Rozmarín je jednou z najklasickejších aróm používaných v tradičnej kuchyni, vynikajúca na dochutenie mäsa aj na varenie zeleniny (najmä strukovín a zemiakov). Či už v kvetináči alebo na záhrade, mala by byť rastlina v dosahu každej kuchyne.
Je to veľmi odolná rastlina, a preto sa veľmi ľahko pestuje, rovnako ako bazalka a šalvia je súčasťou čeľade lamiaceae.
Ďalej sa dozvieme, ako sa táto liečivá aromatická látka pestuje : sejba, rezanie, orezávanie, zber a všetko, čo je potrebné na udržanie zdravia rastliny.
Rastlina rozmarínu
Rosemary (rosmarinus officinalis) je vždyzelený vytrvalý ker, ktorý vytvára malé kríky, ktoré sa ľahko udržiavajú v poriadku, takže môžu ľahko zaberať kútik v záhrade alebo sa dobre ukázať na balkóne. Je vhodné ho mať v blízkosti kuchyne, aby ste si pri ňom mohli nazbierať vetvičku. a priamo ho použiť. Listy tejto aromatickej rastliny sú charakteristické, úzke a dlhé a sú najvoňavejšími časťami, preto sa používajú ako korenie. Biele až fialové kvety rozmarínu sa objavujú na jar a sú jedlé rovnako ako listy.
Pôda a podnebie vhodné pre rozmarín
Klímy. Rozmarín je stredomorská rastlina, miluje teplo a dobré slnečné žiarenie. Dobre sa však prispôsobuje aj na udržiavanie v polotieni a odoláva chladu, dá sa pestovať aj v horách. Môže sa poškodiť dlhotrvajúcimi mrazmi.
Ground. Je to veľmi prispôsobivé pestovanie , ktoré uprednostňuje suchú a voľnú zem, zvlášť sa nebojí sucha. Odtokové piesočné dno preto nepotrebuje veľké množstvo organických látok, je naopak dôležité, aby pôda, kde sa táto aromatická bylina pestuje, nebola príliš vlhká. Ak chcete pestovať rozmarín vo veľmi kompaktnej a ílovitej pôde, je lepšie pred jeho výsadbou trochu piesku zmiešať, aby bola pôda ľahšia a odvodnenejšia.
Začnite kultivovať
Vždyzelenú rastlinu rozmarínu je možné vysievať rôznymi spôsobmi: počnúc semenom, ale aj rezom alebo odnožou.
Zasejte rozmarín
Výsev rozmarínu je možný, ale málo používaný . Pretože sa táto aróma vyvíja ľahko zakorenením rezu alebo rozdelením trsov, nemá zmysel investovať čas do klíčenia semien. Ak však chcete zasiať, je vhodným obdobím jar , aby rastlina mohla potom rásť v miernom podnebí.
Rezanie rozmarínu
Rozmnožovanie rastlín rozmarínu je veľmi jednoduché, stačí vziať z existujúcej rastliny vetvičku dlhú asi 10/15 cm , lepšie ju zvoliť v spodnej časti rastliny, čo najbližšie ku koreňom. V tomto okamihu sú listy odstránené, ponechajte ich iba na vrchu a trochu olúpte kôru v spodnej časti konára, kde bude musieť zakoreniť. Očakávajte, že sa korene objavia tak, že vetvičku necháte vo vode (3 - 7 dní) a potom ju zasadíte do kvetináčov . Po získaní sadenice rozmarínu je možné ju presadiť na otvorené pole, alebo ho preložte do väčšieho hrnca, ak si ho chcete nechať na balkóne. Vetvy na rezanie môžete kedykoľvek oddeliť, ale lepšie je, ak je mierne podnebie, to isté platí pre transplantáciu, ktorú je vhodné robiť na jar (severné Taliansko) alebo na jeseň (južné a teplé oblasti).
Šiesty implantát
Rozmarín je krovinatý ker, do domácej záhrady je obvykle umiestnená iba jedna rastlina , ktorá by mala stačiť na uspokojenie potrieb rodiny v súvislosti s týmto korením. Ak chcete pestovať rozmarín umiestnením viacerých rastlín, je lepšie udržiavať medzi jedným kríkom a druhým odstup 50/70 cm . V záhrade môžete vytvárať aj kvetinové záhony alebo malé živé ploty z rozmarínu.
