Sorrel je rastlina, ktorá je veľmi rozšírená, pretože je spontánna na lúkach, pozdĺž ciest a chodníkov. Je to druh, ktorý sa môže stať jedlým a zdravým, pokiaľ to nepreženiete: jeho listy majú vynikajúci obsah železa a vitamínu C, ale aj kyseliny šťaveľovej .
Názov, ktorý pripomína ocot, je spôsobený jeho osobitnou kyslou chuťou , ktorá v niektorých oblastiach stojí za názov „drsná bylina“ . Ďalšími charakteristickými označeniami sú „pan and vin“, „cucca grass“ a trochu nesprávne „romice“ (termín používaný pre iné druhy).
Pre tých, ktorí si ju želajú zbierať, sa s ňou môžu ľahko stretnúť v celom Taliansku, je však potrebné mať vždy na pamäti, že pred zberom spontánnej byliny je dobré mať istotu, že ju viete správne rozpoznať . Ďalej môžu divoké druhy šťavelu obsahovať vysoký obsah kyseliny šťaveľovej , a preto sú menej vhodné na konzumáciu.
Je lepšie sa rozhodnúť pre výsev a pestovanie šťavelu na záhrade , čo zvládneme bez veľkých ťažkostí, výberom vybranej odrody získame lepšiu aromatickú bylinu. Snažím sa vám preto dať niekoľko návrhov, ako to urobiť najlepším spôsobom a samozrejme ekologickou metódou.
Rumex Acetosa: vlastnosti rastliny
Názov šťovík sa používa predovšetkým na označenie Rumex Acetosa , ktorý je druhovým predmetom tohto článku. V skutočnosti existujú aj iné druhy, ktoré sa niekedy nazývajú týmto spôsobom, najmä jeho príbuzný, Rumex Scutatus , často pestovaný vo Francúzsku a veľmi podobný botanickým vlastnostiam a použitiu v potravinách.
Na druhej strane názov acetosella označuje rastlinu Oxalis Acetosella, ktorá je úplne iná a patrí do úplne inej botanickej rodiny, aj keď má podobné využitie v potravinách. Nesmieme si preto mýliť šťavel a šťavel.
Keď sa vrátime k rumexu acetosa, je to vytrvalý bylinný druh , z čeľade polygonaceae (teda príbuzný rebarbory), je to súčasť rodu rumex, podobne ako lodenica s burinou, často rozšírená v zeleninových záhradách.
Táto rastlina v zemi vytvára podzemný taproot dobrej veľkosti, ktorý tiež slúži ako rezerva energie, čo umožňuje rastline odolávať chladným zimám a suchu, a preto je obzvlášť rustikálna.
Nadzemná časť trávy je zložená zo zelených listov, pretiahnutých a oválneho tvaru , počnúc prameňom rastlina tiež vydáva dutú stonku a zvislú veľkosť, ktorá môže mať viac ako jeden meter a vrcholí kvitnutím počas leta. Šťavel kvetina je červený chochol, kde sú malé kvety zoskupené do laty či kvetované ucha.
Oblasť pôvodu šťavelu je medzi Európou a Áziou, odpradávna je známa a používa sa ako potravina a ako liečivá bylina. Považoval sa najmä za vynikajúci liek na horúčku a skorbut.
Dnes nájdeme divého šťavelu po celom Taliansku, od hladiny mora až po výšku 2 000 metrov. Nájdeme ho spontánne najmä na neobrobených lúkach , s preferenciou pre ílovitú a úrodnú pôdu. Dávajte pozor, aby ste si ho nepomýlili s gigaro (arum maculatum) , toxickou rastlinou, ktorá sa podobá na rumex acetosa.
Zasiať a zasadiť šťavel
Aby sme mohli na záhrade pestovať šťavel, môžeme si zaobstarať semená alebo sadenice. Po spustení plodiny bude veľmi jednoduché pokračovať v nej: je to veľmi jednoduchý druh, ktorý sa dá obhospodarovať, pretože je vytrvalý, nemusí sa znovu vysievať a je možné ho ľahko rozmnožiť rozdelením odnože.
Vhodným obdobím na siatie rumex acetosa je mierne teplota, pre ktorú sú ideálne mesiace apríl, máj a jún . Semená surovej trávy odporúčam dávať priamo na pole , bez toho aby ste sa obťažovali tlačiť rastlinu do nádob, kde by mohla oddenka trpieť.
Pri výbere miesta na pestovanie môžeme brať do úvahy jeden faktor: čím viac slnka rastlina dostane, tým kyslejšia je chuť jej listov .
Pred zasiatím však musí byť pôda správne pripravená . Dobré kopanie slúži na to, aby bola pôda priepustná a odvodňujúca, v tejto fáze môžeme využiť príležitosť a rozmetať nejaké hnojivo alebo zrelý hnoj, ktorý pôdu obohatí. Tú potom okopeme do povrchovej vrstvy.
