Ochrana semien vašej záhrady vám okrem veľkej spokojnosti so sebestačnosťou umožňuje každoročne ušetriť na nákupe sadeníc. Je to však tiež čin ekologickej hodnoty, pokiaľ ide o zachovanie starodávnych odrôd, ktoré by sa mohli stratiť, a teda o ochranu biodiverzity.
Najmä paradajky sú jednou z najpestovanejších záhradných rastlín, existuje veľa odrôd: od klasických San Marzano a Cuor di Bue až po nespočetné množstvo starodávnych a miestnych odrôd. Sú to práve miestne kultivary, ktoré sú najviac ohrozené vyhynutím. V mnohých prípadoch sa zachovajú iba vďaka „šetričom semien“, ktoré sa uchovávajú v ich záhradách.
Konzervovanie semiačok paradajok je činnosť, ktorú má každý k dispozícii. K dosiahnutiu dobrých výsledkov stačí niekoľko opatrení, ktoré nájdete nižšie. Od výberu ovocia až po zber semien: tu je malý sprievodca na túto tému.
Prečo zachraňovať semená
Nákup sadeníc paradajok by bol najpohodlnejšou voľbou: šetríte čas, už sú ošetrené tak, aby zabránili vírusovým a plesňovým útokom a zaručili dobré množstvo ovocia. Avšak, rastliny kúpili všeobecne nemožno definovať úplne "organické" : výrobcovia chemicky opálenej semená od začiatku, a akonáhle vyklíčili, mladé sadenice paradajok sú spracované tak, aby sa znížilo riziko ochorenia vo veľmi raných fázach života. Ďalej pokročilé genetické techniky, ktoré sa roky používajú aj v poľnohospodárstve, viedli k podstatnému zameraniu na hybridné odrody paradajok , t. J. Vytvorené laboratórnymi krížencami . Jedná sa o výber odolný voči chorobám as určitými vlastnosťami pri výrobe ovocia, alesamy o sebe nie sú reprodukovateľné .
Bez démonizovania musíme vedieť, že tento prístup veľkých výrobcov je dvojsečnou zbraňou: zavedením niektorých odrôd namiesto iných ignorujeme dôležitosť biodiverzity a prirodzené prispôsobenie rastlín okolitému prostrediu.
V priebehu rokov sa v skutočnosti konzerváciou semien prostredníctvom vlastnej výroby zaručilo, že sa kultivar rajčiakov čoraz viac prispôsobuje podnebiu, pôde a zásobám vody dostupným v zemepisnej oblasti, v ktorej sa nachádza. Tí, ktorí chovajú semená, majú preto možnosť pokračovať v starodávnych odrodách, často lepších pre kontext, v ktorom sa vyvinuli.
Vyhýbajte sa hybridným semenám F1
Pri rozhodovaní o samovýrobe semien je potrebné starostlivo zvážiť povahu materskej rastliny, z ktorej sa bude plod vyberať. Ak ste si zakúpili sadenice, ktoré pochádzajú z „hybridných semien F1“, je veľmi pravdepodobné, že z ich semien pochádzajú slabé a málo výnosné rastliny.
Je to preto, že výrobcovia v laboratóriu študovali odrody, ktoré produkujú veľmi silné rastliny už v prvej generácii, ale ktoré si pri reprodukcii nezachovávajú pôvodné vlastnosti.
Je ľahké pochopiť, ako sa otázka týka samotného ekonomického aspektu: ak by si každý mohol vyrobiť rastliny rajčiakov alebo akejkoľvek inej zeleniny, dostali by od nich producenti veľmi málo, pretože pri hybridoch F1 zostáva výrobca de facto vlastníkom odrody a kupujúci musia kupovať každý rok.
Aké ovocie zvoliť
Ak chcete uchovať semená, musíte si najskôr vybrať ovocie, z ktorého ich budete brať . Ide o identifikáciu rastliny nehybridného typu , to znamená rastliny s otvoreným opelením . Otvorene opelené rastliny sú tie, ktoré sa množili prírodnými prostriedkami, ako sú vietor, dážď, hmyz, …
Preto musíme najskôr hľadať semená nehybridného typu, teda semená schopné reprodukovať rovnakú odrodu rastlín. Nájsť semená tohto typu je čoraz ťažšie, ale po celom Taliansku sú udalosti rozptýlené, kde sa stretávajú vášniví záhradníci a odborníci v tomto odbore, aby si vymenili nehybridné semená , aby udržali pri živote tie odrody, ktoré by inak zanikli. Okrem toho existujú niektoré odrody rajčiakov, napríklad odroda Heirloom, ktorá sa množí iba otvoreným opelením a ktorej plody je možné kúpiť aj od dôveryhodného zelinára.
