Jedlé divoké byliny sú vynikajúcou knihou venovanou objavu všetkých tých rastlín, ktoré nájdeme v prírode a ktoré sa dajú použiť na jedlo . Kniha od Riccarda Luciana a Carla Gattiho je dnes klasická a prišla do nového, prepracovaného a integrovaného vydania. Ponúka kompletný prehľad bylín, ktoré sa majú jesť v Taliansku.
Usporiadanie knihy je jednoduché: po niekoľkých úvodných stránkach, vrátane tej, ktorú podpísala Maria Laura Colombo, ktorá dohliadala na celú prácu, začíname kartami rastlín , rozdelenými do troch kapitol. Prvá a najplnšia je venovaná jedlým bylinám , nasleduje aromatická bylina a nakoniec prehľad plodov divých stromov . Rozdelenie medzi prvé dve skupiny nie je vždy úplne jasné, napríklad šalvia nepatrí medzi arómy, klasifikácie sú však často spornými schémami.
Každá rastlina má právo na dve stránky , ktoré obsahujú charakteristiky, biotop, vlastnosti a použitie v kuchyni. Ale predovšetkým pre každý druh existujú farebné fotografie, ktoré zaberajú (oprávnene!) Viac ako polovicu priestoru na stránke. Aparát obrázkov je pre túto publikáciu skutočne veľkou silou , v takejto téme to určite nie je sekundárny faktor. Karty sú veľmi výstižné, ale texty urobia svoju prácu, keď čitateľom bez zbytočných ozdôb prezentujú rôzne druhy. Potom sa naučíme botanické vlastnosti, biotop, farmaceutické vlastnosti a použitie v kuchyni. Odsek venovaný biotopom by bol nepochybne najužitočnejší pre tých, ktorí chcú vyhľadávať byliny, bohužiaľ je vo všeobecnosti príliš syntetický.
Na konci knihy nájdeme niečo vyše 50 receptov vyjadrených v extrémnej syntéze a bez obrázkov. Kniha určite nie je zameraná, ale stále sú užitočné ako nápady, ako vedieť vylepšiť rôzne bylinky. Recepty sú očíslované a čísla všetkých receptov, ktoré ich používajú, sú uvedené na karte každej rastliny. Okrem indexu uzatvára slovníček botanickejších pojmov.
Po zvážení je kniha odporúčaná všetkým, ktorí sú zvedaví na rastliny, ktoré nás obklopujú, a tiež na ich možné kulinárske využitie. Text veľmi podobný tomuto a rovnako platný je Spontánne jedlé rastliny, zatiaľ čo Divoké byliny Monda a Del Principe nechávajú viac priestoru na to, ako používať rastliny pri rôznych kulinárskych prípravkoch, má však fotografie, ktoré sú svojou veľkosťou trochu penalizované. Sú to však tri platné texty na tému spontánnych bylín.
Kde kúpiť túto knihu
Jedlé divoké byliny, v novej integrovanej verzii, je kniha vydaná spoločnosťou arabAFenice. Môžete ju vyhľadať alebo objednať vo fyzickom kníhkupectve. Nájdete ju však aj online: na Amazone alebo Macrolibrarsi. Osobne odporúčam druhý obchod, ktorý je talianskou spoločnosťou zameranou na ekologickú udržateľnosť a je rovnako spoľahlivý ako Amazon, aj keď je nadnárodný online predaj neprekonateľný pre rýchlosť poskytovania služieb. V každom prípade vám odporúčam navštíviť odkaz na Amazon, pretože vám umožňuje prečítať si úryvok zo začiatku knihy, ktorý vám dá príležitosť pochopiť, ako sú štruktúrované karty jednotlivých bylín.
Silné stránky knihy
- Mnoho veľmi jasných fotografií , ktoré sú užitočné na uľahčenie rozpoznávania.
- Veľa druhov na zozname .
Názov knihy : Jedlé divoké byliny (nové vydanie)
Autori: Riccardo Luciano a Carlo Gatti, prezentácia a supervízia Maria Laura Colombo.
Vydavateľ : arabAFenice
Cena : 22 eur
Nákup knihy na Macrolibrarsi Nákup knihy na Amazone
Recenzia od Matteo Cereda
A čo si myslíš ty? Zanechať komentár. Podeľte sa o svoje skúsenosti alebo požiadajte o radu.
Ak chcete zostať v kontakte, môžete sa prihlásiť na odber noviniek alebo sledovať stránku na Facebooku alebo Instagrame.