Dnes uvádzame trochu osobitnú kombináciu pre šalát: raketu spojíme s čerstvým ovocím, sušeným ovocím a syrom. Aj keď sa to môže zdať riskantné, táto kombinácia je skutočne chutná a spája mierne horkastú chuť čerstvo nakrájanej rakety z našej záhrady so sladkou notou hrušiek, kontrastnou slanosťou zrna a chrumkavosťou vlašských orechov.
K tomu sa pridáva zálievka na báze extra panenského olivového oleja, balzamikového octu a medu, medzi sladkou a kyslou. Výsledkom bude šalát, ktorý je rovnako originálny ako ľahký, zdravý, sezónny a lahodný.
Táto príloha sa zvyčajne pripravuje na jeseň, pretože raketu je možné zbierať väčšinu roka a hrušky dorazia na konci leta, zatiaľ čo ostatné ingrediencie sa dajú bez problémov konzervovať.
Čas prípravy: 10 minút
Zloženie pre 4 osoby:
- 200 g rukoly
- 1 hruška
- 40 g lúpaných vlašských orechov
- 60 g Grana
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice balzamikového octu
- 1 polievková lyžica medu
Sezónnosť : jesenné recepty
Pokrm : vegetariánska príloha
Ako pripraviť šalát s rukolou, hruškami, parmezánom a vlašskými orechmi
Recept na šalát je veľmi jednoduchý: čerstvé jedlo sa nemusí variť a pripravuje sa iba umytím a rozrezaním rôznych prvkov a pridaním dresingu k nim. Na prípravu tohto jedla raketu umyte a osušte. Poukladajte ho do šalátovej misy.
Hrušku tiež nakrájajte na malé kúsky, vlašské orechy nahrubo nasekajte a syr nakrájajte na malé lupienky. Pridajte všetky prísady do šalátovej misy a zmiešajte ich.
Pripravte obväz: vidličkou alebo pomocou varešky emulgujte extra panenský olivový olej, balzamikový ocot a med. Stále miešajte, kým sa nevytvorí homogénna emulzia. Šalát oblečte a podávajte.
Varianty receptu
Šalát s rukolou, hruškami, vlašskými orechmi a parmezánom sa hodí k mnohým variáciám, pretože je to jednoduchá príloha. Tu je niekoľko nápadov, ako zmeniť recept, aby bol chutný a dobre spárovaný.
- Sušené ovocie. Skúste nahradiť vlašské orechy inými orechmi, ako sú mandle, lieskové orechy alebo kešu.
- Jablká. Nahraďte hrušku chrumkavým jablkom, aby váš šalát získal novú chuť. Zelená jablká typu granny smith sú kyslejším nádychom, ktorý môže byť veľmi vítaný.
