Spracovaný obsah
- Ako uchovávať kivi
- Zrelé kivi za dva týždne
- Ako to robíš
Kiwi, alebo presnejšie Actinidia chinensis, je rastlina, ktorá sa ľahko pestuje , je veľmi živá a plná chutných a vitamínových plodov. Plody kiwi sa dajú zberať, aj keď ešte úplne nedozrejú , hneď ako ovocie dosiahne konečnú veľkosť, ale dužina je stále nedozretá, pevnej konzistencie a kyslej chuti , stále nie príliš sladká. Kiwi, rovnako ako jablká, hrušky, banány, broskyne a iné, je v skutočnosti ovocím definovaným ako „klimakterické“ , to znamená, že dozrieva aj po oddelení od rastliny., na rozdiel od iných druhov ovocia, ako sú citrusové plody (pomaranče, mandarínky, …), čerešne a hrozno, ktoré po zbere z rastliny už nemôžu ďalej dozrievať.
Tieto vlastnosti umožňujú lepšiu organizáciu zberu a skladovania týchto plodov, pokračovanie v prerezávaní rastlín, holých listov a plodov. Pri skorom zbere sa všetky plody oddelia naraz, uložia sa do debničiek a skladujú sa v podmienkach, ktoré umožňujú dozrievanie doma.
Ako uchovávať kivi
Kiwi sa zberajú pomocou nožníc bez toho, aby sa trhali, ale odrezaním stopky, ktorá drží ovocie pripevnené k rastline. Ideálne je umiestniť ovocie do drevených debničiek usporiadaných do jednej usporiadanej vrstvy bez toho, aby ste ich príliš stláčali proti sebe. Okamžite po zbere by sa krabice mali skladovať v chladnej, tmavej a vetranej (nie vlhkej) miestnosti, napríklad v pivnici , kde sa budú uchovávať dlho, niekoľko týždňov . Ak chcete plody uchovať oveľa dlhšie, je vhodné ich skladovať v chladnej miestnosti (alebo jednoducho v chladničke ), kde je možné ich uchovávať.dokonca na pár mesiacov prerušením procesu zrenia.
Zrelé kivi za dva týždne
Keď sa ich rozhodnete skonzumovať, presunú sa do miestnosti s vyššou teplotou, napríklad do kuchyne: tu sa obnovia a budú pokračovať v dozrievaní, ktoré bude ukončené asi za dva týždne. Ako to môžete urobiť
, ak chcete stimulovať a urýchliť dozrievanie ? Sú umiestnené v blízkosti ovocia, ako sú jablká (alebo dokonca hrušky a banány), pár ich stačí na krabicu. Jablká sú v skutočnosti ovocie, ktoré vylučuje dobré množstvo etylénu , čo je plyn stimulujúci dozrievanie. Týmto spôsobom kivi dozrejú asi za 7 dní. Zrenie bude ešte rýchlejšievloženie ovocia do papierového alebo plastového vrecka spolu s jablkami (hrušky alebo banány); v priemere stačí jedno jablko na 5 alebo 6 kiwi: dozrievanie prebehne do 4 - 5 dní! Kiwi bude zrelý, keď je mäkká , ale nie mäkký na dotyk. Pozor, nečakajte príliš dlho! Po dozretí si kivi v skutočnosti zachováva svoje organoleptické vlastnosti a svoju chutnú chuť najviac týždeň, najlepšie v chladničke. Neskôr začne mäknúť a jeho mäso čoskoro zhnije a stratí chuť.
Ako to robíš
Kiwi sa zberá ešte nezrelé ; preto ho možno skladovať dlhšiu dobu alebo starnúť doma rôznymi časmi a metódami.
1. Na chladnom a suchom mieste v tme kivi vydržia až 5 - 6 mesiacov
2. Pri izbovej teplote v kuchyni vydržia kiwi 7-10 dní
3. Kiwi vydrží 4-5 dní v papierovom vrecku s jablkami
A ešte jedna myšlienka: výroba pergolou je často veľmi bohatá , a hoci tieto plody môžu byť uložené , ako je popísané vyššie, naprogramovaním ich dozrievania postupne , môže sa stať, že mnohí z nich dozrievajú súčasne : čo robiť? Vynikajúcim riešením je zmraziť ich už ošúpané a nakrájané na plátky , pripravené na konzumáciu podľa želania , samotné alebo vo farebných ovocných šalátoch .