Pokračujme v diskusii o biodynamickom poľnohospodárstve tým, že hovoríme o humuse, kľúčovom prvku pre prirodzené pestovanie. Pestovanie zeleninovej záhrady bez použitia jedov je možné len starostlivosťou o všetok život, ktorý prebýva v podloží, čo vám umožňuje vyprodukovať správny humus pre každú plodinu. Prítomnosť humusu zaručuje rastline správnu výživu, robí ju zdravou a prispieva k prevencii chorôb a parazitov.
Text, ktorý ste si prečítali nižšie, bol napísaný vďaka príspevku Michele Baia. Michele, biodynamický farmár, konzultant a tréner, zo Združenia pre biodynamické poľnohospodárstvo, oddiel Lombardia, dal k dispozícii svoje skúsenosti a znalosti.
Rast bez jedov
Vyhnúť sa použitiu jedov pri záhradnom pestovaní je možné, aj keď nie triviálne. Zrieknutie sa tradičných foriem obrany proti hmyzu a chorobám si vyžaduje schopnosť aktivovať zdroje spojené s prírodným prostredím, aby boli rastliny zdravé a teda aby neboli vystavené nepriazni. Za jedy môžeme považovať všetky látky, ktoré pôsobia zabíjaním hmyzu a mikroorganizmov: nehovoríme len o chemikáliách používaných v modernom poľnohospodárstve, ale aj o niektorých dôležitých postupoch ekologického poľnohospodárstva, napríklad o medi, síre a pyretru.
Látka ako meď sa používa na boj proti chorobám rastlín, ale prináša vedľajšie účinky zabíjaním užitočných mikroorganizmov. Každoročnou distribúciou medi na pozemku sa do životného prostredia vnáša nadmerné množstvo tejto látky, ktoré baktérie nemôžu degradovať.
Biodynamická kultivácia odmieta systematické používanie tohto druhu ošetrenia, ktoré je vyhradené pre ojedinelé prípady núdze, hlavne kvôli chybám farmára pri uplatňovaní tejto metódy. Rudolf Steiner nikdy nespomenul použitie jedovatých látok ako meď alebo pyrethrum v biodynamických poľnohospodárskych postupoch. Zdravá pôda je schopná reagovať na nepriaznivé účinky, možno jej pomôcť menej invazívnymi výrobkami, ako sú odvarky, éterické oleje, guľatinové pasty a iné prípravky. Tieto prírodné látky neprinášajú vedľajšie účinky, iba stimulujú zdroje obsiahnuté v životnom prostredí a aktivujú pozitívne procesy, ktoré vedú k vyriešeniu problému.
Nemôžeme si však predstaviť, že by sme z čista jasna prešli na biodynamickú metódu tým, že by sme sa zo dňa na deň vzdali obranných systémov implementovaných v záhrade až doteraz. Premena pôdy je pomalý proces, ktorý postupuje od postupného znižovania používania jedov. Dôležitým základom pre určovanie zdravia rastlín v záhrade je zaručiť im prítomnosť humusu, ktorý sa uprednostňuje pred umelou výživou poskytovanou prostredníctvom rozpustných hnojív.
Biodynamické poľnohospodárstvo znamená starostlivosť o zem a formy života, ktoré obsahuje: pôdu, ktorú obrábame, zaberá veľké množstvo hmyzu a mikroorganizmov. Tieto drobné stvorenia predsedajú prírodným procesom, ktoré umožňujú rozvoj plodín. Vďaka ich práci je umožnený rozklad organických látok na výživové prvky, ktoré môžu byť absorbované koreňovým systémom záhradníckych rastlín. Moderné poľnohospodárstvo zabúda na toto životne dôležité bohatstvo a vytvára podobný model ako priemyselný: ak sú suroviny potrebné, dodávajú sa hotové s hnojením, zatiaľ čo akýkoľvek druh rušenia hmyzom alebo hubami sa vyhubí ošetrením.
Úrodnosť pôdy je striktne spojená s prítomnosťou života v zemi samotnej: hmyz a mikroorganizmy vytvárajú z humusu organizmy tvoriace spóry, ktoré sa nazývajú mycorrhizae, s koreňmi symbiotické vzťahy, ktoré rastline umožňujú správne vstrebávanie.
