Jujuba, ktorá sa neprávom považuje za drobné ovocie, je malá kôstkovica, ktorá sa vyznačuje sladkou chuťou , až sa mu hovorí čínsky dátum. Tento krásny strom pochádza z Číny, ktorú môžeme ľahko pestovať aj v Taliansku. Aplikácia ovocia je rôzna: jujuby sa dajú sušiť, kandizovať, vyrábať z džemu, až po slávny jujubový vývar.
Jujuba je ako rastlina krásny strom na pohľad, odolný voči suchu a vhodný najmä pre chudobné pôdy .
Preto stojí za to znovuobjaviť tento plodový druh a experimentovať s pestovaním jujub v zmiešaných záhradách alebo sadoch. V tomto článku uvidíme najdôležitejšie vlastnosti stromu, ako a kedy ho zasadiť a spoločne objavíme, ako sa pestuje vrátane prerezávania, ďalších operácií a zberu.
Strom: vlastnosti a pôvod
Jujuba je súčasťou rodiny Rhamnaceae a v rámci nej rodu Ziziphus , ktorý zahŕňa asi 170 druhov. Najznámejšia ako jujuba je Ziziphus jujuba , rastlina, ktorá nedosahuje značné výšky, zostáva celkom obmedzená, dosahuje najviac 6 metrov. Na druhej strane to môže trvať veľmi dlho : na severe Číny nájdete exempláre tisícročných jujub.
Tieto korene tejto rastliny sú veľmi silný a rozvinutý , ktorý je schopný vyhľadávať vodu veľmi hlboko v pôde. Rastlina má pozoruhodnú saciu kapacitu, vďaka ktorej je schopná, ak nie je kontrolovaná, veľmi rýchlo napadnúť okolitý priestor.
Kmeň má skrútený vzhľad , s tŕnistými a nepravidelne usporiadanými vetvami , s dosť zvrásnenou hnedočervenou kôrou. Listy sú opadavé, malé, lesklé a oválneho tvaru. Kvety zostávajú malé a zelenkastej farby, objavujú sa postupne medzi júnom a júlom a včely ich radi navštevujú. Tieto plody jujuba , keď dosiahnu plnej zrelosti v septembri-október, sú podobné ako kôstkovice podobnej veľkosti ako u olív, alebo dokonca väčšie, u niektorých odrôd. Šupka po dozretí stmavne a ovocie získa mierne scvrknutú konzistenciu, podobnú ako u datlí, zatiaľ čo dužina jujuby môže byť žlto-biela alebo žltohnedá a má sladkú chuť.
Jujuba je rastlina veľmi starodávneho pôvodu , z ktorej sú fosílne nálezy z doby pred 24 miliónmi rokov, aj keď sa pestovanie a použitie datuje „len“ pred 7 700 rokmi. Krajina pôvodu jujuby je Čína, nie nadarmo sa jej hovorí aj „ čínsky dátum “. Aj keď ho v Číne považujeme za drobné ovocie, patrí medzi 5 najobľúbenejších ovocných stromov spolu s broskyňou, marhuľou, slivkou a gaštanom. Z Číny sa jujuba rozšírila po hodvábnej ceste do ďalších krajín a kontinentov vrátane Európy, kde sa začalo s kultiváciou od konca Augustovej ríše, o čom svedčia vo svojich spisoch Plinius starší a Columella.
Doteraz sa rastlina jujube v Taliansku pestovala väčšinou amatérsky , aj keď sa začali objavovať rozsiahlejšie kultivácie spojené s konkrétnymi receptami území. Napríklad v krásnej dedine Arquà Petrarca, ktorá sa nachádza v provincii Padova na Euganských vrchoch, sa každoročne koná festival Giuggiole , trhová výstava zameraná na zlepšenie plodiny a výrobkov, ktoré z nej môžu pochádzať. Medzi nimi je aj slávny vývar z jujuby, ktorý sa často používa ako metafora šťastia, a to až do tej miery, že vstúpil do spoločného jazyka.
