Medzi rôznymi druhmi zeleniny, ktoré sa dajú pestovať v záhrade , sú feferónky určite jednou z najfascinujúcejších a ich pestovanie fascinuje mnohých pestovateľov v celom Taliansku.
Existujú stovky odrôd čili papričiek s rôznou mierou pikantnosti . To, ako je ovocie pikantné, závisí od obsahu kapsaicínu, chemickej zlúčeniny, ktorá sa prirodzene nachádza v plodoch papriky. Sladká paprika je taká, ktorá má veľmi nízky obsah tejto látky, zatiaľ čo v tomto článku sa venujeme kultivarom s vysokým obsahom kapsicínu. Na meranie toho, ako pálivá je paprika, sa používa metrika nazývaná scovilleova stupnica .
Z hľadiska kultivácie nie je paprika pestovanie v záhrade nijako zvlášť náročné a je možné ju chovať aj v kvetináčoch , vyžaduje si však pri výbere obdobia sejby určité preventívne opatrenia . Je to preto, že niektoré kultivary sú rastliny tropického pôvodu a v našom podnebí prežívajú iba počas letných mesiacov, aby to napravili niektorí nadšenci z kultivácie v interiéroch .
Odroda: aké papriky pestovať
Predtým, ako začneme siať alebo sadiť chilli na záhrade, stojíme pred veľmi zaujímavou voľbou: ktoré odrody chilli pestovať?
Možností je nespočetné množstvo: existuje veľa kultivarov chilli papričiek patriacich k 5 odlišným druhom na botanickej úrovni:
- Capsicum annuum (do ktorého patrí väčšina odrôd)
- Capsicum baccatum (juhoamerické chilli, rodina aji)
- Capsicum chinense (druh najhorúcejších paprík na svete vrátane habanera)
- Capsicum frutescens (chilli papričky so stromami vrátane slávneho tabasca)
- Capsicum pubescens (mexické chilli papričky, ako je rokoko)
Môžeme zvoliť jemné papriky, s vyváženou korenistosťou a veľkým priestorom pre chuť (moje obľúbené sú v tomto zmysle jalapeno a aji amarillo), rozhodnúť sa pre národnú slávu (t. J. Kalábrijské papriky, napríklad diavolicchio) alebo sa porovnávať so super korenistými papričkami ( ako naga morich, habanero red savina, carolina reaper). Ak chcete zistiť, aká je pálivá paprika, zohľadňuje sa skóre v SHU (Scoville Heat Units) , ktoré meria pikantnosť na základe obsahu kapsaicínu stanoveného podľa Scovilleovej stupnice. Pred začatím kultivácie odporúčam prehĺbenie.
Ilustrácia od Marina Fusari
Trvalé rastliny alebo jednoročné pestovanie
Mnoho ľudí nevie, že paprika je trváca , na rozdiel od mnohých záhradných rastlín, ktoré sú všeobecne dvojročné. V Taliansku sa kvôli podnebiu, ktoré predpovedá chladnú zimu, chilli paprička často považuje za jednoročnú , takže sa vysieva každý rok, dostanete sa k úrode a potom rastlinu odstránite s vedomím, že by zime neodolala.
Tí, ktorým sa v chladných mesiacoch podarí uchovať čili papričku chránenú, ju môžu pestovať ako trvalku, aby sa vyhli nutnosti každoročného opätovného sejby a presádzania. Dajte však pozor, aby teplota pod 12 stupňov nespôsobila rastline utrpenie, preto v našom podnebí nestačí na prezimovanie rastliny studený skleník alebo poťah z netkanej textílie .
Kam sadiť chilli
Môžeme sa rozhodnúť, že papriku budeme pestovať na otvorenom poli, v správnych pôdnych a klimatických podmienkach, alebo sa rozhodneme pre kultiváciu v kvetináči a dokonca aj v interiéroch s pestovateľskou debnou. Ak sa rozhodneme umiestniť rastlinu do nádoby, máme možnosť zvoliť si pôdu, s kultiváciou vo vnútri tiež riadime klimatické podmienky, ktorým je rastlina vystavená.
Podnebie a pôda potrebné na poľné obrábanie
Ground. Rastlina papriky, rovnako ako paprika, vyžaduje odvodňujúcu pôdu veľmi bohatú na organické látky , preto je dobré pamätať na to, aby ste ju pred výsadbou veľkoryso oplodnili pomocou dobre vyzretého kompostu a hnoja. Chilli uprednostňuje hodnotu pH v pôde medzi 5,5 a 7 a darí sa mu v stredne piesočnatom substráte .
