Spracovaný obsah
- Najznámejšie odrody póru
- Pripravte pôdu
- Zavlažte a zastrčte pór
- Bielenie
- zbierka
- Konzervácia póru
Pór allium je typickou zeleninou pre chladné mesiace , od októbra do februára, aj keď dnes je k dispozícii dlhšie obdobie. Patrí do čeľade Liliaceae , podobne ako cesnak, šalotka a cibuľa, pochádza z Perzie a jej pestovanie je veľmi starodávne. V malých rodinných záhradách to nie je veľmi bežné a spotreba valcového stonky, obmedzená zhruba pred desiatimi rokmi, dnes neustále rastie . Tieto dôvody sú jednoduché: menej agresívne, ako príchuťou cesnaku a cibule, viac než domáci šalotka, s menej pretrvávajúce a označené vôňa, aromatické ale sladký. Dnes sa stala základnou zložkou produktumoderná kuchyňa a na to, aby ste jedlu dali charakter, netreba veľa . Drahé kúpiť , ale má málo odpadu (a kuchári znalci používajú aj veľkú časť zelených listov), dlho vydrží a dá sa ľahko skladovať . Ideálne je pestovať ju : rastlina je odolná, prispôsobivá a dobre funguje aj v pôdach, ktoré sú slnku vystavené iba čiastočne .
Najznámejšie odrody póru
- „Obrie v zime“ sa vysieva v marci a riedi koncom mája, aby sa úroda mohla dosiahnuť od januára. Veľký, rustikálny a produktívny, má sladkú chuť.
- „Grosso di Rouen“ má spoločné vlastnosti s Giantom, ale jeho spotreba môže začať už koncom leta.
- "Excelsior" je malá odroda, ktorá sa seje v septembri a dozrieva v máji.
- Skupina modrých odrôd , ktorá je dnes veľmi rozšírená, má listy zvýraznenej glaukóznej farby a robí z póru pestovaného v úhľadných radoch vzácny ornament zimnej záhrady.
Pripravte pôdu
Pred zakúpením sadeníc pripravte pôdu na ich presadenie. Musí byť na báze subkyseliny so strednou textúrou , prepracované do hĺbky, bohaté na organické látky, ale voľné, čerstvé a vždy bez stagnácie. Tí, ktorí majú v podstate ílovitú pôdu, veľkoryso rozširujú piesok a rašelinu (najmenej s vrstvou 3 - 5 cm), aby upravili pH a zabezpečili dobrý odtok. Kopanie , možno opakovaná alebo dobrý okopávanie finálnej zaručí prvý homogenizácia dostatočné pre zlepšenie s následným spracovaním. Vždy počas fázy hlbokého spracovania (lepšie, ak sa tak deje niekoľko mesiacov pred výsadbou), sa pridá zrelý hnoj alebo kompostkvalita spolu s miernym množstvom pomaly sa uvoľňujúcich hnojív bohatých na fosfor a draslík (polovica indikovanej dávky). Na záhonoch sú pripravené drážky hlboké asi 15 cm, vzdialené od seba 40 cm , pričom sa dodržiava vzdialenosť v rade asi 30 cm. V ťažkých a ílovitých pôdach je lepšie ponechať pór viac na povrchu. U zakúpených sadeníc vypučia korene a listy , ktoré sú zakopané a schúlené k sebe, aby sa podporilo zväčšenie. Dostanú mokré niekoľkokrát tak, že voda preniká hlboko a pôda je udržiavaná vlhká, kým si nie ste istí, zapúšťa korene.
Zavlažte a zastrčte pór
Po založení si pór vyžaduje malú starostlivosť. Často zavlažujte, aby ste udržali čerstvú pôdu bez toho, aby ste niekedy vyschli, pôdu prevzdušňujte, podporujte prenikanie vody a prerušujte vzrast kapilárou z hlbokých vrstiev, zastrčte rastliny sprevádzajúce ich vývoj, odstráňte burinu. Počas leta pór trpí horúčavou a múdrosťou. Na teplých a slnečných miestach vyberte chladné a tienisté kvetinové záhony .
Bielenie
Keď je pór blízko zrenia , vyžaduje sa bielenie. Tradičnou technikou sa rastliny zbierajú a umiestňujú zvisle do hlbších otvorov (už pripravené), kde je dôležité zabezpečiť dobrý odtok, aby sa zabránilo stagnácii. Ak necháme časť výkopu otvorenú, bude možné skontrolovať prítomnosť stojatej vody na dne. Priestor medzi rastlinami , niekoľko centimetrov, sa naplní zmesou piesku a voľnej pôdyaby ste dobre odtekali. Po dokončení práce vychádzajú z otvorov a kôp hrebeňa iba koncové trsy listov, nie stonky. Táto tradičná technika zahŕňa pohyb veľa zeme a vynaloženie veľkého úsilia. Jednoduchšie alternatívou je zabaliť sadenice do novinového papiera a plastu . Zložte a vytvarujte noviny podľa výšky rastlín. Obaľte ich jednotlivo , pripevnite šnúrkou a rovnakým spôsobom zakryte plastovými vreckami, aby ste všetko vodeodolili.
zbierka
Asi po 120 dňoch od vegetatívneho reštartu po transplantácii sa môže začať zber póru. V tomto bode stonky dosiahli svoj maximálny vývoj a je možné ich zbierať ich podkopaním pomocou rýľa alebo vidličky bez toho, aby ich bolo násilne odtrhnuté od zeme. Pór dobre odoláva nízkym teplotám a ak je vtiahnutý, môže v záhrade zostať celú zimu, aby sa mohol v prípade potreby zozbierať. Vo veľmi drsnom podnebí sa skladuje v pivnici tak , že sa po redukcii listov o tretinu stratifikuje vlhkým pieskom. V miernom podnebí na jar pór čoskoro zakvitne a musí sa presunúť do tieňa a rýchlo sa zjesť.
Konzervácia póru
Aj pri zbere sa môže pór uchovávať dlho , dva mesiace, ak sa uchováva v chladnej miestnosti alebo v chladničke, ak sa zlikviduje iba vonkajšia vrstva a / alebo sa obnoví rez. Tí, ktorí prídu v čase zberu a nájdu veľké množstvo póru, môžu pomýšľať na to, či by boli čerstvé alebo predvarené . Surový pór sa krája aj s krájačom na tenké plátky a ako taký zamrzne. Myšlienka napchať formy krúžkami na výrobu kociek ľadu a umiestniť ich do mrazničky , aby sa mohli používať už naporciované, je vynikajúca. Tí, ktorí ho používajú ako koreninu do pást alebo omáčok, ho môžu mať pripravený aj v mrazničke, akoby to bola „kocka póru“. Stačí to zmiešaťs trochou vody dáme na panvicu , necháme vyschnúť a na záver ju osolíme a pridáme trochu olivového oleja, aby ju zhnedli.