájané ručne. Všetko oblečte do emulzie extra panenského olivového oleja a balzamikového octu, ktoré ste predtým zmiešali: náš letný šalát je pripravený na podávanie.
Varianty receptu
Napriek tomu, že je tento recept veľmi jednoduchý a rýchly, je možné ho pripraviť v mnohých variantoch, ktoré závisia od dostupnosti prísad v našej komore alebo podľa osobného vkusu.
- Sušené ovocie . Píniové oriešky môžete nahradiť iným sušeným ovocím podľa vášho výberu (vlašské orechy, mandle, kešu …), čím dodáte pokrmu vždy inú chuť.
- Med. Pre ešte chutnejšiu zálievku pridajte do vinaigretty z oleja a octu trochu medu z akácie alebo z divých kvetov.
- Scénografické podanie . Ak chcete na svojich hostí urobiť dobrý dojem, skúste použiť na rezanie okrúhleho alebo hranatého pečiva tento čerstvý cuketový šalát.
