Chemické látky na báze medi sa v poľnohospodárstve používajú už mnoho rokov na boj proti plesňovým chorobám rastlín. Spravidla pozostávajú zo síranov medi alebo oxychloridov, ktoré narúšajú metabolizmus húb a účinne ich ničia. Účinné sú v širokom spektre, tj bez rozdielu ovplyvňujú mnoho druhov húb.
Meď je tiež mikroživinou pre rastliny a ak je absorbovaná v príliš veľkom množstve, je pre rastliny toxická. Preto musia byť liečby na báze medi kalibrované na minimálne množstvo účinné proti chorobe, hlavne preventívnym spôsobom.
Aj keď ide o ošetrenie povolené ekologickým poľnohospodárstvom, nie sú zbavené kontraindikácií, a to natoľko, že Európska komisia zahrnula meďnaté prípravky na ochranu rastlín medzi látky, ktoré sa majú nahradiť, a financovala tak študijný program After-Cu s cieľom nájsť platné alternatívy.
Skutočnosť, že meď je povolená organickou metódou, môže mnohých viesť k tomu, aby si v dobrej viere mysleli, že nezahŕňa riziká pre životné prostredie: je potrebné sa vzdať mýtu. Pravidlá ekologického poľnohospodárstva určite zaručujú väčšiu ekologickú ochranu v porovnaní s tradičným poľnohospodárstvom, kde sú povolené a používané produkty, ktoré sú oveľa horšie ako meď. Je však potrebné postupovať opatrne, pretože aj výrobky prírodného pôvodu (v prípade medi minerálne látky) môžu mať pri zneužívaní negatívne následky.
Úvod do metódy
Vedec trávi celé dni a noci svojho života zhrbený nad knihou až natoľko, že sa stane krátkozrakým. Keď sa ho potom niekto spýta: „čo si študoval celý život“, odpovie: „Hľadal som prostriedok proti krátkozrakosti“.
Táto nadsázka Masanobu Fukuoka, otca prírodného poľnohospodárstva, nás varuje pred prílišným spoliehaním sa na vedu pri štúdiu prírody a poľnohospodárstva. Riziko tých, ktorí sa dostanú k téme príliš ďaleko, je stratiť sa v detailoch a študovať ich veľmi pozorne, ale stratiť prehľad. Týmto spôsobom priemyselné poľnohospodárstvo často našlo celkom okamžité riešenie problémov, pričom nezohľadnilo niektoré faktory, a tak vyvinulo nápravné opatrenia, ktoré z dlhodobého hľadiska nie sú účinné. Ďalej si treba vždy uvedomiť, že tak ako v každom hospodárskom odvetví, aj v poľnohospodárstve existujú podnikatelia, ktorí si zvolia cestu okamžitého zisku na úkor vplyvov na životné prostredie a toho, čo sa stane v blízkej budúcnosti.
Tento predpoklad sa dá všeobecne použiť v poľnohospodárstve, dnes ho budeme prehlbovať: používanie medi na boj proti plesňovým chorobám. Toto je klasický prípad, keď často nebojujete s chorobou, ale blokujete nejaký príznak. Toto ochorenie nie je z rastliny, čo áno, je napadnuté parazitom, ale má nedostatky v poľnohospodárskom ekosystéme. Môže sa stať, že má nedostatok biodiverzity, organických látok v pôde, schopnosti rastlín absorbovať látky, nedostatok pôdnych mikroorganizmov. Príčiny z tohto pohľadu sú najrôznejšie. Najdôležitejšie je starať sa o celé poľnohospodárske prostredie, iba tak bude rastlina, ktorú chceme pestovať, zdravá. Čím ďalej sa človek vzďaľuje od tohto pohľadu, tým je krátkozrakejšia veda.
Trocha histórie
Prvé použitie síranov meďnatých v poľnohospodárstve sa datuje rokom 1761, keď sa zistilo, že ponorenie semien do slabého roztoku síranov meďnatých potláča plesňové choroby, ktoré samotné semená prenášajú. Od začiatku devätnásteho storočia sa spracovanie obilných zŕn síranmi meďnatými a následné sušenie vápnom stali bežnou praxou, aby sa zabránilo tvorbe plesní pri skladovaní.
Najväčším prielomom pre soli medi bol bezpochyby rok 1880, keď francúzsky vedec Millardet pri hľadaní lieku na vinicu proti peronospóre náhodne spozoroval, že kaša zo síranov meďnatých, vápna a vody spôsobila, že bola nechutná. hrozno okoloidúcim urobilo z rastlín imunitu voči chorobám. Týmto sa zrodila „zmes Bordeaux“, ktorá si získala meno podľa francúzskeho okresu Bordeaux a dodnes patrí medzi najpoužívanejšie fungicídy v poľnohospodárstve.
Účinky a riziká
Najefektívnejšie použitie týchto výrobkov je preventívne a v nízkych dávkach . Napríklad, ak sme na konci zimného obdobia, je veľmi vlhko a minulý rok došlo k zamoreniu v našom sade alebo vinici, je možné na rastliny nastriekať malý produkt. V biodynamike je použitie meďnatých výrobkov povolené iba pre trváce plodiny s maximálnym obsahom 3 kg kovovej medi na hektár ročne, najlepšie s použitím menej ako 500 gr./ha na ošetrenie.