Ako pestovať rozmarín
Oficiálny rozmarín je jednou z najjednoduchších rastlín na pestovanie v záhrade: keďže je to trvalka, nemusí sa vysievať každý rok, a preto zaberá pevné miesto. Starostlivosť, ktorú vyžaduje, je veľmi málo. Rastlina je vždy zelená, ale prestáva rásť nadmerným teplom (estetizáciou), ak sa pestuje v teplých oblastiach alebo počas zimy, kde je podnebie prísnejšie.
Zavlažovanie. Rosemary miluje suché podnebie a je často spokojná s vlhkosťou vzduchu. Počas prvého roku života vyžaduje neustále zavlažovanie, potom sa polievanie vykonáva iba v období horúčavy a sucha, v každom prípade s veľkou mierou. V každom prípade by rastlina nikdy nemala byť príliš vlhká, aby sa zabránilo hnilobe koreňov.
Oplodnenie. Toto nie je nevyhnutná operácia, môže pomôcť dodať výživné látky raz alebo dvakrát ročne a uprednostniť hnojivá s pomalým uvoľňovaním (nie tekuté hnojivá). Pre podporu kvitnutia je užitočný prísun dusíka a draslíka.
Choroby a parazity . Rozmarín sa nešťastia veľmi nebojí, ak sa vyhnete stagnáciám, ktoré spôsobujú hnilobu koreňov, problémy sa ťažko vyskytnú.
Pestujte rozmarín v kvetináčoch
Táto liečivá rastlina je ideálna aj na pestovanie na balkóne , rozmarínu v kvetináčoch sme venovali článok. Veľkosť kvetináča môže byť premenlivá v závislosti od veľkosti rastliny. Ak máte možnosť, je lepšie zvoliť veľký kvetináč, ktorý bude vyžadovať menšie zalievanie a umožní rozmarínu lepšie sa rozvíjať. Zemina, ktorá sa má použiť, musí byť voľná a priepustná (napríklad rašelina zmiešaná s pieskom) a štrk alebo expandovaná hlina, aby bol odtok vody vždy dobrým opatrením. Je to rastlina, ktorá má byť zriedka mokrá (každých 10 - 15 dní) a radšej nemať tanierik, ktorý vytvára potenciálne škodlivé stagnácie.
Pre rozmarínovú rastlinu nie je potrebné nijaké špeciálne rezanie, konáre je možné strihať, aby sa upravila veľkosť kríka. Táto rastlina pri orezávaní nijako zvlášť netrpí.
Úroda rozmarínu
Táto aromatická látka sa zhromažďuje, ak je to potrebné, a rozrezáva vrcholy konárov rastliny. Rozmarín sa dá zberať celoročne, aj počas kvitnutia (samotné kvety sú jedlé). Zber tiež slúži na udržanie veľkosti rastliny a na stimuláciu opätovného rastu výhonkov.
Pretože je to vždyzelená aromatická látka, nie je jej konzervácia problémom pre tých, ktorí pestujú rozmarín v záhrade alebo v kvetináčoch. Kedykoľvek je to potrebné, môžete si vziať vetvičku rozmarínu a použiť ju priamo v kuchyni. Je však možné toto korenie vysušiť , ktoré si celkom dobre zachováva svoju arómu. Nasekanie suchého rozmarínu spolu s inými koreninami a soľou môže byť vynikajúcim dochucovadlom pre pečené mäso, mäso a ryby.
Rozmarín je liečivá rastlina, ktorá obsahuje vo svojich listoch éterické oleje a má pre telo užitočné vlastnosti. Najmä o tomto korení, podobne ako o niekoľkých ďalších aromatických látkach, sa hovorí, že má vynikajúce tráviace vlastnosti a vo všeobecnosti priaznivý účinok na gastrointestinálny systém. Medzi rôznymi výhodami sa hovorí aj o tonizačnom účinku, dezodoračných vlastnostiach a podpore diurézy.