Humus a správna výživa rastlín
Humus je látka, ktorá je tvorená mikroorganizmami aktívnymi v pôde a premieňa suché rastlinné látky padajúce na zem (listy a konáre) a ďalšie organické zvyšky. Z procesu degradácie sa vytvorí koloidný gél, ktorý obsahuje výživové prvky viazané na 75% vody.
Neexistuje jediný typ humusu: každé prostredie si vytvára vlastnú zvláštnosť, a to vďaka geológii pôdy, rôznym organickým látkam, ktoré sa tam ukladajú, ale aj vzťahu medzi pôdou a prítomnými rastlinami. Keď rastlina prichádza do kontaktu s prostredím, vyžaduje si produkciu určitého typu humusu, ktorý je nevyhnutný pre jeho výživu. Na oplátku rastlina svojimi koreňmi pomáha zlepšovať štruktúru pôdy. Pre paradajky sa preto vytvorí humus, iný pre mrkvu a ďalší pre šalát: pôda záhrady, kde sa pestuje dvadsať rôznych druhov zeleniny, vyprodukuje dvadsať druhov humusu.
Výživa prostredníctvom humusu sa veľmi líši od výživy, ktorá sa realizuje chemickým dodaním potrebných výživových prvkov prostredníctvom rozpustných solí. Pojem „rozpustné soli“ označuje všetky rýchlo sa uvoľňujúce hnojivá, hnojivá chemickej syntézy, ale tiež niektoré z prírodných hnojív, ako je hnoj alebo hnoj v peletoch.
Umiestnenie látok rozpustných vo vode do pôdy spôsobuje problém: živiny sa ľahko odplavia dažďom a zavlažovaním, čo vedie k koncentrácii solí v nepriepustných vrstvách pôdy. Výživové prvky sa potom hromadia do hĺbky, kde sa tiež zdržiavajú usadeniny vody, ktoré rastliny čerpajú, čo zvyšuje salinitu uloženej vody.
Na bunkovej úrovni potrebujú rastliny určitý pomer medzi vodou a soľami obsiahnutými v každej bunke (zákon osmózy). Ak môže rastlina samostatne čerpať soli a vodu, môže tento pomer upraviť. Stáva sa to v prírode, kde má rastlina povrchové fascikulárne korene, ktoré ju vyživujú, a hlboké taprooty na pitie.
Keď má rastlina prebytočné soli na ich opätovné vyváženie, musí absorbovať vodu, ale ak je voda, ktorá je k dispozícii, slaná, zasa nie je možné znova získať rovnováhu. Rastlinný organizmus zostáva v situácii prebytku soli, aby sa vyrovnal, bude sa snažiť absorbovať vodu nepretržite, ale zároveň bude stále absorbovať soľ. Výsledkom je začarovaný kruh, ktorý rastliny oslabuje.
U humusu sa to nestane, pretože sa jedná o výživu s pomalým uvoľňovaním: môže zostať v pôde celé mesiace, aby bola k dispozícii koreňom bez toho, aby sa prehĺbila. Humus sa vstrebáva cez povrchové korene, ktoré rastliny používajú na výživu, zatiaľ čo taprooty idú na dno, kde nájdu čistú vodu. Týmto spôsobom je rastlinný organizmus schopný samoregulovať množstvo soli prítomnej v bunkách, čo vedie k jeho zdraviu a vitalite.
Tento rozdiel medzi hnojivami a humusom vysvetľuje, prečo sú rastliny ošetrené rozpustnými hnojivami slabšie a následne náchylnejšie na choroby. Ak v prírode nie je prvok zdravý, ľahko zahynie: plesne a baktérie nerobia nič iné, iba aplikujú prírodný výber a útočia na oslabené rastliny. Pestovateľ, ktorý použil rozpustné hnojivo, musí preto často zasahovať do ochrany plodín, a preto sa uchýliť k jedom.
Biodynamická prax má iné hľadisko: podporuje prirodzenú výživu zameranú na vytvorenie rovnováhy, vďaka ktorej sa dá ľahšie vyhnúť problémom. Biodynamický farmár považuje humus za vzácny kapitál, ktorý chráni záhradu pred nepriazňami osudu a zabráni otravám životného prostredia.
