Keď sú papriky veľmi čerstvé a možno len natrhané zo záhrady, môžete si ich vychutnať aj surové. Surové korenie je v skutočnosti chrumkavé a šťavnaté a je ideálne na prípravu šalátov alebo na obohatenie druhého jedla. Použili sme ich na prípravu chutného kuracieho šalátu s paprikou a čiernymi olivami, ktorý sa pripravuje veľmi ľahko a je tiež ideálny na obed v parku.
Kurací šalát s paprikou a olivami môžete pripraviť pomocou kuracieho mäsa vareného na tento účel alebo recyklácie už uvareného a zvyšného kuracieho mäsa (napríklad kuracieho mäsa na rožni alebo v rúre).
Kurací šalát môžete samozrejme tiež prispôsobiť pridaním inej zeleniny alebo príchutí podľa vašej chuti a toho, čo máte doma a na záhrade. Ak papriky nestrávite, postačí úplné vylúčenie semien, vlákien a šupky, a to aj pomocou jednoduchej škrabky na zemiaky, aby bol recept ľahší.
Čas prípravy: 60 minút
Zloženie pre 4 osoby:
- 600 g kuracích pŕs
- 300 g papriky
- 1 cibuľa
- 1 tyčinka zeleru
- 1 mrkva
- 150 g vykôstkovaných čiernych olív
- 1 zväzok petržlenu
- extra panenský olivový olej podľa chuti
- Soľ a korenie podľa chuti
Sezónnosť : letné recepty
Kurz : hlavný chod, jednochodový kurz
Ako pripraviť kurací šalát s paprikou a olivami
Tento výdatný šalát sa pripravuje tak, že sa začne varením kuracieho mäsa, do ktorého sa pridáva surová paprika a olivy. Výsledkom bude vynikajúci letný recept, druhý kurz založený na mäse a zelenine, ktorý je v teplých mesiacoch veľmi vítaný.
Naplňte veľký hrniec vodou a kuracie prsia so zelerom, cibuľou, mrkvou a petržlenovou vňaťou povarte asi 40 minút od varu a osolte, akonáhle voda začne vrieť.
Po uvarení nechajte kurča vychladnúť a nakrájajte ho na prúžky. Vložte ju do šalátovej misy so surovou paprikou zbavenou semien a vnútorných vlákien a nakrájajte na prúžky. Ak to považujete za potrebné, môžete zeleninu aj olúpať, aby ste pripravili ľahší recept.
Pridajte olivy nakrájané na plátky, dochuťte veľkým množstvom extra panenského olivového oleja, soľou a čiernym korením a vložte do chladničky, kým nebudete pripravení na podávanie. Miska je vhodná ako predjedlo alebo hlavne ako studené hlavné jedlo.
Varianty receptu
Prispôsobenie kuracieho šalátu paprikami je veľmi jednoduché a môžete použiť to, čo máte doma, v špajzi alebo v chladničke alebo to, čo nazbierate v letnej záhrade.
- Mrkva a cuketa . Do kuracieho šalátu môžete pridať surovú mrkvu a cuketu nakrájanú na jemné tyčinky.
- Vône a korenie. Kurací šalát obohatte o čerstvú bazalku, pažítku, majoránku a tymian alebo, ak máte radi pikantné a etnickejšie chute, o polovicu čajovej lyžičky kari.
- Vývar. Ak nepoužívate varené kuracie mäso, nevyhadzujte vodu na varenie z kuracích pŕs: bude stačiť trochu ho obmedziť, aby ste mali vynikajúci kurací vývar, ktorý sa dá použiť na rizoto a polievky. Môžete ho tiež zmraziť, ak ho nemôžete ihneď použiť.