Postriekanie veľkého množstva produktu, keď už napadnutie začalo a počas vegetačného obdobia, by mohlo z dlhodobého hľadiska spôsobiť viac škody ako úžitku. V tomto prípade, ako sme videli, je možné symptóm zablokovať, ale síran meďnatý skončí na celom okolitom prostredí a usadí sa na zemi. Zmenia ekosystém. Tak dôležité pre všetky naše plodiny. Symbiotické vzťahy medzi koreňovými systémami rastlín a mikroorganizmami by sa mohli znížiť, čo by spôsobilo nedostatok absorpcie živín. Zasiahnutím mikroorganizmov sa tiež zníži kvalita rozkladu organickej látky a celkovo budeme mať slabšie rastliny.
Existuje tiež riziko podpory vývoja rezistencie patogénov na liečbu, rovnako ako nadbytku antibiotík v ľudskom tele.
Tlak prostredia, ktorý sa na ekosystém implementuje pomocou ošetrení, podporí adaptáciu tých mikroorganizmov, ktoré vykazujú mutácie, ktoré sú priaznivé na odolnosť. Tento proces už prebieha: niektoré choroby sú čoraz odolnejšie voči použitiu síranov meďnatých, najmä vo vinárskom sektore, kde používanie týchto výrobkov trvá už 130 rokov.
Neuvážené poľnohospodárske postupy reagujú na zvýšenú odolnosť patogénov zvýšeným používaním meďnatých produktov, čo vyvoláva nebezpečný vír zhoršovania životného prostredia.
Pokiaľ ide o vývoj rezistencie, ďalší bod nastolila Dr. Stefania Tegli, výskumná pracovníčka na Katedre agropotravinárskej výroby a environmentálnych vied na Florentskej univerzite: „Meď spôsobuje alarmujúce zvýšenie mikroflóry agroekosystémov, baktérií rezistentných na antibiotiká, ktoré nakoniec tvoria akýsi rezervoár génov pre rezistenciu na antibiotiká. Tieto gény sú prítomné na mobilných prvkoch ich genómu, plazmidoch, ktoré sa môžu ľahko prenášať aj na patogénne baktérie ľudí a zvierat, čo ich robí odolnými voči antibiotikám a účinne rušia ich profylaktické a terapeutické účinky v humánnej medicíne. a veterinárne “.
Alternatívy k použitiu medi v poľnohospodárstve
V rámci prevencie chorôb je potrebné pracovať na podpore bohatstva a stability ekosystému. Z tohto pohľadu dáva biodynamické poľnohospodárstvo veľa užitočných rád. Konkrétne na zníženie plesňových chorôb je nevyhnutná kvalita pôdy: zrelá a dobre priepustná pôda už veľmi pomáha v prevencii. To sa dá dosiahnuť vylúčením obrábania pôdy, používaním ťažkých vozidiel a odstraňovaním buriny, nepoužívaním pesticídov a iných syntetických výrobkov (vrátane medi, aj keď len vo veľkých množstvách).
Správne hnojenie tiež podporuje vývoj dobrej šťavy, ktorá vedie k zdravým a odolným rastlinným pletivám, ktoré sú menej náchylné na vývoj chorôb. Naopak, prebytok dusíka napríklad núti rast rastlín s menej odolnými tkanivami. Z tohto hľadiska sú biodynamické alebo prírodné hnojivá pre rastlinu zvyčajne vyváženejšie (článok na prehĺbenie: správna výživa rastlín v biodynamike). Musí byť zaistený rovnomerný rez, ktorý však musí byť schopný prevzdušniť listy rastlín. Na druhej strane tieňovanie a vlhkosť prispejú k rozvoju chorôb.
Na záver ešte jedna posledná úvaha, ktorá sa často podceňuje. Ak rastliny ochorejú, nemusí to byť pre dané miesto správna plodina. Je potrebné rešpektovať povolanie územia a pestovať tie odrody a kultivary, ktoré sa najviac hodia pre podnebie a pôdu. Chápem, že vinič je ziskový, ale hľadanie zisku už v poľnohospodárstve spôsobilo veľa škody.
Osobne si myslím, že tieto preventívne opatrenia môžu byť dostatočné, ale neboli dostatočné, existujú niektoré prírodné fungicídy odporúčané biodynamickým poľnohospodárstvom, ako napríklad bentotamnio (prášok z rôznych hornín), propolis, odvar z prasličky, éterické oleje z citrónu a grapefruitu, hydrogenuhličitan draselný. , V neposlednom rade je to použitie účinných mikroorganizmov, čo je kombinácia pôdnych mikróbov, ktoré uprednostňujú regeneračné procesy v pôde prostredníctvom výživného cyklu a napomáhajú produkcii vitamínov, hormónov a enzýmov.
V plodinách, kde sa meďnaté produkty používajú masívne, možno dávky a počet ošetrení postupne znižovať, ak sa zavedú všetky dobré preventívne postupy, ktoré sme videli. Týmto spôsobom bude možné znížiť ošetrenie až na tieto dve zimy pri nízkych dávkach, ktoré sú možno potrebné pre niektoré druhy plodín, ktoré majú v našich krajinách veľký hospodársky význam.
