Čierna kapusta je zelenina, ktorú v kuchyni často podceňujeme: zvyčajne sa z nej pripravujú chutné polievky, možno v kombinácii so strukovinami, ako je cícer alebo fazuľa, ale je to taká všestranná ingrediencia, že ju môžeme použiť na prípravu mnohých chutných jedál.
Pretože rastliny čiernej kapusty sú pri svojej výrobe často veľkorysé, je dobré sa naučiť, ako ich využiť rôznymi spôsobmi a v rôznych receptoch. Je to „chudobná“ zelenina, charakteristická pre toskánsku sedliacku kuchyňu.
Jeho chuť sa veľmi dobre hodí k slaným jedlám, ako sú sušené mäso a syry, ako je to v recepte, ktorý vám dnes ponúkame: bruschetta z čiernej kapusty s Grana a Asiago Dop. Spolu s krajcami dobrého rustikálneho chleba budete mať rýchle a ľahké predjedlo na prípravu, plné chutí a s prísadami z vašej záhrady!
Čas prípravy: 15 minút
Zloženie pre 4 osoby:
- 4 plátky rustikálneho chleba
- 8 listov čiernej kapusty
- 40 g Asiago Dop (alebo iného polotvrdého syra)
- 20 g strúhaného syra
- soľ
Sezónnosť : zimné recepty
Pokrm : vegetariánske predjedlo
Ako pripraviť bruschettu z čiernej kapusty
Na prípravu tejto bruschetty umyte a pripravte listy čiernej kapusty: odstráňte stredové, viac kožovité rebro, nakrájajte ich na hrubé prúžky a niekoľko minút ich povarte v osolenej vode. Dobre ich sceďte a položte na savý papier, aby stratili vodu.
Nakrájajte 4 plátky rustikálneho chleba apuliánskeho typu a na vrch položte uvarenú čiernu kapustu, Asiago Dop nakrájanú na kocky. Posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry na 200 ° na 3/4 minúty v najvyššej časti rúry, aby sa syr dobre rozpustil.
Čiernu kapustu podávajte veľmi horúcu, budú sa výborne hodiť k lahodným aperitívom alebo sa budú podávať ako predjedlo.
Variácie na obohatenie bruschetty
Bruschetta z čiernej kapusty sa dá rôznymi spôsobmi prispôsobiť pridaním rôznych prísad. Tu je niekoľko možností.
- Slanina . Pridajte na kocky nakrájanú slaninu, aby bola bruschetta ešte chutnejšia.
- Paprikový prášok. Kropením papriky bude bruschetta z čiernej kapusty ešte chutnejšia. Lepšie je pridať korenie na koniec receptu po vybratí z rúry.
