Šalvia je jednou z najpoužívanejších aromatických bylín v kuchyni a tiež jednou z najviac pestovaných na balkónoch a záhradách. Je to trváca a vždyzelená rastlina stredomorského pôvodu, rustikálna a jej pestovanie je veľmi jednoduché.
Stojí za to si ho vypestovať a mať ho vždy čerstvý po ruke, v receptoch má veľa využití, pretože je vynikajúci ako k mäsu, tak aj na dochutenie cestovín. Vo svojej jednoduchosti je maslový a šalviový dresing slávny, veľmi dobrý na halušky a ravioly, čo zvyšuje vlastnosti tejto voňavej bylinky.
Ďalej sa dozvieme viac o tejto zaujímavej liečivej rastline. Pozrime sa krok za krokom, ako uchovávať lekárskeho šalviu v záhrade alebo v pohári , pričom ako vždy používame iba biologické metódy a žiadne syntetické chemické výrobky, ktoré môžu byť škodlivé pre zdravie alebo životné prostredie.
Rastlina salvia officinalis
Šalvia lekárska (Salvia Officinalis) je kríková rastlina z čeľade Lamiaceae , teda príbuzná ďalších dôležitých aromatických bylín, ako je mäta, tymián, oregano a rozmarín. Okrem vône je ľahko rozpoznateľná podľa pohľadu na listy, ktoré sa vyznačujú pretiahnutým oválnym tvarom a predovšetkým svetlom, ktoré ich zakrýva, a tiež vytvárajú zelenú farbu sfarbenú do sivobielej.
Je to vytrvalý druh , ktorý dosahuje výšku asi pol metra a potom sa môže rozširovať a vytvárať nádherný vždyzelený ker . Na začiatku leta vydáva kvetinové hroty ako perie, malé okvetné lístky sú fialové alebo fialové.
Mnoho rôznych mudrcov
Existuje veľké množstvo odrôd šalvie , ktoré majú rôzne estetické a arómové vlastnosti, od bielej šalvie cez čudnú ananásovú šalviu až po obrovskú šalviu s obzvlášť veľkými listami, vynikajúcu na vyprážanie.
Potom existujú mudrci s určitými farbami , niektorí majú veľkú estetickú hodnotu a nedeformujú sa medzi okrasnými rastlinami v záhrade, napríklad šalvia biela, šalvia aurea, šalvia fialová.
Vhodná pôda a podnebie
Podnebie a expozícia. Šalvia je rastlina, ktorá miluje teplo a dáva prednosť slnečným miestam . Ak ju chceme pestovať na okennom parapete alebo na balkóne, musíme s tým počítať, vyhýbajúc sa severnej strane domu. Aj v záhrade je vhodné ju vysadiť mimo tieniacich prvkov, my si dobre vyberieme miesto, kam ju vložíme, pretože by mohla zaujať pozíciu už roky, pretože je to vytrvalý druh. Aj keď uprednostňuje mierne podnebie, je to veľmi odolná rastlina proti mrazu , aj keď ju dlhodobo neznáša. Táto aromatická látka sa nebojí sucha, môže mať naopak problémy, ak sa vyskytnú situácie s predĺženou vlhkosťou pôdy alebo vzduchu.
Ground. Táto aromatická rastlina sa prispôsobí akémukoľvek typu pôdy , je verná svojmu stredomorskému pôvodu a trpí len stagnáciou vody a príliš kompaktnými a ílovitými pôdami. Je obzvlášť dobrý na vápencové podklady.
Rozmnožte šalviu
Nová rastlina salvia officinalis sa môže rodiť dvoma spôsobmi: siatím alebo rozmnožovaním odrezkami . Narodenie zo semena je pomalá operácia, zatiaľ čo metóda rezania je oveľa jednoduchšia, takže sa všeobecne uprednostňuje.
Prípadne môžeme tiež vykoreniť rastlinu a rozdeliť hlavu na niekoľko častí.
Tí lenivejší a neskúsenejší sa môžu očividne rozhodnúť aj pre kúpu hotových sadeníc, ktoré nájdete v každej škôlke.
siatie
Semená šalvie sú veľmi malé a majú nízku klíčivosť . Preto, ak sa rozhodnete zasiať, je dôležité ich rozmnožovať a dať do nich viac semien, ako potrebujeme.
Najlepší čas na sejbu šalvie je začiatok jari , teda medzi marcom a aprílom, aby sa v máji presadila definitívne vytvorená sadenica.
Šalvia rezanie
Šalvia je veľmi ľahko zakoreniteľný ker , takže rezom môžeme v krátkom čase získať novú rastlinu. Je zrejmé, že je potrebné mať k dispozícii existujúci závod. Čo je zaujímavé na tomto type rozmnožovania je, že pri asexuáli je zaručené , že zachováme presne tú istú odrodu ako materská rastlina bez genetických variácií.
