Zeler je zelenina stredomorského pôvodu, známa tiež pod vedeckým menom Apium graveolens. Ako liečivá rastlina sa používa už od starovekých Grékov a bola vždy oceňovaná na dochucovanie polievok a vývarov. Okrem toho, že je zeler aromatický, často sa konzumuje čerstvý, pričom v pinzimoniu chrumká stonky. Existuje niekoľko odrôd zeleru, medzi nimi nájdeme okrem klasického rebrovaného aj zeler, z ktorého sa konzumuje koreň a ktorý môžeme považovať za inú zeleninu.
Rastlina zeleru je dáždnik (ako mrkva a petržlen) s dvojročným cyklom, pestovanie je jednoduché a veľmi prispôsobivé. Pestovanie tejto zeleniny si nevyžaduje osobitnú starostlivosť, okrem blanšírovania, aby sa získali jemnejšie stonky určené na konzumáciu.
Podnebie a terén
Klímy. Zeler miluje mierne podnebie, ktoré vidí teplomer okolo 20 stupňov a bojí sa mrazu, ktorý môže viesť k skorému kvitnutiu. Preferuje slnko, ale toleruje aj kultiváciu v polotieni.
Ground. Ideálna pre zeler je pôda bohatá na organické látky, ktorá je neustále vlhká, hoci bez stagnácie. Celerový záhon sa musí hlboko zapracovať, aby sa získala drenážna a mäkká pôda. Môže sa prihnojovať kompostom alebo vyzretým hnojom, aby sa rozložil s mierou.
Zasiať zeler
Výsev . Zeler sa vždy presádza do záhrady, pretože jeho počiatočná fáza rastu je veľmi pomalá, a preto by pri setí priamo v domácnosti príliš dlho zaberal priestor záhonu. Transplantácia sa musí uskutočniť, keď sadenica dorástla nad 4 - 5 cm, čo je veľkosť, ktorá dosahuje zeler dva mesiace po vyklíčení. Často sa používa dvojitá transplantácia: umiestnite ju najskôr do zásobníka na semená a potom do nádoby, keď sa objaví prvý pravý list (zelerové kotyledóny sú veľmi malé). Z nádoby konečne dorazí na miesto určenia v záhrade.
Výsevné obdobie . Výsev v kvetináčoch sa koná na konci zimy, medzi februárom a marcom, vzhľadom na časy rastu semenáčikov sa neodporúča ísť ďalej. Transplantáciu je možné vykonať od mája do konca júla.
Šiesty implantát. Vzdialenosť, v ktorej je potrebné pestovať zeler na záhrade, je 35 x 35 centimetrov, vďaka čomu sa rastliny môžu dobre rozvíjať.
Technika pestovania a užitočné tipy
Zavlažovanie. Zeler veľmi miluje vodu, je to rastlina močaristého pôvodu a nevyrába sa bez prívodu vody, preto ju treba zavlažovať každé 2 alebo 3 dni. Tí, ktorí pestujú niekoľko rastlín, by mali premýšľať o vytvorení odkvapkávacieho systému, najmä ak sa pole nachádza v oblastiach s horúcim a suchým podnebím.
Mulčovanie. Pretože zeler miluje teplo a vodu, môže veľmi dobre využiť mulčovanie, čo je v tejto plodine veľmi odporúčaná technika pestovania. Pôdna pokrývka pomáha najmä pri udržiavaní vlhkej pôdy, čo je veľmi dôležité.
Okopávanie . Ak sa rozhodnete nemulčovať, je potrebné pôdu okysličiť pravidelným okopávaním, aby bola mäkká a aby sa potlačila burina. Rastlina zeleru rastie pomaly a môže byť vystavená konkurencii burín.
Bielenie. Aby bol zeler mäkší, používa sa technika bielenia, ktorá sa získava pomocou dvoch plátov polyetylénu umiestnených zvisle a zošitých na oboch stranách rastliny. Podbíjanie sa používa menej, pretože vyžaduje veľa priestoru medzi riadkami. Po 15 dňoch bielenia zeler získava bledú farbu, ktorá má tendenciu bielu farbu a stáva sa veľmi jemným, inak zostáva tvrdý a vláknitý. Bielenie tiež predlžuje obdobie zberu, pretože chráni rastlinu pred mrazmi a môže trvať až do Vianoc.
Zeler je postihnutý rovnakými chorobami ako petržlen, ktorý kvôli dlhým časom rastu trpí ešte viac. Cercosporová je jedným z najhorších chorôb, ktoré postihujú tejto plodiny, sa prejavuje škvrnami, ktoré potom idú vyschnúť rastlinu, v krajných prípadoch, môžete použiť meď s tým bojovať, iba dovolené podľa pravidiel ekologickej fungicíd prejavili. K napadnutiu cerkospórami na zeler dochádza predovšetkým pri vysokých teplotách, dá sa mu zabrániť častým zvlhčovaním a udržiavaním pôdy kvetinového záhonu vlhkou, vlhko má za následok ochladenie teploty, a preto sa vyhýba podmienkam vhodným na množenie patológie.
Škodlivé parazity
Vošky. Zeler napáda čierna voška, najmä vošky znepríjemňujú mravce, ktoré ich vychovávajú tak, že ich privedú na sadenice. Venujte teda pozornosť mraveniskám, ktoré je potrebné vylúčiť, v prípade potreby použite organické insekticídy alebo odháňajte malý hmyz macerátom mäty.
Iný hmyz. Hmyz, ktorý napáda túto plodinu, je rôznorodý, od mínerky po larvy mory, viac sa o nich dozvieme v článku špeciálne venovanom parazitom zeleru.
Zber zeleru
Zeler sa zberá medzi septembrom a októbrom, musíte si zvoliť správny čas, pretože inak zožltne a vyschne a stane sa tvrdým. Rastlina zeleru sa v roku neusadí, pretože by bola dvojročná. Keď ju budete pestovať každý rok, nikdy ju nevidíte ísť do kvetu. Zberá sa rozrezaním rastliny na golieri, teoretickým vyrezaním by potom dorástla nová stonka. Pretože je rastlina teraz stará, má nižšiu produktivitu a kvalitu zeleniny, takže sa obvykle vyhýbate zbieraniu klíčkov.
Rozmanitosť zeleru
zeler
Môžete pestovať rôzne odrody zeleru, ktoré môžeme pestovať. Delíme ich do troch odlišných rodín: tradičný zeler, zelerový a rezaný.
Plošná časť tradičného zeleru sa zberá a konzumuje, čím sa rastlina rozrezáva na golieri, z odporúčaných odrôd spomeniem Monterey, zlatý d'Asti, zelený Chioggia a zelerový zlatý chlapec.
Celer je zeler pestovaný pre svoj koreň, ktorý sa konzumuje surový v šalátoch alebo varený, nazýva sa tiež veronský zeler a má rôzne odrody ako diamant a pražský gigant.
Z nakrájaného zeleru, z ktorého upozorňujem na odrodu Safir, sú listy spotrebované, ktoré vyhodia späť, čím oživia viac ako jednu úrodu počas celej sezóny.
