Anýz je korenie s veľmi intenzívnou a osobitnou chuťou. Ak máte radi jeho vôňu, môžete skúsiť pripraviť lahodný anízový likér, ktorý po večeri ponúknete svojim hosťom alebo dáte pri zvláštnej príležitosti.
Rovnako ako všetky likéry, aj príprava anízu je veľmi jednoduchá a aníz sa používa a nechá sa lúhovať. Recept, ktorý navrhujeme, vám umožní vytvoriť voňavý likér, ale s jemnou chuťou, schopný uspokojiť aj tých, ktorí toto korenie príliš nemilujú. Ak chcete intenzívnejšiu arómu a výraznú chuť, postup bude veľmi jednoduchý: stačí jednoducho zvýšiť množstvo použitého anízu. Zaujímavým spestrením klasickej anízky môže byť použitie badiánu.
Čas prípravy: 10 minút + 3 týždne odpočinku
Ingrediencie na 500 ml likéru:
- 180 ml alkoholu pri 96 °
- 320 ml vody
- 150 g cukru
- 20 g anízových semien
Sezónnosť : recepty na celý rok
Pokrm : likér
Ako pripraviť anízový likér
Semená anízu vylúhujte liehom v tesne uzavretej sklenenej nádobe. Nechajte ich odpočívať 7 dní, pretrepte ich najmenej raz denne. Po uplynutí času alkohol preceďte a prelejte do sklenenej fľaše.
Potom pripravte sirup z vody a cukru tak, že dáte obidve ingrediencie do hrnca na sporáku a privediete k varu: sirup bude pripravený, keď bude tekutina opäť číra. Necháme vychladnúť a pridáme k alkoholu. Pred podaním anízu pretrepte, aby sa zmes dobre premiešala a nechala liehoviny odpočívať 3 - 4 týždne.
Variácie receptu anízky
Anýz má veľmi zvláštnu chuť, ale výborne sa hodí k iným arómam, ako sú citrusové plody alebo koreniny, ak sú správne dávkované, môžu poskytnúť veľmi uspokojivé výsledky. Ste pripravení experimentovať s novými receptami a dávkami?
- Pomaranče . Anízový likér môžete dochutiť trochou neošetrenej pomarančovej kôry.
- Badián. Môžete skúsiť vyrobiť tento likér namiesto badiánu pomocou badiánu.
- Škorica. Skúste pridať škoricovú tyčinku pre ešte pikantnejšiu chuť.
