Špenát je ľahko pestovateľná zelenina vo vašej záhrade, s vynikajúcou úrodou a dobrou odolnosťou. Ochutnávka listov v kuchyni je skutočne uspokojivá: čerstvý špenát, ktorý je práve pozberaný, má výraznú, ale zároveň jemnú chuť, ktorú zriedka nájdeme v balenej alebo mrazenej zelenine u veľkých predajcov.
Krémový špenát vám umožní naplno si vychutnať jeho chuť, jednoduchý a rýchly recept na prípravu, veľmi ľahký a vhodný pre celú rodinu. Je to vynikajúci zimný prvý chod, jednak kvôli sezónnosti surovín, jednak kvôli tomu, že sa tento krém podáva horúci.
Na prípravu smotanového špenátu potrebujete iba čerstvý špenát a zemiaky zo záhrady, trochu vriacej vody a niektoré prísady, ktoré dodajú osobitnú chuť: vetvičku čerstvého tymiánu a strúhaného syra.
Čas prípravy: 45 minút
Zloženie pre 4 osoby:
- 2 stredne veľké žlté zemiaky (asi 200 g)
- 500 g špenátových listov
- 50 g strúhaného syra
- 1 vetvička čerstvého tymiánu
- extra panenský olivový olej
- Podľa chuti osolíme
Sezónnosť : zimné recepty
Pokrm : zamatový, vegetariánsky prvý chod
Ako pripraviť špenátový krém
Zemiaky umyte, zbavte ich zeme a dajte ich zovrieť do veľkého množstva slanej vody. Pokračujte vo varení asi 30 minút, kým ich ľahko neprepichnete hrotmi vidličky.
Prejdite ich studenou vodou, rozrežte ich na polovicu a potom ich preložte do stroja na zemiaky. Ak nechcete odstrániť šupku, keď sú zemiaky ešte horúce, drvič zemiakov ju zadrží, čo uľahčí prácu.
Trochu osolenej vody privedieme do hrnca k varu, pridáme dobre umyté špenátové listy a povaríme ich asi 5 minút, kým nezmäknú.
Pridajte zemiakovú kašu, rozmixujte ponorným mixérom, podľa potreby dochuťte soľou. Nalejte mrholenie extra panenského olivového oleja a do jedál si rozdeľte špenátovú smotanu: recept je teraz hotový.
Dochutíme posypom nastrúhaného syra a lístkami tymiánu.
Varianty receptu
Po vyskúšaní klasickej verzie špenátového krému sa môžete rozhodnúť zaviesť niektoré zmeny, zmeniť príchuť alebo nalákať hostí, tu nájdete niekoľko návrhov, iné môžete improvizovať.
- Bazalka. Ak chcete svojmu horkému špenátovému krému dodať silnejšiu príchuť, môžete tymián nahradiť niekoľkými lístkami bazalky: v takom prípade ich pred podávaním nasekajte na taniere a nepoužívajte nôž, ktorý by listy mohol oxidovať.
- Krutóny. Pre chutnejšiu verziu pridajte na tanier kocky toastového chleba a dochuťte pokvapkaním extra panenským olivovým olejom.
Prečítajte si všetky recepty so zeleninou od Orto Da Coltivare.
Páčil sa vám recept? Zanechať komentár. Ak máte nejaké variácie na odporúčanie, otázku alebo svoju vlastnú skúsenosť s týmto potešením, napíšte nám.
Ak chcete zostať v kontakte, môžete sa prihlásiť na odber noviniek alebo sledovať stránku na Facebooku alebo Instagrame.