Restovaná okrúhla zelenina je klasickou prílohou južnej kulinárskej tradície: veľmi rýchla na prípravu a veľmi chutná a chutná. Ponúkame ich v ešte chutnejšej variante, restované spolu s cícerom.
Repa restovaná s cícerom, ktorá je dokonalým doplnkom mäsa a rýb, sa tiež môže stať vynikajúcou prísadou pre jesenný a zimný prvý chod. Môžete si ich pripraviť buď pomocou vopred namočeného a uvareného sušeného cíceru, alebo ak sa ponáhľate, použitím predvareného. Strukovina zjavne tiež dodáva receptúre látku a bielkoviny.
Musíte len vybrať repík zo svojej záhrady a začať piecť!
Čas prípravy: 25 minút
Zloženie pre 4 osoby:
- 500 g okrúhlice
- 230 g už uvareného cíceru
- 8 sardelových filé na oleji
- 2 strúčiky cesnaku
- extra panenský olivový olej podľa chuti
- Podľa chuti osolíme
- čierne korenie podľa chuti
Sezónnosť : jesenné recepty, zimné recepty
Pokrm : príloha
Ako pripraviť repu restovanú s cícerom a ančovičkami
Repku poriadne umyte. Priveďte do varu veľa ľahko osolenej vody a repíkovú zeleninu blanšírujte po dobu 7-8 minút, kým nezmäknú, bez nadmerného varenia, pretože ich potom odovzdáme späť do panvice a dochutíme ich ostatnými ingredienciami receptúry. Zeleninu scedíme a necháme vychladnúť, potom ju vyžmýkame, aby sa odstránila prebytočná voda, a odstavíme ju.
Na veľkej panvici pár minút podusíme na oleji nakrájané strúčiky cesnaku a ančovičky. Ak chcete, môžete použiť aj pikantný olej. Potom pridáme vylisovanú okrúhlu zeleninu a povaríme ju tri minúty. Pridajte uvarený cícer, dochuťte soľou, korením a dopečte ďalšie 2 - 3 minúty. Ak máte radi, pridajte trochu nasekanej červenej papriky.
Takto uvarenú repku podávajte horúcu ako prílohu, alebo ju použite na dochutenie prvého chodu.
Varianty k receptu na praženicu
Restovanú okrúhlu zeleninu s cícerom a ančovičkami môžete upraviť rôznymi spôsobmi, aby vyhoveli vkusu každého.
- Vegetariánska príloha . Pre vegetariánsky variant tohto receptu stačí vynechať sardelové filé v oleji.
- Sušené paradajky a olivy. Môžete sa tiež rozhodnúť pridať nejaké sušené paradajky alebo čierne olivy do okrúhlice pre ešte bohatšiu a chutnejšiu prílohu, vždy v mene stredomorskej kuchyne.
- Zemiaky. Zemiaky môžu v tomto recepte cícer dokonale nahradiť (Paolov návrh cez facebook).
- Lemon. Chcete sviežejšiu chuť? Skúste do receptu pridať trochu nastrúhanej nespracovanej citrónovej kôry.
