Zelený aníz je skutočne zaujímavá aromatická látka, ktorá sa vyznačuje príjemnou vôňou a prípravkami, ktoré si semená môžu požičať, stojí za to si ich vypestovať. Tento liečivý druh môžeme vysadiť na zeleninovej záhrade alebo na záhrade , možno na záhon venovaný všetkým aromatickým rastlinám, môžete tiež pestovať zelený aníz na balkóne a zasiať rastlinu do kvetináčov.
Keď hovoríme o zelenom anízu, máme na mysli pimpinella anisum, nesmie sa zamieňať s badiánom (illicium verum) . Tieto dve rastliny majú veľmi podobnú arómu semien, aj keď sú botanicky úplne odlišné a patria do rôznych čeľadí. Badián je ázijská rastlina, zatiaľ čo v Taliansku je veľmi bežné rastliny zeleného anízu nájsť vo voľnej prírode, najmä na Sicílii, pretože z Blízkeho východu, kde tento druh pochádzal, sa potom veľmi dobre rozšíril v stredomorských oblastiach.
Pestovanie badiánu by nebolo ľahké, aj keď je to stále možné: keďže je to tropická rastlina, znesie chlad a vo väčšine Talianska sa stáva problematickou. V tomto článku sa chystáme prehĺbiť zelený aníz, druh, ktorý je určite vhodnejší pre naše podnebie, a preto sa ľahšie pestuje v našich záhradách. Pozrime sa teda podrobne na vlastnosti rastliny a na to, ako sa aníz pestuje organicky od sejby po zber, v dolnej časti textu uvádzam aj schematické zhrnutie.
Rastlina pimpinella anisum
Anýz, Pimpinella anisum, je súčasťou rodiny Apiacea alebo Umbrelliferae , rovnako ako rôzne ďalšie aromatické byliny, ako je kôpor, koriander a divoký fenikel. Je to jednoročná bylina, vysoká 40-60 cm , so vzpriamenou stonkou, vo vnútri dutou a na vrchu rozvetvenou.
Má taproot a pomerne riedke a veľmi odlišné listy: bazálne sú zaoblené, zubaté a opatrené dlhým stopkou, stredné sú trojpočetné a ozubené, tie na vrchu majú krátky stopku.
Kvety usporiadané do typických dáždnikovitých súkvetí sú jemné a žltkastobiele. Ovocie sa skladá z dvoch mierne chlpatých nažín obsahujúcich vzácny a voňavý éterický olej z anetolu.
Veľmi odlišný je známy badián, ktorý sa nazýva takzvaný hviezdny tvar jeho malých nazbieraných plodov.
Vhodné podnebie a terén
Pokiaľ ide o iné rastliny s koreňovými koreňmi, ideálna pôda pre aníz je dobre priepustná a voľná , zatiaľ čo v prípade, že môže dôjsť k stagnácii vody, má tendenciu sa vyhýbať veľmi kompaktným.
Pri výbere miesta je dôležité umiestniť ho na slnečné miesto a prípadne chránené pred silným vetrom. Sadenice anízu môžeme umiestniť do oblasti venovanej aromatickým bylinám, ale myslieť aj na šírenie rôznych liečivých esencií po záhrade, využívať ich vynikajúce účinky ako užitočné spojenie a zvyšovať biodiverzitu nášho kultivovaného pozemku.
Ako zasiať aníz
Zelený aníz sa vysieva priamo do záhrady alebo do zvoleného kvetináča , na jar vysielaním, technikou, ktorá umožňuje optimalizovať malý priestor, alebo do riadkov racionálnejšou metódou následného hospodárenia.
V obidvoch prípadoch musí byť pôda najskôr dobre spracovaná a upravená , pretože semená sú veľmi malé a nemajú radi veľké hrudy zeme. Nie je potrebné hojne hnojiť, a to aj preto, že aromatickým bylinkám všeobecne nadmerné hnojenie príliš neprospieva, naopak, ich aróma je v týchto prípadoch oslabená.
Aníz anízu musí byť pre svoju malú veľkosť po rozmiestnení pokrytý veľmi tenkou vrstvou pôdy a potom ako vždy zavlažovaný, aby sa stimuloval proces klíčenia . Zavlažovanie potom musí stabilne pokračovať, kým sa rastlina nevyvinie viac.
Rovnako ako u iných druhov čeľade dáždnikových, musíte počkať dlho, kým uvidíte klíčenie sadeníc , a to najmenej dva týždne, niekedy však aj mesiac. Je užitočné zasiať pomerne husté a potom riedke rastliny, aby sa dosiahli potrebné vzdialenosti, ktoré zaručia každej rastline správny životný priestor.
Hneď, ako sa sadenice narodia, musia sa primerane zriediť , aby medzi nimi zostali medzery asi 20 cm a venovať im veľkú pozornosť, pretože v tejto fáze sú sadenice jemné. Je možné skúsiť presadiť rastliny, ktoré boli vykorenené riedením na iné miesto, ale nie vždy sa zakorenia.
