Kervil, Anthriscus cerefolium, je rastlina, ktorá je súčasťou čeľade dáždnikových rovnako ako iné aromatické byliny, a je nenáročná na pestovanie v záhrade aj v balkónovom kvetináči. Používajú sa listy tohto druhu a stačí ich malé množstvo, aby mali pokrmy jemnú korenistú príchuť.
Ázijského pôvodu sa táto aromatická látka dovážala do Európy v rímskych dobách, v stredoveku bola známa aj ako rastlina na liečivé, bylinné aj kulinárske použitie. V skutočnosti je kerblík okrem svojej príchute zaujímavý aj tým, že je bohatý na množstvo prospešných látok vrátane vitamínov A a C.
Krušpánový biotop je bylinný s asi 40 cm vysokými stonkami a jasne zelenými listami, ktoré sa na jeseň červenajú. Keď rastlina kvitne, vydáva charakteristické biele dáždniky typické pre čeľaď, do ktorej patrí, nazývané „umbelliferae“ alebo tiež „apiacea“. Rôzne ďalšie aromatické rastliny patria do tej istej čeľade, napríklad koriander. Teraz sa pozrime, ako si ju jednoduchým spôsobom vypestovať v záhrade alebo v kvetináči čo najekologickejším spôsobom.
Zasiať žeruchu
Začať s pestovaním tejto aromatickej rastliny je veľmi jednoduché: má malé nároky na pôdu a podnebie a nie je ťažké vypestovať sadenice zo semien priamo v záhradnej pôde.
Semená žeruchy nájdete ľahko online, tu je odkaz pre záujemcov.
Pôda a hnojenie
Kervil nemá špeciálne potreby, pokiaľ ide o pôdu, ktorá musí byť v každom prípade pred sejbou spracovaná, vyrovnaná a obohatená organickými látkami na báze kompostu alebo zeleného hnoja.
Vyžaduje dostatočne osvetlenú expozíciu, aj keď v lete trpí nadmerným slnečným žiarením, takže je lepšie zvoliť strednú cestu, najmä pri neskoršom sejbe, alebo môžete počas leta použiť tieniace siete.
Výsevné obdobie a spôsob
Kerblík sa vysieva priamo v domácnosti alebo na záhrade, a nie v konečnom kvetináči, ak ho chceme pestovať na balkóne. Ak chcete tejto aromatickej rastline venovať veľký záhon, je lepšie siať do riadkov vzdialených 20 cm od seba, pretože usporiadané pestovanie umožňuje zvládnuť čistenie od „buriny“ v strede. Pri sejbe na poli sú preto sledované plytké a rovnobežné brázdy, ktoré sú čo najrovnejšie a semená sú rozmiestnené s miernym rozstupom, aby boli zakryté a vlhké.
Pri kultivácii vo veľmi malých priestoroch, ako je kvetináč alebo roh záhonu zmiešaných bylín, je lepšia plošná sejba, pretože sa optimalizuje málo dostupný povrch. V takom prípade sa môžete rozhodnúť, že pôdu najskôr namočíte, potom rovnomerne rozložíte semená a nakoniec ich zasypete zeminou prepadnutou cez sito tak, aby padala veľmi jemne. Toto je alternatíva ku klasickej technike, ktorá spočíva v sejbe, pokrytí hrable a následnom zvlhčení. Prvá metóda je presnejšia, pretože distribúcia semien zostáva tým, o čom sme sa rozhodli, zatiaľ čo pri druhej metóde sa nevyhnutne stáva náhodnejšou v dôsledku pôsobenia hrable, ktoré ich šíri.
Ak predpokladáme široké využitie žeruchy, je vhodné postupné siatie, pretože listy nie sú veľmi konzervovateľné a pri sejbe nových sadeníc budeme vždy schopní zbierať čerstvé v čase zberu.
Na predvídanie úrody je tiež možné pokračovať v sejbe na konci zimy na teplom lôžku alebo na seťovom lôžku, aby bolo možné presadiť sadenice potom do trvalého bydliska, aj keď nie všetky sa pravdepodobne zakorenia kvôli stresu z transplantácie.
Pestovanie žeruchy
Po zasiatí nie je potrebné vykonať nijaké zvláštne kultivačné operácie, musíte len dodržať niekoľko jednoduchých preventívnych opatrení, aby ste udržali našu kerblíku v dobrom zdravotnom stave. Napríklad, keď sú sadenice pri štvrtom liste, musí sa vyhodnotiť ich hustota, pretože ak by boli príliš husté, bolo by dôležité ich zriediť takým spôsobom, aby sa zaručil dostatočný priestor a svetlo pre tie zvyšné.
Počas vývoja plodiny je potrebné udržiavať priestor čistý od spontánnych bylín odburinením ručne alebo pomocou motyky. We burin je veľmi dobrý nástroj na prechod medzi riadkami a je tiež užitočný na prevzdušnenie pôdy, ale funguje dobre, len keď sa práve rodia divoké byliny.
Zavlažovanie musí byť konštantný, ale nie je príliš vysoký, a to ako u iných druhov, najlepšie metóda je technicky a ekologicky kvapalného paliva, ktorá distribuuje trochu vody a pomaly sa znižuje pravdepodobnosť vzniku ochorenia.
Kervil má tendenciu vydávať kvetenstvo, ktoré sa musí vždy orezávať , aby bola rastlina udržiavaná vo vegetatívnom stave a listy sú dobre aromatické.
Pestovanie črepníka v črepníkoch
Ako už bolo napísané, kerblík je vhodný aj na pestovanie na balkóne, pre ktorý platia všetky už spomínané indikácie. Táto aromatická bylina vyžaduje stredne veľký kvetináč, je možné použiť bežnú pôdu a je užitočné mať odtok z dna hrnca. Aby ste ju udržali v nádobe, je dôležité pravidelné zavlažovanie, ktoré nespôsobuje vysušenie pôdy.
Zberajte a skladujte listy kerblíka
Čerstvé listy žeruchy sa odrežú alebo odrežú stopku v spodnej časti rastliny, čo je najlepší spôsob, ako túto aromatickú látku zhromaždiť, pretože umožňuje vývoj nových výhonkov.
Zachovanie sušených listov sa namiesto zložité a riziko je meniť ich vôňa a účinné zložky sú obsiahnuté, tak alternatívne môžu byť zmrazené v malých množstvách po ich čistenie vlhkou handričkou.
Aby sa nezmenila aróma tohto korenia, nezabudnite pri použití v kuchyni na pridávanie listov do riadu až po ukončení varenia . Ako pomôcka môže žerucha nahradiť petržlen, kedykoľvek sa požaduje trochu iný variant. Najmä vo Francúzsku je široko používaný, zatiaľ čo v našej kuchyni je to stále vzácnosť a je to škoda, pretože sa dá vynikajúco použiť na dochutenie omeliet, šalátov, polievok a ďalších. Kerblík sa používa aj na prípravu nápojov na uhasenie smädu, ktoré nahradia mätu, a tiež na dochutenie ocotov a likérov.
