Rasca je aromatická bylina sa často označuje ako " rasce ", čo je termín, ktorý naznačuje jeho spontánnu prítomnosť v prírodnom prostredí. V skutočnosti sa to práve na lúkach, pastvinách a neobrábaných plochách často nachádza v zmesi s mnohými ďalšími esenciami, najmä v Alpách.
Na niektorých textoch nájdeme jeho meno tiež napísané ako „comino“, jedná sa však o rovnaký druh, ktorý sa botanicky nazýva Carum carvi.
Nie je ťažké vypestovať túto krásnu rastlinu , z ktorej sa získavajú chutné semiačka , ktoré potom môžeme použiť ako arómu v kuchyni. Kmínové listy sú tiež jedlé, veľmi príjemné v šalátoch. Pozrime sa teda, ako predstaviť pestovanie tohto druhu v záhrade.
Rastlina kmín
Rasca rastlina patrí do rodu Umbelliferae, ako ďalších aromatických druhov, ako je kôpor, divoký fenikel, trebuľka a koriandru.
Jeho životný cyklus je dva roky , stonka je vysoká asi 60 - 80 cm, má podobný vzhľad ako divá mrkva a koreň je biely taproot.
Prvý rok rastlina vyvíja ružicu podlhovastých listov s mierne drsnou textúrou. Potom, po zime, na konci jari a leta sa objavia kvety , ktoré sa zvyčajne zhromažďujú v dáždnikových kvetenstvách a bielej farbe, ktoré radi navštevujú včely a iný hmyz. Z kvetov sa potom tvoria plody, ktoré sú nažky a ktoré sú hlavným účelom jej pestovania, pretože obsahujú malé čierne semená .
Vhodné podnebie a terén
Na pestovanie kmínu je dobré vyberať si slnečné stanovištia , chránené tiež pred vetrom, aby sa zabránilo predčasnej strate semena po jeho vytvorení a dozrievaní.
Ako podnebie sa kmín nenápadne prispôsobuje chladu, a preto ho možno pestovať aj na severe a v horách, až do výšky 2 000 metrov nad morom. Medzi najlepšie pôdy sú neutrálne alebo dokonca mierne zásadité pH a plodné. Kyslé pôdy nie sú indikované, takže pH je pomerne dôležitý údaj, ktorý je potrebné poznať o pôde, ktorú máme k dispozícii, nebojte sa: meranie je veľmi jednoduché.
Vysievajte kmín
Výsev rasce môže prebiehať priamo v teréne od začiatku jari, a to aj vysielanie, a vzhľadom k tomu , že semená sú veľmi malé , je dôležité byť veľmi opatrní pri manipulácii a ich distribúcia, tak, aby to preháňať tým, že príliš veľa pád na rovnakom mieste.
K rasca môžete nájsť, aj keď nie vždy majú záhradné centrum, limit možno nájsť online. Po prvom nákupe bude ľahké ich uchovať z jedného roka na druhý.
Ideálne je v zeleninovej záhrade venovať každú hranicu aromatickej rastline časť hranice alebo rohu okrúhleho alebo špirálového záhonu, ale kmín je možné pestovať aj na väčšej ploche, v závislosti od stanovených cieľov. V každom prípade sa pred zasiatím musíte ubezpečiť, že ste pôdu dobre prepracovali a získali ste tak mäkký záhon.
Ak bola predchádzajúca plodina zmenená a doplnená a hojne hnojená kompostom a granulovaným hnojom alebo inými prírodnými hnojivami, môžeme sa vyhnúť ich opätovnej distribúcii, pretože táto aromatická látka postačuje na zvyškovú plodnosť, ktorú minulé plodiny nespotrebovali, ak je to už dlho, to znamená viac jeden rok, keď sa na mieste nebude distribuovať žiadny kompost, je potrebné to urobiť teraz. Organická úrodnosť pôdy je aspekt, ktorý by mal byť nikdy prehliadaná, a to aj pri kultivácii esencie, ktoré sú spokojní s chudobnou substrátu.
Pestovanie kmínu sa dá tiež bez problémov uskutočniť v kvetináčoch , pokiaľ je dobre vystavený slnku a pamätá si na neho vodu častejšie ako na zemi.
Nemožno vylúčiť výsev na záhonoch s následným presadením sadeníc na vhodné vzdialenosti, tj. Asi 25-30 cm od seba.
Ako sa pestuje
Po narodení sadeníc bude potrebné vykonať nejaké stenčenie , najmä ak si všimneme, že v určitých bodoch je výskyt veľmi hustý, pretože potom, ako rastliny rastú, rozvetvujú sa a vytvárajú malé kríky.
Počiatočné zavlažovanie je nevyhnutné, najmä ak neprší, zatiaľ čo v prípade častých jarných zrážok bude postačujúce zasiahnuť, keď pôda vyschne. Ďalšou dôležitou operáciou, ktorú netreba prehliadnuť, je čistenie buriny , ktoré sa má vykonať čo najskôr, v prípade riadneho výsevu nevyhnutne ručne alebo motykou. Môžete sa tiež pokúsiť spojku pohodlne a rýchlo pohybovať medzi radmi.
Zber a použitie
Kmín je veľkorysá rastlina, môžeme použiť listy, korene a semená .
Už v lete prvého roka môžeme použiť mladé kmínové listy , ktoré odrezávame tak, aby sme rešpektovali vegetatívne srdce, ktoré umožňuje výhonky. Listy vyzerajú skvele v miešaných šalátoch a sú vhodné aj na dochutenie varených jedál. Korene , ktoré je možné na jeseň vytiahnuť , sa konzumujú ako varená zelenina .
Zber semien
Rastliny, ktoré necháme na poli, pôjdu hore na semeno nasledujúcu jar a semená budú zrelé od augusta do októbra druhého roku , keď si všimneme žltnutie dážďoviek . Dáždniky sa dajú na dokončenie sušenia v tieni, potom ich môžeme poraziť a nakoniec oddeliť semená od ostatných častí.
Semená sú malé a v najcennejšej odrode, čierny kmín , tmavý. Môžeme ich uchovávať v sklenených nádobách a podľa potreby ich použiť na vloženie do chlebového cesta alebo na kôru pred pečením, na syr, koláče alebo spolu so zeleninou. Ich chuť je dosť silná a nejasne exotická a cenia sa pre svoje tráviace vlastnosti . Nemecké meno tohto druhu, Kümmel, je známe vďaka vynikajúcemu likéru, ktorý sa z neho získava.
Odporúča sa tiež uchovať určité množstvo semien, ktoré sa majú použiť na siatie v nasledujúcom roku , aby sa zabránilo ich opätovnému nákupu. Rastliny, ktoré dozreli a neboli zozbierané, sa šíria veľmi ľahko, a to tak, že sa z plodiny môže stať malá burina, čo nám umožňuje na požiadanie spontánne ju rozmnožiť .
Páčil sa vám tento článok? Zanechať komentár. Ak chcete zostať v kontakte, môžete sa prihlásiť na odber noviniek alebo sledovať Orto Da Coltivare na Facebooku a Instagrame.