Nakoniec existujú spoločnosti zaoberajúce sa ekologickým osivom, ktoré podľa výberu dodávajú osivá iné ako F1 , ako sú Arcoiris a Sativa. Je zrejmé, že sa odporúča kupovať semená z týchto nehnuteľností.
Po objasnení opelenia môžeme identifikovať zdravú, robustnú a energickú rastlinu a vybrať si niektoré z najkrajších paradajok , pravdepodobne od prvých fáz kvetov alebo od tých, ktoré sa vyvíjajú v dolnej časti rastliny. Na vybrané ovocie dajte stužku, tesne pred stonkou. To vám pomôže neskôr ovocie rozpoznať a nevyberať ho k jedlu.
Aby sme zachránili semená, musíme plody priviesť do maximálnej zrelosti , to znamená, keď sú paradajky veľmi jasne červené a na dotyk kašovité. Týmto spôsobom zaručujeme semeno, ktoré bude mať vysoký index klíčivosti, a môžeme zberať úrodu.
Odstránenie semien
Po nazbieraní správneho ovocia postupujeme tak, že si paradajku rozkrojíme na dve časti . Jeho vnútro sa skladá z mäkkej a želatínovej časti, kde sú zapracované semená, a z pevnejšej a hubovitejšej časti.
Lyžičkou odstránime želatínovú časť spolu so semenami , čím ju oddelíme od hubovitej časti. Želatína je zložená zo samočinne klíčiacej látky, ktorá zabraňuje klíčeniu samotného semena, kým je ešte vo vnútri rajčiaka.
Želatínu pozbierame a preložíme do otvorenej nádoby , napríklad do pohára alebo sklenenej misy. Cieľom je odstrániť želatínu pomocou fermentačného procesu na čerstvom vzduchu.
Fermentácia a odstránenie buničiny
Želé a semená budeme musieť nechať asi 3-4 dni odpočívať v tieni , na nie príliš vetranom mieste. Po uplynutí tejto doby si všimnete vytvorenie povrchovej vrstvy zapáchajúcej plesne . To je signál, že semená sú pripravené na umývanie a sušenie.
Proces fermentácie semien nie je nevyhnutné, však to znižuje šanca, že sa semenami, ktorá nesú ochorenie s nimi, pretože sa jedná o prírodnú dezinfekciu metóda . Ďalej fermentácia úplne eliminuje inhibítor klíčenia obsiahnutý v paradajkovej želatíne, ktorý by mohol zostať aj po niekoľkých premytiach semien vodou.
Čajovou lyžičkou odstráňte povrchovú vrstvu formy, potom prelejte zvyšnú želatínu do sklenenej nádoby, pridajte čistú vodu a zastrčte ju.
V tomto okamihu nádobou zatrasieme, aby sa semená „umyli“ od želatíny. Po niekoľkých chvíľach necháme nádobu odpočívať. Semená sa usadzujú na dne a namiesto toho vynášajú na povrch časť želatíny, ktorá nevstúpila do roztoku s vodou.
Túto operáciu opakujeme 2-3 krát, kým nie je vodný povrch nádoby v podstate čistý.
V tomto okamihu preneste semená do cedníka a nechajte ich niekoľko sekúnd pod tečúcou vodou, aby sa dokončil čistiaci cyklus. Dostali sme svoje paradajkové semienko.
Sušenie a skladovanie semien
Výsledné semená musia byť umiestnené na papierovom tanieri alebo na savom papieri , ten na chlieb alebo vyprážané jedlo je dokonalý. Namiesto toho sa vyhýbame kotúčom kuchynského papiera, pretože semená sa po zaschnutí nalepia na papier, čo sťažuje ich odstránenie.
Semená necháme v tieni, na mierne vetranom mieste, 3-4 dni.
Po zaschnutí by mali byť semená vložené do vzduchotesnej nádoby (aj bežná sklenená nádoba je v poriadku). Je vhodné najskôr ich vložiť do papierového vrecka, aby ste zachytili čo i len najmenšie zvyšky vody, ktoré zostali. V skutočnosti je dôležité, aby v puzdre nebola vlhkosť , aby sa zabránilo hnitiu spôsobenému malými časťami vody prítomnými v semenách. Ak sa tak stane, ste povinní zahodiť celý obsah.
Semená paradajok sa môžu tiež uchovávať 4 alebo 5 rokov . V priebehu rokov sa však kapacita klíčenia semena znižuje, takže najlepšie je nasledujúcu sezónu ihneď zasiať a semená nechať jeden rok.
