Raketa je listová zelenina , ktorá sa konzumujú čerstvé do šalátov a je charakterizovaný výrazným pikantnú chuť.
Je to naozaj jednoduchý druh, ktorý sa pestuje v záhrade: rastie rýchlo a má dobrú odolnosť voči nepriaznivým poveternostným podmienkam, takže ho možno zberať počas dobrej časti roka. Môže byť tiež bezpečne uchovávaný v kvetináčoch s vynikajúcimi výsledkami.
Niektoré rady, ako a kedy zbierať listy rukoly, môžu byť užitočné, aby sme dosiahli najlepšiu chuť a zároveň najvyššiu produktivitu. Uvidíme tiež niekoľko návrhov, ako môžeme tento šalát po zbere uskladniť .
Keď sa raketa pozbiera
Rukola je listová zelenina, takže dozrievanie sa neočakáva (výsada ovocia) a listy si môžete kedykoľvek oberať.
Je však lepší čas ich chytiť, v skutočnosti:
- Veľmi mladé listy sú vynikajúce (jemné a jemné) , ale keďže sú veľmi malé, ich predčasné odobratie znamená z hľadiska množstva veľmi málo úrody. Radšej počkajte, kým dorastú.
- Príliš staré listy môžu byť naopak pikantnejšie, až môžu mať menej príjemnú, neslušnú až trpkú chuť. Takže nečakajte príliš dlho.
Správny čas na trhanie je, keď je list dlhý asi 10 cm.
Od okamihu výsevu je raketa pripravená na zber do 4 - 6 týždňov .
Okrem týchto pravidiel však v rodinnej záhrade určuje spotreba načasovanie zberu úrody : ak chceme jesť raketu, môžeme ju zbierať , aj keď je vysoká 6 cm, ak ju naopak nepotrebujeme, nechajte ju dorásť až do 15 cm.
Zbierajte rakety po celý rok
Raketa má krásne výsadné právo: dá sa pestovať takmer po celý rok . V skutočnosti ide o veľmi rustikálnu rastlinu, ktorá dobre odoláva chladu, a preto ju môžeme chovať aj v zimnej záhrade, dá sa povedať, že raketa je vždy sezónna zelenina. Existujú však určité preventívne opatrenia, ak chceme predĺžiť užitočné obdobie.
Na klíčenie vyžaduje 18-20 stupňov, jeho ideálna teplota je 15-20 stupňov, vydrží až 5 stupňov. Nemá rád teplo, nad 25 stupňov trpí a suchým teplom môže ísť do predkvitnutia.
Preto je vhodné v zimných obdobiach (od októbra alebo novembra, v závislosti od oblasti a do februára) používať skleník alebo studený tunel, alternatívne môžu pomôcť aj netkané textílie . To umožňuje zber aj v chladnom období.
Aj keď je leto obdobím, keď môžu mať raketové rastliny problémy: neustále zalievanie a tieniace siete vytvárajú jemné úpravy.
Kvitnúce a predkvitnuté
Keďže je to dvojročná rastlina, po prvom roku pôjde na semeno. Listy kvitnúcej raketovej rastliny sa dajú jesť, sú však oveľa horšej kvality, a preto sa pestovanie zvyčajne končí kvitnutím. Drobné ovocie je možné nechať dozrieť, aby ste získali semená, ktoré budú užitočné na začatie nového výsevu rakety.
Ako už bolo uvedené , kvitnutie sa môže vyskytnúť aj vopred , ak je rastlina v nepriaznivých poveternostných podmienkach, riziko je najmä v období sucha.
Úroda a korenistosť
Videli sme, že listy rakety sú pikantnejšie, ak počkáte na ich vybratie , je potrebné objasnenie.
Chuť rakety nezávisí iba od času zberu, ale aj od zasiatej odrody: je tu raketa divoká , ktorá je pikantnejšia, a kultivovaná raketa , ktorá je rozhodne chúlostivejšou odrodou.
Ďalej, v závislosti od typu pôdy, podnebia, zavlažovania, môžete mať viac či menej pikantnú raketu.
Ako zbierať listy
Zbieranie listov rakety je veľmi jednoduché : na odrezanie listov na základni potrebujete iba nôž . Dôležitým opatrením je strih nad golierom bez jeho poškodenia. Týmto spôsobom sa raketová rastlina vydá späť a za pár týždňov sa dočkáme novej úrody.
V kultivačnom cykle raketa zvyčajne odmieta 5 až 8-krát , takže zaručuje pravidelnú produkciu listov.
Nechajte si raketu
Listy rukoly sa rýchlo kazia , ako väčšina šalátov. Z tohto dôvodu je nepochybne najlepšie zberať tesne pred použitím.
Ideálna konzervácia je v chladničke , lepšie listy zabaľte do látky , ktorá bude pôsobiť ako regulátor vlhkosti. Takto to vydržíme týždeň , potom to začne chradnúť.
Nakoniec je možné raketu umyť a zmraziť.
Vynikajúci nápad na použitie je pripraviť si rukolové pesto , ktoré sa bude používať ako chutná omáčka. Aj nádobu s pestom je možné nakrájať.