Vzhľadom na okrasnú hodnotu tejto rastliny nás tiež môže napadnúť zaviesť do záhrady exemplár s týmto hlavným účelom alebo umiestniť niektoré rastliny do zmiešaného sadu, čím sa rozšíri ponuka ovocia, ktoré môžeme zberať od septembra do októbra.
Rozmanitosť jujubov
Okrem vyššie spomenutého druhu Zisiphus jujuba sú ďalšími pomerne známymi entitami jujuba indická alebo ber, Z. mauritiana , jujuba kyslá, Z.acidojujuba a ďalšie. V rámci druhu Z. jujuba nájdeme maloplodé odrody, ako sú olivové a veľkoplodé , s hmotnosťou približne 30 - 40 gramov, a dlhoplodé alebo okrúhle odrody .
Ideálne podnebie a terén
Podnebie . Jujube miluje teplé podnebie s dlhými letami. Uprostred zimy je však schopný odolať pri vegetatívnom odpočinku až do -15 ° C. Diskrétna je aj jeho odolnosť proti vetru , takže v niektorých ázijských krajinách je špeciálne vybraná medzi esenciami vhodnými na zostavenie bariéry proti vetru.
Uzemnenie . Ideálna pôda pre rast jujuby je hlboká , ktorá podporuje prirodzený vývoj koreňového systému, je dobre priepustná a má strednú štruktúru . Táto rastlina je však tiež veľmi schopná vylepšiť zle úrodné pôdy , kde iné druhy majú ťažkosti, a stále ponúka dobrú produkciu. Dôležité je, že tieto pôdy nie sú príliš ílovité a kompaktné, inak hrozí radikálne zadusenie a takisto nesmú byť silne zásadité. V prípade pochybností môže byť užitočné pred výsadbou zmerať pH vodného extraktu pôdy jednoduchým lakmusovým papierikom.
Ako a kedy zasadiť jujubu
Keď ste si vybrali miesto na výsadbu jujuby, musíte si zaobstarať sadenicu, zvoliť odrodu a podpník, alebo ju rozmnožiť odrezkami.
Obdobie, v ktorom zasadiť jujuba je, rovnako ako u mnohých iných rastlín v sadu, v okamihu vegetatívneho stázy. Ideálne je postupovať na konci zimy (február), kde nie je príliš chladná zima, dá sa to urobiť aj v novembri .
Podpníky . Jujuba sa zvyčajne vrúbľuje na frank, ktorý je podpníkom množeným semenami. To zvyčajne určuje väčšiu vitalitu rastlín, ale jujuba nemá taký rýchly a energický rast a v každom prípade zostáva dosť malá. Samotná jujuba ako podpník by mohla byť zaujímavá vďaka svojmu hlbokému koreňovému systému.
Presádzanie stromu
Na výsadbu jujuby berieme rastliny vrúbľované na frank alebo, ak chcete rastlinu rozmnožovať nezávisle, získajte klon exempláru, ktorý sa nám obzvlášť páči, môžete urobiť polodrevné odrezky . V takom prípade je potrebné odobrať vetvičky dlhé 10 - 15 cm a zakoreniť ich v pôde obsahujúcej piesok, pričom na vykonanie tejto operácie je potrebné zvoliť obdobie od júna do júla. V takom prípade sa však na výsadbu na konečnom mieste čaká oveľa dlhšie.
Ak začínate s vrúbľovanými stromčekmi, pri výsadbe postupujte rovnako ako pri ostatných ovocných druhoch: vykopajte na vybranom mieste jamku , pričom dbajte na to, aby mala primeranú hĺbku. V ideálnom prípade musí byť objem zeme s približnými rozmermi 70 x 70 x 70 cm presunutý tak, aby bolo k dispozícii dostatočné množstvo zeminy pre korene, ktoré, ako sme videli, majú tendenciu sa rozvíjať do hĺbky.