Kultivácia krok za krokom
Iste, pomalý pôrod sadeníc nie je výhodný, pretože medzitým je pôda naplnená nežiaducimi divými bylinami . Výsev do riadkov nám umožňuje ich lepšiu kontrolu, pretože si všimneme rad všetkých rovnakých rastlín anízu a zvyšok budeme vedieť, že ho treba zlikvidovať. Po riadnom zasiatí bude možné prejsť aj s motykou alebo burinou. Ale tým, že sa naučíme od malička rozoznávať sadenice anízu, a to aj pri výseve s presahom a s veľkou trpezlivosťou, budeme schopní odstrániť všetku burinu ručne.
Preto je najdôležitejšou kultivačnou operáciou tohto druhu ručné vytrhávanie buriny alebo okopávanie medzi riadkami, ale hlavne v prvých fázach vývoja nesmie nikdy chýbať zavlažovacia voda .
Škodlivé choroby a parazity
Aníz by mohol byť na listoch ovplyvnený plesňovým ochorením zvaným sklerotínia , ktorému môžeme zabrániť preventívnym postrekom infúziami alebo macerátmi prasličky roľnej (Equisetum arvense) alebo prípravkom na báze propolisu . Ďalej pri prvom výskyte príznakov, ktorý možno pripísať typickému belavému výkvetu, musia byť infikované časti vylúčené a umiestnené do kompostovacej hromady, pokiaľ nie je možné ich spáliť.
Pokiaľ ide o zvyšok, neexistujú žiadne ďalšie nepriaznivé účinky, ktoré je potrebné hlásiť, a tiež z tohto dôvodu sa rastlina veľmi dobre hodí na organické pestovanie .
Pestujte aníz v kvetináčoch
Aníz môžeme pestovať aj v kvetináčoch bez veľkých ťažkostí. Potrebujete jednoducho stredne veľkú nádobu s hĺbkou najmenej 25 cm.
Pre túto rastlinu môžete použiť špecifickú pôdu pre aromatické byliny, ale aj univerzálnu zeminu, najlepšie zmiešanú s miernou dávkou kompostu a niekoľkými hrsťami riečneho piesku. Vždy je užitočné pridať malú vidiecku zem, ktorá prináša užitočné mikroorganizmy. Pred vložením pôdy do kvetináča je nevyhnutné pripraviť vrstvu keramzitu alebo štrku, ktorá zaručí odtok prebytočnej vody.
Pri kultivácii kvetináčov je najdôležitejšou operáciou zavlažovanie , ktoré musí byť neustále, ale vždy bez prebytku .
Semená anízu zozbierajte a osušte
Počas leta dáždniky menia farbu a sú sivohnedé . Je vhodný čas na zber , pretože semená anízu sú v tomto okamihu zrelé.
Pre dobrú úrodu a následné skladovanie sú dáždniky odrezané na základni, zviazané do zväzkov a zavesené na sucho , najlepšie zabalené v látkach, ktoré umožňujú transpiráciu, ale nedochádza k usadzovaniu prachu. Najlepšie miesto na sušenie je v tieni a vetraní . Nakoniec sú dáždniky zbité a všetky semená sú uvoľnené, čo môžeme čiastočne použiť a uložiť do kuchyne a čiastočne si ich nechať ako semená na nasledujúci rok.
Použitie semien
Anýz obsahuje anetol , olejovitú látku, ktorá sa dostáva do mnohých likérových prípravkov, farmaceutík, pri príprave cukroviniek, ale aj na dochutenie slaných jedál. Chuť pripomína sladké drievko alebo dokonca fenikel s mätovou dochuťou.
Zo semien zeleného anízu si môžete pripraviť prečisťujúce a tráviace bylinné čaje a odvarky alebo pripraviť vynikajúci anízový likér . Kulinárske využitie je zamerané hlavne na sladké jedlá, vkladanie semien do koláčov a sušienok. Je to typické vianočné korenie , ktoré spolu so zázvorom a škoricou charakterizuje mnoho tradičných sviatočných príprav najmä v severnej Európe.
Na záver veľmi jednoduché použitie anízu: žuvanie niektorých semien na konci jedla pomáha tráveniu a zlepšuje dych.
Kultivačný list v skratke
Zelený aníz (Pimpinella anisum)
Príprava: dobre vykopať a zjemniť povrch, veľmi malé hnojenie.
Obdobie sejby: marec / apríl
Hĺbka sejby : 0,5 cm
Teplota klíčenia : 20 stupňov
Vzdialenosti : medzi rastlinami 20 cm, medzi riadkami 40 cm.
Režim : priamy výsev, plošný alebo riadkový výsev.
Pestovanie : aromatická kontrola je dôležitá.
Zavlažovanie : najmä bezprostredne po zasiatí, ale aj počas kultivácie.
Hlavné nepriaznivé účinky : sklerotínia.
Zber : leto, keď dáždniky menia farbu.
ZÁLOHOVAŤ (a prečítať si kompletného sprievodcu).