Rezanie šalvie sa vykonáva od jari , v období, keď odrezávame konár z materskej rastliny, pričom si vyberieme pomerne mladú, z ktorej vezmeme dĺžku najmenej 10 cm . Našu vetvičku si pripravíme tak, že spodný koniec olúpeme z listov, necháme len 4 najvyššie listy.
V tomto okamihu už zostáva iba zasadiť koniec do kvetináča s pôdou zmiešaným s pieskom . Dbajte na to, aby ste ho často navlhčili a nikdy nenechali zem vyschnúť. Vetvička odobratá v marci bude pravdepodobne sadenica pripravená na transplantáciu už v máji.
Presádzanie sadenice
Keď sme získali (alebo kúpili) našu šalviovú rastlinu, musíme ju zasadiť do zeme. Najskôr je dobré spracovať pôdu, aby bola príjemná pre korene aromatických látok: ideálny je hlboký výkop a povrchnejšie okopávanie . V tejto fáze ho môžeme tiež využiť na začlenenie kompostu do pôdy a obohatenie pôdy o živiny.
Obdobie na transplantáciu je veľmi široké : rastliny šalvie lekárskej môžeme sadiť po celý rok, s výnimkou zimných mesiacov, keď je zem obzvlášť zamrznutá. Vo veľmi horúcich oblastiach je dobré vyhnúť sa aj najhorúcejším okamihom letnej sezóny.
Na domácu konzumáciu šalvie je jedna rastlina viac ako dosť, kto ju používa vo veľkej miere prostredníctvom odvarov a viac, môže dať dve. Ak však chcete začať s profesionálnym pestovaním bylín a potom vyrábať vo väčšom meradle, zvážte dodržanie výsadbovej vzdialenosti asi 40 cm medzi rastlinami a 70 cm medzi riadkami .
Po transplantácii, nezabudnite na vodu , pokračovať do vody pravidelne aj v nasledujúcich dňoch, kým rastlina zakorenia.
Pestovanie šalvie
Či už šalviu chováte na otvorenom poli (v zeleninovej záhrade alebo na záhrade) alebo ju pestujete v kvetináčoch (na parapete alebo balkóne), kultivačná technika je prakticky rovnaká a našťastie je veľmi jednoduchá .
Hnojenie šalvie
Odporúča sa, aby si rastlina dobre vypestovala pozadie, kompost je v poriadku, treba si však uvedomiť, že príliš časté pridávanie živín môže mať vplyv na arómu listov. Šalvia však potrebuje dusík , ak chceme, aby produkoval veľa listov, takže môže byť prospešný ročný príspevok, vždy prostredníctvom kompostu alebo hnoja v peletách.
Ochrana rastliny pred chladom
V zime, najmä v severných oblastiach, je vhodné chrániť koreňový systém tejto liečivej rastliny kompostom zo slamy, aby boli korene chránené pred mrazmi.
Šalvia a rozmarín
Môžu byť šalvia a rozmarín blízko pri sebe? Existujú ľudia, ktorí tvrdia, že tieto dve aromatické byliny nemôžu spolu ladiť. Osobne však podľa mojich skúseností platí pravý opak: je to uskutočniteľné vzájomné pestovanie plodín a je vhodné mať dva kríky, trvalé aj vždy zelené, na rovnakom záhone.
Predvídavosťou je udržiavať medzi rastlinami správnu vzdialenosť a udržiavať ich upravené tak, aby jedna nepreťažovala druhú. Najmä rozmarín môže byť dotieravý, a preto si vyžaduje osobitnú pozornosť prerezávaniu, aby nenapadol priestor mudrca.
Orezajte šalviu
Rovnako ako mnoho trvaliek, aj tu je užitočné pravidelne zasahovať do rezu, ktorý reguluje rastlinu.
Šalvia by sa mala strihať dvakrát ročne . Pred jarou sú suché konáre a listy odstránené, zatiaľ čo na konci kvitnutia je to rozhodnejšie orezané, čím sa odstráni väčšina zelených konárov. Takto ker omladíte a udržujete ho zdravý a produktívny.
Šalviové konáre sú rezané ostrými nožnicami.
Nepriazeň a biologická obrana
Šalvia je rustikálna rastlina a je málo náchylná na akékoľvek problémy. Dozvieme sa však, ktorý hmyz a choroby môžu túto liečivú plodinu poškodiť.
