Varenie s kvetmi je kniha, ktorá nás zaujala pre pôvodnú tému. Rozhodli sme sa o tom hovoriť, pretože ktovie, koľkí z vás majú zeleninovú záhradu a záhradu plnú kvetov, o ktorých si nikdy nemysleli, že by ich mohli jesť, napríklad nechtík lekársky alebo brutnák lekársky, nehovoriac o možnosti pestovania ďalších, ktoré sa vždy používajú v kuchyni.
Medzi jedlými kvetmi vynikajú ovocné stromy, zeleninové vrátane cukety, aromatické byliny, ako napríklad mäta a rozmarín, okrasné kvety, napríklad záhradné ruže a fialky, a nájdené na lúkach ako púpava a slez.
Kniha začína informáciami o výživovej hodnote a informuje o tom, aké výhody môže mať konzumácia kvetov a ich výživové vlastnosti. Fiori in cucina sa potom krátko venuje kultivácii kvitnúcich rastlín so zvláštnym zameraním na ich hnojenie. Hovorí sa tiež o zbere a konzervácii kvetu (mrazenie, sušenie) až po záver prvej časti textu s kapitolou venovanou výhodám, ktoré je možné získať starostlivosťou o kvety.
V tejto chvíli prichádza na rad druhá časť, ktorá je najplnohodnotnejšia a najzaujímavejšia: použitie kvetov v kuchyni. Séria receptov spolu s pozvaním farebných fotografií nám dáva veľa nápadov na použitie kvetov a lístkov pri varení. Recepty sú rozdelené kvet po kvete a pohybujú sa od sladkých po slané, sú napísané jednoduchým a stručným spôsobom a sú vhodné aj pre začínajúcich kuchárov.
Túto knihu receptov sui generis napísali Stefania del Principe a Luigi Mondo a vydali ju Edizioni Fag v rámci série Natural Life Style venovanej prírodnému životnému štýlu a pohode.
Silné stránky knihy o jedlých kvetoch
- Originalita argumentu: premýšľali ste niekedy o použití kvetín v kuchyni?
- Úplnosť: kultivácia, vlastníctvo, zber, konzervácia a recepty … Nechýbajú žiadne užitočné informácie.
- Fotografie jedál, ktoré poskytujú predstavu o tom, ako okvetné lístky vyfarbujú recepty.
Komu odporúčam tento text o varení
- Tým zvedavcom v kuchyni a pri stole.
Názov knihy : Kvety v kuchyni: viac farieb a chutí pre vaše jedlá
Autori: Stefania Del Principe a Luigi Mondo
Vydavateľ: Fag Editori, január 2012
Strany: 202 farebných strán
Cena : 21,5 eura (k dispozícii tu)
Naše hodnotenie : 7/10
Recenzia od Matteo Cereda