Rovnako ako cuketa, baklažán a paprika, aj plnená cibuľa je klasickým receptom a zároveň mimoriadne prispôsobiteľná. Gratinovaná cibuľa, ktorú ponúkame, je vegetariánska , ideálna na uspokojenie všetkých chutí: jemná, sladká a plnená jemnou ricottovou náplňou. Nádych chrumkavosti a príjemnej opečenej chuti dodávajú píniové oriešky, vďaka ktorým je táto plnená cibuľa skutočne vynikajúca!
Príprava tohto receptu je skutočne jednoduchá: prvé varenie v pare, aby bola cibuľa mäkká, a potom druhé v rúre. Napriek tomu, čo si myslíte, plnená cibuľa nemá výraznú chuť, je naopak veľmi sladká a jemná, a preto sa môže stať originálnym predjedlom alebo úctyhodným druhým chodom. Pre tých, ktorí chcú experimentovať s ďalšou plnenou zeleninou, odporúčame plnené cukety so šunkou a plnené papriky.
Čas prípravy: 60 minút
Zloženie pre 4 osoby:
- 4 stredne veľké zlaté cibule
- 130 g kravského mlieka ricotta
- 1 žĺtok
- 2 lyžice strúhaného parmezánu
- 2 polievkové lyžice borovicových orechov
- Soľ a korenie podľa chuti
Sezónnosť : jesenné recepty
Pokrm : vegetariánske hlavné jedlo, vegetariánske predjedlo
Ako pripraviť gratinovanú plnenú cibuľu
Cibuľa je neobyčajná zelenina, ktorá sa často používa spolu s ostatnou zeleninou, a nižšie v nej nájdete recept, ktorý je hlavným hrdinom.
Jemne pomocou hladkého noža odstráňte cibuľu a dajte pozor, aby ste ju nezlomili. Dobre ich umyte a vložte do pary na asi 10 minút: musia byť dostatočne mäkké na to, aby sa vyprázdnili, ale nesmú byť príliš prepečené, inak hrozí riziko ich zlomenia.
Necháme ich vychladnúť a vrch opatrne prerežeme asi 1,5 cm. Pomocou lyžičky jemne vyprázdnite cibuľu a nechajte dve krajné strany: ak má dno dieru, nebojte sa, stačí vziať kúsok odstránenej časti a uzavrieť ju.
V mixéri rozmixujte vnútornú časť cibule a pridajte ju do ricotty. Pridajte tiež vaječný žĺtok, parmezán, soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešame, aby sa plnka premiešala.
Na panvici opečte píniové oriešky 2 minúty a potom ich pridajte do plnky (časť si môžete nechať bokom na ozdobu). Cibuľou naplníme ricottu, potom pečieme pri teplote 180 ° C asi 20 - 25 minút, alebo v každom prípade do požadovaného stupňa hnednutia. Pred podávaním tejto vynikajúcej plnenej zeleniny ich nechajte niekoľko minút odpočívať.
Variácie receptu na plnenú cibuľu
Plnená cibuľa, ako aj všeobecne všetka plnená zelenina, sa dajú veľmi ľahko obohatiť a prispôsobiť. Výplň sa často používa na „likvidáciu“ zvyškov. Tu je niekoľko návrhov na obmenu receptu, ktorý sme predložili.
- Speck . Ak nemáte vegetariánskych hostí, môžete náplň obohatiť o 50 g bodky nakrájanej na prúžky.
- Pecorino alebo ovčia ricotta. Pre rozhodnejšiu chuť môžete parmezán úplne alebo čiastočne nahradiť pecorinom alebo ricottou z kravského mlieka za ovčie.
- Vôňa. Plnenú cibuľu môžete dochutiť bylinkami podľa vášho výberu, ako je bazalka, petržlen, rozmarín alebo šalvia.