Škodlivé parazity
Najčastejším nepriateľom tejto aromatickej látky sú vošky, ktoré môžu rastlinu napadnúť. V takom prípade intervenujeme macerátom žihľavy alebo marseillským mydlom. Ak ste nútení používať drastickejšie organické insekticídy, napríklad pyrethrum, musíte dodržať nedostatok a potom sa na niekoľko týždňov vzdať používania šalvie. Pokúšame sa tomu vyhnúť, pokiaľ je to možné, pretože aj keď je biologický, nie je zbavený ekologických kontraindikácií, ako je zabíjanie včiel a iného prospešného hmyzu.
Aj bzučiak môže zasiahnuť rastliny šalvie, je v kontraste s rovnakými výrobkami, ktoré používame proti voškám.
Múčnatka šalvie
Najčastejšou chorobou, ktorá sa vyskytuje na rastlinách šalvie, je šalvia biela alebo múčnatka šalvia , ktorú tí, ktorí tvoria záhradu, dobre poznajú ako jeden z najnepríjemnejších problémov tekvíc a cukiet. Patológie je plesňové v prírode a je uznaná zo strany bielych a múčnych náplasti , ktoré môžu byť videné tvárnenie na listoch.
V ekologickom poľnohospodárstve sa uprednostňuje predchádzanie problémom , ktoré spočívajú iba v obhospodarovaní pôdy a prerezávaní tak, aby v nich nezostávala stojatá voda a aby v kroví prúdila vzduch.
Miernym liekom na múčnatku je hydrogenuhličitan sodný , ktorý by sa však mal používať s mierou, pretože pH pôdy sa môže meniť. Ak je potrebné energetickejšie opatrenie, použije sa síra.
Zistiť viacVidíte na svojich šalviových listoch biele škvrny? Pozor na múčnatku, veľmi časté ochorenie tejto rastliny. Môžete si prečítať mini sprievodcu, ktorý som napísal, ako predchádzať a liečiť problém.
Zistiť viacZbierka listov
Listy šalvie lekárskej je možné zbierať po celý rok , pretože ich aróma je vždy zelená a dostupná aj počas zimy, na rozdiel od iných rastlín, ako je mäta a bazalka, ktoré majú oveľa variabilnejšiu koncentráciu aromatických olejov v závislosti od sezónu a nevydržia chladné obdobia.
Takže ak je to potrebné, jednoducho odstráňte listy , ktoré potrebujeme, odporúča sa neoddeľovať lignifikované vetvy , pretože sa reformujú pomalšie.
Uložte šalviu
Používanie čerstvých listov ako aromatickej byliny je vždy najlepším spôsobom, ako zvýšiť arómu a výživové vlastnosti tejto rastliny, pretože je to vždy zelený ker, tí, ktorí pestujú šalviu, nemajú problém ju udržiavať, stačí ísť do záhrady alebo na balkón a odpojiť ho podľa potreby listy. Krása záhonu alebo kvetináčov s aromatickými bylinkami spočíva práve v tom, že ich môžete hneď po zbere využiť.
Stáva sa však, že je užitočné listy šalvie lekárskej konzervovať, v zásade možno použiť dve metódy:
- Zmrazte listy . Mrazené aromatické bylinky zaberajú v mrazničke málo miesta a celkom dobre si zachovajú arómu
- Sušenie šalvie existuje niekoľko dôvodov, prečo je užitočné mať šalvia sušenú: môžeme ju dať tým, ktorí túto rastlinu nepestujú, niektoré si môžeme nechať na výrobu odvarov a bylinkových čajov, suché listy môžeme pomlieť a vložiť do zmesi korenia alebo ochutené soli na pečenie.
Chcete šalviové listy vysušiť? Odporúčam vám prečítať si článok so všetkými užitočnými tipmi na sušenie aromatických bylín najlepším spôsobom.
Zistiť viacKulinárske použitie šalvie
V kuchyni. Šalvia sa pri varení používa ako aromatická , listy je možné variť s mäsom alebo vložiť do panvice s trochou masla . Sú vynikajúce na dochutenie mäsa a rýb a na úpravu ravioli, gnocchi a cestovín. Skúste tiež lahodnejší recept: vyprážané šalviové listy v cestíčku .
Vlastnosti šalvie lekárskej
Šalvia je známa už odpradávna ako liečivá rastlina pre svoje údajné liečivé vlastnosti, jej vedecký názov je v skutočnosti presne Salvia officinalis a nie je náhodou, že pojem „šalvia“ pochádza z latinského salvatrix, čo znamená zdravá.
Vlastnosti, ktoré sa mu pripisujú, sú protizápalové, tráviace, hojivé a baktericídne .
Zistiť viacSpoločne sme videli, ako pestovať šalviu, ale nezastavme sa pri tom … K rastline šalvie môžeme pridať aj ďalšie vysoko voňavé aromatické bylinky, od klasických (napríklad rozmarín a tymián) až po ďalšie menej známe. Na stránkach Orto Da Coltivare nájdete veľa nápadov.
Zistiť viac