Smotana zemiakov a póru je skutočný komfort potravín , ideálny pre najchladnejších večer: krémové, obálkovanie a veľmi jednoduché na prípravu. Táto polievka je ideálna pre tých, ktorí vlastnia zeleninovú záhradu a chcú jej produkty používať v kuchyni: kultivovaný pór sa zberá na jeseň, zatiaľ čo zemiaky sa ľahko konzervujú.
Na prípravu tohto horúceho prvého chodu je potrebný čerstvý pór, zemiaky a aromatické bylinky. Vynikajúci, ktorý si môžete vychutnať prírodne, vo svojej jednoduchosti, a báječný, ak ho sprevádzajú krutóny, možno domáce, alebo slané prúžky chrumkavej slaniny. ,
Krém zo zemiakov a póru je ideálny pre tých, ktorí si chcú pripraviť ľahkú a vegetariánsku večeru: ak sa pripravuje v malých dávkach, môže sa z pohára stať dokonca jemným predjedlom!
Čas prípravy: 40 minút
Zloženie pre 4 osoby:
- 2 pór
- 600 g zemiakov
- 1 liter vody
- vetvičky tymiánu
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- Podľa chuti osolíme
- čierne korenie podľa chuti
Sezónnosť : zimné recepty
Pokrm : vegetariánska a vegánska polievka
Ako pripraviť zemiakovú a pórovú polievku
Pór očistite odstránením koreňov a najtvrdšej zelenej časti. Nakrájajte ich na guľatinu a starostlivo ich umyte. Dbajte na to, aby ste odstránili všetky zvyšky zeme aj medzi jednotlivými vrstvami. Potom ich nahrubo nakrájajte a vložte do hrnca s olejom. Opečte ich 3-4 minúty a potom pridajte očistené zemiaky nakrájané na kúsky. Všetko to necháme 2 minúty povrieť a dolejeme vodu.
Zeleninu prikryjeme a privedieme k varu, osolíme a povaríme asi 30 minút alebo kým nebude zelenina dobre uvarená. Vypnite a odstráňte trochu vody a nechajte ju bokom (budete ju v prípade potreby potrebovať, aby ste upravili konzistenciu krému). Všetko rozmixujte ponorným mixérom, až kým nezískate hladký krém. Soľ a konzistenciu upravte pomocou odloženej vody na varenie.
Rozdelíme do misiek, pridáme niekoľko listov tymianu a výdatne zomelieme čierne korenie. Recept je teraz hotový, ak chcete, môžete ho ozdobiť niekoľkými plátkami póru grilovanými na panvici.
Variácie tejto klasickej zamatovej
Vzhľadom na svoju jednoduchosť je recept na smotanu zo zemiakov a póru vhodný na množstvo variácií, ktoré obnovujú prípravu.
- Škvrna alebo slanina . Ak nie ste vegetariáni a chcete dať krému extra príchuť a chrumkavosť, skúste ho doplniť prúžkami slaniny alebo škvrnami opečenými na panvici (bez iného korenia).
- Saffron. Zemiakovú a pórovú smotanu je možné ochutiť šafranom. Pre ešte rozhodnejšiu a osobitnejšiu arómu dodá farbu aj to najcennejšie korenie na svete.
- Šalvia a rozmarín. Počas varenia pridajte niekoľko šalviových listov alebo ihličiek rozmarínu pre intenzívnejšiu chuť.
