L , pažítka je veľmi jednoduchá aromatická rastlina rastie, nezaberá veľa miesta a je vytrvalá plodina, takže je potrebné ho nezasial každý rok.
Listy v tvare rúrky majú charakteristickú chuť cibule , ktorej je rastlina blízkym príbuzným, chuť, ktorá môže byť v kuchyni veľmi užitočná na dochutenie rôznych receptov a dochutenie syrov alebo šalátov.
Stručne povedané, môžem iba odporučiť výsadbu pažítky v rohu akejkoľvek organickej záhrady alebo udržanie tejto aromatickej v kvetináči na balkónoch alebo parapetoch, vždy po ruke pri varení.
Rastlina pažítky
L , pažítka ( vedecký názov Allium schoenoprasum) je trváca rastlina z čeľade ľalie tvoria husté kríky, ktoré na dosah cca 25 cm na výšku. Koreň je baňatý, zatiaľ čo listy sú dlhé a tenké, trubkovitý tvar a sú najviac zrejmé časťou kríky. Medzi kvety objavujú od konca jari a začiatku leta a sú veľmi dekoratívne ružové gule.
Je to rustikálna a nenáročná rastlina, ktorej kultivácia je trváca : listy cez zimu vyschnú, ale na jar sa vrátia späť do koreňov, ktoré sa udržiavajú počas vegetačného pokoja. Pre vôňu listov je úplne zaradený medzi aromatické byliny, aj keď nepatrí do rodiny väčšiny z nich.
Zasiať pažítku do záhrady
Pažítka sa rozmnožuje dvoma spôsobmi : delením hlavy alebo sejbou. Prvá možnosť je nepochybne najjednoduchšia, predpokladá sa však úplné alebo čiastočné vysvetlenie existujúceho závodu. Samozrejmosťou je aj možnosť kúpiť si v škôlke rastlinu pažítky.
Rozdelenie hlavy. Najjednoduchšou metódou množenia pažítkových rastlín je rozdelenie trsov, čo je operácia, ktorá sa vykonáva na jeseň alebo na konci zimy , pričom sa využije vegetatívny zvyšok rastliny. Korene tejto aromatickej látky sú spojené do cibuľovín, je ľahké odstrániť rastlinu zo zeme a získať niekoľko menších zhlukov na presadenie.
Skutočný výsev . Ak chcete začať pestovať pažítku, môžete tiež začať od semena, ktoré sa na jar vysadí na záhon a potom presadí do záhrady. V čase presádzania je dôležité hojne polievať. Rastliny sú od seba vzdialené 20 - 25 cm .
Klimatické podmienky a nepriazeň osudu
Rastlina pažítky dobre rastie na slnku aj v tienistých oblastiach, vyžaduje si počas leta veľa vody a neustále vlhkú pôdu. Táto plodina uprednostňuje vápenatú a bohatú pôdu a je to veľmi rustikálna aromatická bylina, ktorá sa ľahko pestuje.
Pažítka nemá nijakých zvláštnych parazitov, práve naopak, odrádza veľa hmyzu a z tohto dôvodu môže byť užitočné mať medzi záhonmi ekologickej záhrady kríky ako prirodzenú obranu. Preto sa používa ako užitočné združenie pre rôzne druhy zeleniny, zvlášť výhodné pre mrkvu, zeler a fenikel.
Pažítka: zber a použitie
Používajú sa dlhé a tenké listy pažítky, ktoré sa dajú jemne nakrájať a pridať do jedál na dochutenie.
Zbierajte listy . Zber lístia je možné vykonávať celoročne, s výnimkou zimného odpočinku. Je rezaný bez preháňania, aby príliš nezoslabil krík a neodrezal listy na základni.
Kulinárske použitie . Chuť, ako už názov napovedá, je podobná chuti po cibuľke, pažítka nie je nadarmo ľalia, patriaca do rodiny cesnaku, póru, šalotky a cibule.
Túto aromatickú látku je možné tiež sušiť a skladovať na použitie ako korenie, ale stratí väčšinu svojej chuti, lepšie je ju zmraziť. Hodí sa k syrom, mäsu aj k rybám a je vynikajúci aj ako aromatický prostriedok na inú poznámku do polievok alebo šalátov. Táto aromatická bylina stimuluje chuť do jedla a má tráviace, prečisťujúce a močopudné vlastnosti.
