Tu je recept, ktorý spočíva v použití zeleniny, ktorá je v našich záhradách vždy veľkoryso zastúpená, a najmä protagonistu letnej úrody: cukety. Použijeme ho v mimoriadne lahodnom a ľahko pripraviteľnom recepte: lahodná parmigiana, v ktorej sa grilované cukety striedajú s vrstvami varenej šunky, bazalkového pesta a syra.
Nejde teda o „zelenú“ verziu klasického baklažánu parmigiana: nebudeme nič vyprážať a nebude ani paradajka, ale výsledok bude stále lákavý a chutný. Sladkosť cukety v skutočnosti ladí s chuťou pesta, šunky a syra.
Odložte si zo svojej záhrady nejaké cukety, takže aby ste vyskúšali túto „bielu a zelenú“ verziu Parmigiana, nesklamú vás! Prípadne nájdete na vyhradenej stránke mnoho ďalších receptov s cuketou.
Čas prípravy: 40 minút
Zloženie pre 4 osoby:
- 450 g cukety
- 75 g nakrájanej varenej šunky
- 3 plátky taveného syra (tenké plátky)
- 60 g pesta
- 60 g strúhaného syra
- extra panenský olivový olej
Sezónnosť : letné recepty
Pokrm : hlavné letné jedlá
Ako pripraviť cuketu parmigiana
Príprava tejto parmigiany so šunkou a cuketou sa začína umývaním zeleniny. Cukety nakrájame pozdĺžne na veľmi tenké plátky pomocou mandolíny; ugrilujeme ich a odstavíme.
Spodok panvice vymastíme trochou extra panenského olivového oleja. Na základňu poukladajte vrstvu grilovaných cukiet: na vrch poukladajte malé kúsky varenej šunky a nakrájaný syr, posypte strúhaným syrom a pestom. Stále striedajte vrstvy cukety a šunky, syra a pesta, kým sa nespotrebujú všetky ingrediencie.
Pečieme na 160 ° asi 15-20 minút a toto vynikajúce druhé letné jedlo bude hotové.
Varianty receptu
S trochou fantázie môžete urobiť veľa zmien v cukete parmigiana, ktorá sa už rodí ako variant známejšieho baklažánu parmigiana. Tu sú niektoré z nich:
- Vegetariánska verzia: pre vegetariánsku verziu našej cukety parmigiana môžete varenú šunku jednoducho vylúčiť zo zoznamu prísad. Niekoľko sušených paradajok nakrájaných na prúžky by mohlo pridať príchuť.
- Mandle: chrumkavý nádych môžete pridať použitím mandlí, nakrájaných na plátky alebo na hrubo nasekaných, posypaných nimi na povrch Parmigiana alebo ich vložených do rôznych vrstiev, ktoré mierne opekáte, aby získali chuť.
- Mozzarella: Pre ešte chutnejšiu a drsnejšiu verziu nahraďte nakrájaný syr mozzarellou.
