Aby sme obohatili prehľad bylín, ktoré majú záhradu obsahovať, skúsme spoznať kôpor, rastlinu, ktorú na našich územiach ľahko nájdeme vo voľnej prírode, na rovinách a kopcoch až do výšky 600 metrov nad morom.
Jeho intenzívnu vôňu, ktorá pripomína vôňu anízu a kmínu, umocňuje najmä kuchyňa severnej Európy, z ktorej sme sa mohli inšpirovať novými receptami alebo interpretáciami tých, ktoré sú už známe, a to pomocou semien aj listov.
Teraz sa však pozrime, ako pestovať tento aromatický druh prírodným, jednoduchým a efektívnym spôsobom, počnúc sejbou až po zber listov.
Kôprová rastlina
Kvôli veľkej podobnosti medzi týmito dvoma rastlinami je ľahké zameniť si kôpor s divým feniklom, a preto sa kôpru hovorí aj „fenikel bastard“ alebo „plodový fenikel“. Kôpor (Anethum graveolens) je jednoročná bylina patriaca do čeľade Umbelliferae alebo Apiacea, známa už petržlenom, mrkvou, feniklom a zelerom.
Má stonku, ktorá môže dosiahnuť 50 - 60 cm na výšku alebo dokonca viac, je vo vnútri dutá a zvrásnená, svetlozelenej farby a s listami horkej chuti. Kvitnutie kôpru prebieha celé leto až do septembra a kvety sú malé, žlté a zhromažďujú sa v typických zložených dáždnikových kvetenstvách, čo je dáždnik, ktorý príjemne vonia. Plody sa vytvárajú z kvetov, ktoré tvoria dve malé žlté nažky.
Ako sa pestuje
Pestovanie kôpru je jednoduché, neexistujú žiadne zvláštne preventívne opatrenia, musia sa však dodržiavať niektoré základné pravidlá, napríklad výber polohy na slnku a neustále zavlažovanie, aj keď mierne. Je to v skutočnosti iná aromatická bylina, ktorá je odolnejšia voči suchu, ako je rozmarín a šalvia.
Kôpor je druh milujúci slnko , s ktorým produkuje viac éterického oleja, takže musíte starostlivo premyslieť polohu, ktorá je osvetlená a chránená pred vetrom. Chce tiež teplé teploty , trpí chladom a predovšetkým zimnými mrazmi a v súhrne môžeme povedať, že teplotný rozsah, ktorý preferuje, sa pohybuje medzi 15 a 25 ° C.
Výsev kôpru
Kôpor je druh, ktorý je vhodný na postupný sejbu, ktorá sa má uskutočňovať medzi aprílom a koncom leta priamo v záhrade na vybranom mieste. Môžeme si vybrať medzi technikou plošného výsevu , ideálne najmä ak je málo miesta a chceme ho optimalizovať, alebo v riadkoch vzdialených 30 - 40 cm. Keď sa rastliny objavia, bude potrebné ich preriediť a medzi jednotlivými vzorkami ponechať priestor 15 - 20 cm.
Pôda sa musí v obidvoch prípadoch najskôr starostlivo opracovať a doplniť kompostom . Nie sú potrebné žiadne ďalšie hnojivá, pretože aromatické látky chcú chudé pôdy.
Ak je to dobre na mieste sejby, má kôpor tendenciu sa znovu vysievať a stáva sa tiež burinou. Z tohto dôvodu je vhodné zozbierať semená včas na sejbu v nasledujúcom roku, aby ste sa rozhodli, kam ju zasejete a nenechajte ju kolonizovať požadované priestory, ale na tento účel je dôležité dištancovať ju od divého feniklu, inak existuje silná riziko hybridizácie medzi dvoma príbuznými druhmi.
Kôpor sa dobre hodí na medziplodiny s uhorkami , ale aj so širokými fazuľami, ktoré sú vďaka tejto blízkosti viac chránené pred napadnutím voškami.
Kultúrna starostlivosť
Pôda musí byť dobre priepustná, ale zálievka musí byť častá a pravidelná, aby sa zabezpečil bujný rast sadeníc, a to ešte viac platí pri prípadnom pestovaní v kvetináči.
Mulčovanie organickým materiálom, ako je slama, suché lístie, zvädnutá tráva alebo iný prírodný materiál, pomáha udržiavať pôdu dlho vlhkú a tiež obmedzovať rast nežiaducej trávy.
Parazitický hmyz
Stále malé sadenice kôpru môžu byť vítaným slimačím jedlom. Ak si všimneme ich prítomnosť, je lepšie položiť niekoľko pásov popola na časť pôdy ovplyvnenú kôprom, pascami na pivo alebo niekoľkými malými hrsťami ortofosforečnanu železa, čo je v ekologickom poľnohospodárstve povolené.
Akékoľvek vošky, ktoré sa môžu objaviť v kolóniách na stonkách a výhonkoch, sa ošetria marseillským mydlom nastriekaným na postihnuté časti alebo preventívne výťažkami z vlastnej vône z cesnaku, chilli a žihľavy , ktoré sa používajú na ochranu všetkých rastlín pred týmito parazitmi. ,
Zber a použitie kôpru
Môžeme pozbierať mladé a jemné listy kôpru , ktoré najemno zomleté sa používajú na dochutenie polievok, varenej zeleniny, miešaných šalátov a mäsových jedál. Kôpor obsahuje až 4% éterického oleja a až 18% iných olejov, odtiaľ pochádza intenzívna vôňa listov a ich mierne korenistá chuť. Zmrazením kôprových listov sa stratí veľa vlastností, z tohto dôvodu odporúčame postupné siatie: týmto spôsobom budeme mať vždy čerstvé listy na zber. Kôpor, podobne ako fenikel, pomáha pri trávení a obmedzuje účinky nadúvania.
S semená môžeme namiesto chuť kapusty alebo nakladaná zelenina, ale aj pečené koláčiky a sušienky, ku ktorému dávajú ten nezameniteľný tón.
Zber semien
Na získanie semien sa dáždniky zbierajú a sušia zabalené v priedušnej látke v zatienenej a vetranej miestnosti alebo na verande. Po dôkladnom vysušení sa dáždniky navzájom bili, aby sa oddelili ovocné semená, ktoré musia byť umiestnené v hermeticky uzavretých nádobách.