Po opracovaní a hnojení zostáva len vyrovnať zeminu hrabľami a záhon je hotový. Semená šťaveľa sú okrúhle a ploché, dáme ich asi do hĺbky 1 alebo 2 cm , pričom medzi jednotlivými rastlinami udržiavame vzdialenosť 40 cm , do riadkov vzdialených 50/60 cm . Semená tejto aromatickej plodiny sa v obchodoch nenachádzajú veľmi ľahko, môžeme zvážiť ich nákup online.
Znásobte oddenky
Po vyvinutí prvej rastliny sa kultivácia šťavela stáva veľmi jednoduchou : pretože je to vytrvalý druh, nie je potrebné ju v nasledujúcich rokoch vysievať, zatiaľ čo kultivačné operácie sú minimálne. Ďalej, ak chcete rozšíriť výrobu, môžete ľahko použiť techniku odnože oddielov .
Bude stačiť vysvetliť rastlinu alebo jej časť, rozložiť oddenku na niekoľko kusov a vysadiť ich osobitne: z každej vznikne nová rastlina. Vhodný čas na to je zima , kedy sa vegetatívna aktivita spomalí a potom s príchodom jari obnoví zakorenenie kúskov zasadenej oddenky.
Kultivačné práce pre hrubú trávu
Zavlažovanie . Rumex acetosa je druh odolný voči suchu , preto ho nie je potrebné zavlažovať veľmi často, ale len podľa potreby pomocou zásahov. Avšak hneď ako zasadíte podzemku, skôr ako sa oddenka dobre zakorení, je dôležité neustále ju navlhčovať a pamätať na to, aby ste nikdy nepreháňali množstvo.
Kontrola buriny . Aj keď prudká tráva rastie spontánne uprostred neobrobených lúk, s ohľadom na dobre obhospodarované pestovanie je dobré udržiavať pozemok čistý od buriny, najmä v časoch, keď nadzemná časť rastliny šťavel nie je príliš vyvinutá. Plánujeme preto vykonávať pravidelné burinové práce , pričom budeme tolerovať prítomnosť spontánnych „burín“. Mulčovanie môže byť dobrý nápad, ktorý vám z tohto pohľadu umožní menej pracovať.
Parazity a choroby. Nie je veľa charakteristických nepriateľov tejto rastliny, a to aj preto, že keďže nikdy neboli kultivované ako rozšírená monokultúra, jej paraziti nedokázali prekvitať. Je preto ideálnou plodinou pre ekologické poľnohospodárstvo. Na úrovni patológií musíme venovať pozornosť koreňovej hnilobe : oddenok šťovíku je citlivý na stagnujúcu vlhkosť v pôde, ktorej je potrebné sa vyhnúť. Ako parazity môžu naopak najväčšie škody spôsobiť slimáky , ktoré požierajú listy a ničia úrodu.
Ako sa brániťSlimáky a slimáky v záhrade. Poďme zistiť, ako brániť plodiny pred týmito chamtivými ulitami.
Ako sa brániťZbierajte drsnú trávu
Ako veľa listovej zeleniny, aj šťaveľ sa dá kedykoľvek oškubať , netreba čakať na žiadne dozrievanie, takže úroda je okrem chladných mesiacov vždy k dispozícii. Aby bola rastlina v priebehu času aktívna, je lepšie ju pri zbere nepreháňať, aby sa jej vždy podarilo rýchlo odhodiť späť, a to aj preto, že je to bylina, ktorú treba v každom prípade konzumovať striedmo.
Najlepším spôsobom, ako udržať produktivitu rumex acetosa, je vždy brať listy počínajúc od vonkajších , ktoré sa trhajú tak, že sa nožom odrežú v základni a ponechá sa stred srdca.
Použitie, recepty a vlastnosti náhlej byliny
Ak chcete čo najlepšie využiť výživové vlastnosti tejto rastliny, najlepšie je konzumovať ju surovú, najmä aby ste využili obsah vitamínov. Listy trávy brusca je možné vložiť do šalátov a svojou zvláštnou kyslou chuťou silno konotujú s prípravkami, v ktorých sa používajú.
Šťavel je možné použiť aj ako príchuť do rôznych receptov omáčok, polievok a polievok . Vo francúzskom románe bratranec je táto bylina veľmi rozšírená, nájdeme ju v obzvlášť rafinovaných jedlách, kde je v recepte prvkom originality.
Sorrel je rastlina veľmi bohatá na vitamín C a s dobrým obsahom železa . Najdôležitejšie vlastnosti, ktoré sa mu v bylinnej medicíne pripisujú, sú ako čistiaca rastlina, najmä diuretikum , a ako liek na horúčku . Bylinu brusca preto môžeme zaradiť medzi liečivé druhy fytoterapeutického použitia.
Pre obsah kyseliny šťaveľovej a šťavelanu vápenatého je nadmerná konzumácia pre organizmus toxická . Sorrel sa nemá používať u pacientov s dysfunkciou obličiek, predispozíciou k kameňom, artritídou a gastrointestinálnymi alebo pečeňovými poruchami.
Páčil sa vám tento článok? Zanechať komentár. Ak chcete zostať v kontakte, môžete sa prihlásiť na odber noviniek alebo sledovať Orto Da Coltivare na Facebooku a Instagrame.