Na jesenné večery, keď teplota začína čoraz viac klesať, nie je nič lepšie ako dobrý teplý krém. Pohodlné jedlo, ktoré zahreje a umožní nám ochutnať chute našej záhrady: dnes pripravujeme lákavú tekvicovú polievku, ktorej zvláštny dotyk dodáva kropenie kurkumy, vzácnej koreniny prospešnej pre telo.
Bude to dosť času na uvarenie tekvice, ktorú nám naša záhrada veľkoryso poskytla, a voilà, sme pripravení na lahodnú, teplú a príjemnú polievku. Kurkuma dodáva nielen chuťové a výživové vlastnosti, ale dodáva aj farbu farby, posilňuje oranžovú farbu tekvice a dodáva pokrmu slnečný vzhľad.
Tekvica sa skvele hodí k horúcej smotane. Vďaka svojej konzistencii je táto zelenina v skutočnosti schopná dodať krémovej konzistencii zamatovú, jemnú chuť a sladkú únavu.
Čas prípravy: 30 minút
Zloženie pre 4 osoby:
- 600 g tekvicovej dužiny
- pol cibule
- 1 zarovnanú lyžicu kurkumy
- zeleninový vývar
- extra panenský olivový olej
- soľ
Sezónnosť : jesenné recepty
Pokrm : vegetariánsky prvý chod, vegetariánska polievka
Ako pripraviť polievku z tekvice a kurkumy
Pri príprave tejto polievky začíname tým, že tekvicu očistíme. Po olúpaní nakrájajte dužinu zeleniny na malé kúsky. V hrnci orestujeme na tenké plátky nakrájanú cibuľu, pridáme tekvicovú dužinu, ktorú pár minút opražíme a potom podlejeme horúcim zeleninovým vývarom.
Pokračujte vo varení asi 20 minút, kým nie je tekvicová dužina mäkká, a podľa potreby dolejte horúcim zeleninovým vývarom. Po uvarení rozmixujte ponorným mixérom, aby ste získali hladký a homogénny krém.
Pridajte kurkumu, dobre premiešajte a nakoniec dochuťte pokvapkaním surového extra panenského olivového oleja. Recept na krém je hotový a krém podávajte veľmi horúci.
Pretože recept je veľmi jednoduchý, kvalita krému veľmi závisí od príchute zeleniny, odporúča sa zvoliť rôzne tekvice, ktoré nie sú veľmi vodnaté, veľmi chutné a sladké.
Varianty receptu
Recept na krémovú polievku z tekvice a kurkumy je možné rôzne obmieňať, pretože tekvica sa hodí veľmi dobre k rôznym príchutiam. Tu je niekoľko nápadov, ktoré môžu slúžiť ako inšpirácia na obmenu prípravy v neobvyklých kombináciách.
- Mandle . Skúste do hotového pokrmu pridať mandle nakrájané na plátky, pre väčšiu chrumkavosť sú vynikajúcou alternatívou ku klasickým krutónom, ktoré sa často dávajú do polievok.
- Čili paprička. Dotyk chilli namiesto kurkumy dodá zamatovej pikantnosť.
- Rosemary . Pridajte dostatok nadrobno nakrájaného čerstvého rozmarínu, párovanie s tekvicou je zaručené.
- Makrónky . Pre gurmánsku polievku zdobenú rozpadnutými amarettami sú tieto sladké sušienky klasickým párom s tekvicou.