Pri kopaní je veľmi užitočné dbať na to, aby sa prvé vrstvy zeme hromadili oddelene od tých hlbších, a to takým spôsobom, aby sa dali opäť v rovnakom poradí, aby sa príliš nezmenila stratigrafia pôdy. K povrchovejším vrstvám, ktoré zodpovedajú približne prvým 30 cm, sa primieša poriadna dávka kompostu alebo vyzretého hnoja . Rastlina sa vkladá priamo do otvoru pred dokončením plnenia zeminou a úroveň goliera musí zostať nezmenená .
Rozloženie výsadby . Odporúčajú sa široké rozpätia výsadby, medzi jednotlivými rastlinami musia byť vzdialenosti 5 - 6 metrov , či už ide o iné jujuby alebo iné ovocné druhy. Široká šestina umožňuje dobré osvetlenie lístia, lepšiu cirkuláciu vzduchu a menšiu pravdepodobnosť nástupu chorôb , čo podporuje stagnácia vlhkého vzduchu.
Pestovanie jujuby
Po vysadení jujuby sa pozrime, ako ju pestovať, ak si rastlina v prvom období života vyžaduje viac pozornosti, akonáhle je spustená, je veľmi jednoduchý na údržbu a je zvlášť odolný voči poveternostným a patogénnym vplyvom . Preto je to plodina vhodná na ekologické pestovanie. Aj pri prerezávaní nie je veľa práce, pretože rastlina rastie pomaly, iba polloniferózna aktivita tohto druhu môže pestovateľovi spôsobiť malé problémy, aby bola základňa kmeňa usporiadaná.
Tvar rastliny
V špecializovaných plodinách sa jujuby pestujú v kvetináčoch alebo vretenách, zatiaľ čo v Taliansku je najbežnejšou formou poľnohospodárskej výroby stromček . Fáza rozmnožovania trvá o niekoľko rokov dlhšie ako najbežnejšie ovocné stromy, vzhľadom na pomalý rast tohto druhu.
Zavlažovanie
Aj keď je jujuba vďaka svojmu pozoruhodnému vývoju koreňov druhu odolnému voči suchu, prinajmenšom v prvých rokoch výsadby jej veľmi prospieva zavlažovanie , ktoré urýchľuje jej rast a vstup do produkcie. V prípade pestovania viacerých rastlín v radoch je preto užitočná prítomnosť kvapkového zavlažovacieho systému, ktorý dávkuje vodu pomaly a bez odpadu.
oplodnením
Okrem základných zmien a doplnení, ktoré sa majú distribuovať do závodu, môžeme každý rok v oblasti pod prístreškom pridať hnoj, spolu s kamennými múčkami, riasami, popolom z dreva, a to aj v závislosti od druhu pôdy, ktorú máme, a od prípadných nedostatkov niektorých prvok, ktorý možno nájsť pomocou analýz pôdy vykonaných špeciálnymi laboratóriami.
Hospodárenie s pôdou a mulčovanie
Keď sú rastliny ešte malé, mulčovanie im pomáha , aby netrpeli konkurenciou buriny o vodu a živiny. Najjednoduchšou voľbou, ktorá tiež ponúka príjemný prírodný efekt, je obklopiť rastliny slamenými kruhmi na ich základni, vo vrstvách s hrúbkou najmenej 10 cm a s polomerom najmenej 50 - 70 cm. Namiesto slamy, trávy, ktorá je pokosená, a necháte ju niekoľko dní sušiť, sú dobré aj listy alebo drevná štiepka . Pri mulčovaní si pôda udržuje vlhkosť dlhšie, čo si vyžaduje menej časté zavlažovanie.
Pôdu sadu s jujubami možno potom pravidelne obhospodarovať kontrolovaným zatrávňovaním , pravidelným kosením trávy.
