Amarant je spontánna rastlina, málo známa ako zelenina, na hraniciach sa niekedy vyskytuje ako burina a nie každý vie, že sa dá pestovať ako zelenina. Pre botaniku sa nazýva Amaranthus a je súčasťou čeľade amarantaceae.
V skutočnosti je to plodina, ktorá si zaslúži viac pozornosti, pretože je pre záhradu skutočne zaujímavá. Okrem toho, že je to veľmi jednoduchá rastlina na pestovanie, ktorá sa prispôsobuje všetkým typom pôd a má málo nepriateľov, má aj dvojitú funkciu jedla: žerie listy aj semená.
Semeno sa konzumuje, akoby išlo o obilninu, platnú alternatívu pre celiatikov k zrnám, ktoré obsahujú lepok, zatiaľ čo listy sa konzumujú varené ako bylinky, repa alebo špenát.
Rastlina amarantu
Rastlina pôvodom zo Strednej Ameriky, rozšírená po celom svete, sa amarant prispôsobuje akejkoľvek pôde, dáva prednosť pôde bohatej na organické látky a miluje teplé podnebie. Je to rastlina, ktorá môže dosiahnuť 80 centimetrov alebo dokonca jeden meter na výšku, má koreňový systém taproot, listy 5/20 cm, ktoré, ako už bolo spomenuté, sú jedlé. V strednej časti amarantu sa vyvíja hlavné kvetenstvo, z ktorého sa vytvárajú kvety, malé tobolky, ktoré obklopujú semená. Existuje niekoľko odrôd amarantu, je ich viac ako 60, viac či menej vhodných na pestovanie.
Zasiať amarant do zeleninovej záhrady
Semená amarantu sú veľmi dôležité, zostávajú aktívne aj 10 rokov v pôde, rastlina ich vyprodukuje dokonca milión, a preto je typická ako burina. Dá sa preto pochopiť, že nie je ťažké vysiať túto zeleninu do kultivovanej záhrady.
Výber a príprava pôdy . Uprednostňuje úrodnú pôdu bohatú na organické látky, v skutočnosti sa často zistí, že zamoruje oplodnené kvetinové záhony. Príprava pôdy vyžaduje hlboké kopanie a organické hnojenie.
Výsevné obdobie. Vysieva sa v apríli v južnom Taliansku, v máji na severe, pretože sa bojí chladu, je možné ho zasadiť priamo alebo do hlineného chleba. Výsev v zárodku vám umožní začať s kultiváciou o mesiac skôr.
Ako zasiať amarant. Osivo je umiestnené hlboko do 1 centimetra. Môžete dať 2 - 3 semená amarantu, potom ich zrieďte, keď sadenice dajú prvé dva pravé listy a môžete vybrať najživšie. Po zasadení je semeno pokryté jemnou zeminou a zvlhne.
Šiesty implantát. Ak chcete konzumovať list, musia byť rastliny od seba vzdialené 15/20 cm. Ak chcete pestovať semenné rastliny, musíte ich zväčšiť. V druhom prípade musíte rastlinu nechať viac vyrásť.
Kde nájdete semená amarantu. Pretože semená nie sú veľmi rozšírené, nie je ľahké nájsť ich semená, ale je možné ich získať prostredníctvom internetu.
pestovanie
Amarant rastie rýchlo a nemá väčšie problémy s burinou, takže kultivácia v záhrade je veľmi jednoduchá. Zálievka je nevyhnutná iba vo veľmi suchých obdobiach, pretože je to rastlina odolná voči suchu. Na zabezpečenie správneho rastu aj v horúcich obdobiach môže stačiť týždenné zavlažovanie.
Na to stačí hnojenie prípravou pôdy, a to v rozsahu asi 3 - 4 kg hnoja alebo kompostu na meter štvorcový. S dusíkom to nesmieme preháňať, pretože amarant ako špenát môže v listoch hromadiť dusičnany, ktoré sa pri konzumácii stávajú toxickými.
nepriazeň osudu
Amarant je veľmi rustikálna rastlina, nie nadarmo je známa skôr ako burina ako záhradná rastlina, preto nemá veľa nepriateľov a nevyžaduje antiparazitárne ošetrenie. Môže trpieť voškami, ak sa tento parazit vyskytne, môžete si prečítať článok o tom, ako brániť rastliny pred voškami, pochopiť, ako postupovať proti zamoreniu prírodnými metódami.
Zber a použitie amarantu
Listy. Amarant pestovaný na konzumáciu listov sa zberá, keď je rastlina mladá a citlivá, je možné odstrániť iba listy, ktoré sú potrebné, alebo zbierať celú rastlinu. Produkcia listov je od konca júna do prvého prechladnutia. Listy sa konzumujú varené rovnako ako iná listová zelenina, napríklad repa a špenát.
Semená. Semená dozrievajú medzi augustom a októbrom a zbierajú sa, keď sa dajú ľahko oddeliť medzi prstami. Používajú sa ako obilniny: amarant sa môže použiť na múku, na výrobu chleba, do polievok a vývarov, môže sa tiež nafúknuť. Po uvarení urobia semená rôsol ako z tapioky. Kultivácia zameraná na získanie semien v záhrade však neprodukuje veľa, hoci veľa semien je malých.
Vlastnosti amarantu
Mnoho semien je bohatých na bielkoviny a vlákniny, v amarantu nájdeme tiež dobrú prítomnosť vápnika, horčíka, fosforu a železa. V porovnaní s obilninami má amarant vysokú výživovú hodnotu ako potravina a semená sú bezlepkové a sú vhodné pre celiatikov. Všetky tieto vlastnosti robia z amarantu zeleninu, ale je veľmi pestovateľská, takže stojí za to objaviť túto stále málo známu plodinu.