Kontrola chorôb
Aj keď v našich oblastiach neboli zistené nijaké zvlášť nepriaznivé účinky na jujube , najmä ak sa pestujú na amatérskej úrovni, pri špecializovanom pestovaní môžu vzniknúť choroby ako múčnatka a cerkosporióza , najmä na územiach pôvodu . Prvá patológia sa prejavuje ako u iných druhov vo forme belavých výkvetov a mierne prachovej konzistencie, druhá so zaoblenými žltohnedými škvrnami.
Aby sa zabránilo týmto plesňovým chorobám, môžeme na rastliny preventívne nastriekať odvar z prasličky roľnej s generickým zosilňujúcim účinkom a na múčnatku sa dá v každom prípade pôsobiť postrekom hydrogenuhličitanom sodným rozpusteným vo vode.
Parazity jujubov
Na jujubu, aj keď je to rustikálny druh, môže napadnúť ovocná muška alebo Ceratitis capitata, ktorej je potrebné čeliť včasným umiestnením potravinových pascí Tap Trap.
Zistiť viacZískajte viac informácií o ovocnej muške . Naučme sa, ako brániť sad pred týmto škodcom, od monitorovania po biologickú kontrolu.
Zistiť viacPestovanie jujuby v kvetináčoch
Vzhľadom na prirodzenú tendenciu rastliny vyvinúť značný koreňový systém je možné pestovanie v kvetináčoch, pokiaľ je zaručený dobrý objem pôdy, a teda veľký kvetináč. Spočiatku to môže byť tiež malé, alebo v každom prípade spojené s veľkosťou rastliny, ale potom nesmieme zanedbávať presadenie v postupne rastúcich nádobách.
Podklad musí byť dobre priepustný a obohatený kompostom alebo vyzretým hnojom ako základné zmeny. Zavlažovanie v kvetináčoch by mala byť častejšie ako normálne plodiny v krajine.
Jujube prerezávanie
Po tom, čo rastline dodáte tvar, keď táto dosiahne maximálnu kapacitu, sa pomocou cesoriových zásahov eliminujú príliš nízke a suché vetvy a ak je príliš zložité, lístie sa zriedi .
Tieto prísavky musia byť rez na základni, akonáhle sme si všimli, že existujú. V niektorých prípadoch je jujuba orezávaná na okrasné účely, čo jej dáva zvláštne tvary, ako napríklad pyramída alebo stĺp.
Zbierka jujubov
Obdobie zberu jujuby je obvykle koniec leta a jesene , sú to plody, ktoré spravidla dozrievajú v priebehu septembra. Orientačne, z rastliny v plnej produkcii, je možné zberať od 30 do 50 kg ovocia ročne, samozrejme s dobrým manažmentom.
Tieto plody môžu byť uchovávané v chladničke dostatočne dlho a ich čerstvého spotrebu sa doporučuje vzhľadom k veľmi vysokým obsahom vitamínu C , ktorý dosahuje 400-500 mg / 100 g čerstvej hmotnosti.
Jujuby, ktoré sú určené na konzumáciu v čerstvom stave, sa zbierajú ihneď po overení alebo po zmene farby pokožky na červenkastú . Chuť jujuby je mierne kyslá, ak nie je úplne zrelá, zjemní sa, aby si spomenula na dátum.
Tie, ktoré sa majú použiť na spracovanie, sa naopak musia zbierať, keď sú zrelé, keď začnú mať konzistenciu datlí alebo keď sa viditeľne pokrčia. Transformáciou sa získajú rôzne výrobky, ako napríklad jednoduché občerstvenie na báze sušeného ovocia a vákua, ktoré je v Číne veľmi populárne, kandizované ovocie, džúsy, džemy a klasický vývar z jujuby, čo je vynikajúci likér. Spomenuli sme tiež glycerín-macerát , bylinný prípravok, ktorý podľa všetkého pomáha zmierňovať nepokoj a psychofyzické napätie a vyvážiť náladu.