Vhodná klíma . Všeobecne platí, že rastliny chilli papričiek vyžadujú vynikajúce slnečné žiarenie a mierne teploty , v závislosti od toho, aký kultivar zasejete, sú rozdiely, niektoré odrody lepšie znášajú chlad, napríklad rokoko a aji amarillo a iné, ktoré sa namiesto toho pýtajú horúcejšie, ako veľmi horúci karolína a habanero.
Pestujte chilli v kvetináčoch
Pestovanie čili papričiek v kvetináčoch je ako stvorené pre tých, ktorí nemajú zeleninovú záhradu a chcú si túto rastlinu nechať na terase alebo balkóne . Mali by ste zvoliť rôzne feferónky, ktoré majú tendenciu vytvárať malú rastlinu , aby mohla byť dobre vo vnútri nádoby. V každom prípade musí byť veľkosť hrnca diskrétna ( priemer 30 cm, hĺbka 30 cm ).
Hrniec musí mať na dne drenáž, ktorá zabráni stagnácii vody počas zavlažovania (napríklad vrstva expandovanej hliny ), a musí byť udržiavaný na slnečnom mieste , platia klimatické podmienky už uvedené pri pestovaní na poli. Výhodou rastliny v kvetináči je, že sa dá ľahšie opraviť.
Okrem bežných kultivačných opatrení, ktoré vysvetlíme nižšie, aby ste chilli papričky udržali v kvetináčoch, musíte pamätať na neustále zalievanie a tiež na pravidelné hnojenie . Obmedzený priestor nádoby neumožňuje mať všetku vodu a výživné zdroje, ktoré umožňujú, aby bola rastlina dobre produktívna počas celého cyklu plodiny.
Viac podrobností nájdete v článku venovanom pestovaniu čili papričiek na balkóne.
Papriky a chilli papričky
Kultivácia v interiéri a growbox
Ak chceme pestovať papriky vo vnútri domu, s výhodou ovládania všetkých pedoklimatických aspektov (teda teploty, svetlo, vlhkosť, typ pôdy), môžete si vytvoriť vhodný pestovateľský box, ktorý musí mať správne osvetlenie, vykurovací systém a ventilácie. Lepšie som o tom hovoril v článku o kultivácii čili v interiéroch, aj keď pripúšťam, že ma to nijako zvlášť neteší, pretože mi to príde trochu umelé. Nevzdal by som sa za nič na svete, aby som vložil ruky do krajiny záhrady.
Ako a kedy zasiať chilli
Dôležitou vlastnosťou je vedieť, že chilli papričky vyžadujú na klíčenie vysoké teploty , okolo 25 stupňov .
Ak chcete siať priamo do poľa, znamenalo by to čakanie na mesiac máj orientačne (samozrejme to potom závisí od ročníka a zemepisnej oblasti), ale existuje riziko, že je príliš neskoro na to, aby rastlina mohla dozrieť plody pred zimou, takže oveľa lepšie je zasiať do vyhriateho zárodku .
Cieľom je porodiť sadenice medzi februárom a marcom a potom ich presadiť na pole v apríli alebo máji, keď už sú vytvorené.
Semienko čili má pomerne tuhú vonkajšiu vrstvu, takže klíčenie nie je najjednoduchšie, ale aj tak to nie je problém, ak sú splnené správne podmienky (teplo a vlhkosť).
Tri dôležité tipy pri výsadbe:
- Zahrejte zárodok
- Vezmite si kúpeľ zo semienok harmančeka
- Zhodnoťte použitie metódy papierových obrúskov
Ak si chcete semienka čili papričky porodiť sami, navrhujem prečítať si samostatného sprievodcu.
Semená zakonzervujte
Foto: Simone Girolimetto
Obzvlášť vzrušujúce a pomerne jednoduché je urobiť si semená feferónky konzervované z jedného roka na ďalší. Týmto spôsobom môžete urobiť svoju kultiváciu sebestačnou a predovšetkým zachovať kultivary, ktoré sa vám najviac páčia.
Nájdu sa nadšenci, ktorí „zbierajú“ a vymieňajú si korenie rôznych druhov. Je tiež užitočné venovať tejto téme konkrétneho sprievodcu.
Príprava pôdy
Pred presadením rastliny korenia musí byť pôda správne pripravená, čo je pre našu záhradnícku plodinu veľmi dôležité, aby sme našli správne prostredie na zakorenenie. Ideálne je pohybovať sa v dostatočnom predstihu a pracovať na záhrade najmenej 10 dní pred transplantáciou.
Tu sú kroky, ktoré odporúčam:
- Hlboké kopanie , najlepšie bez otáčania koreňového balu (čím sa zachovajú vrstvy pôdy).
- Hnojenie . „Sponzorujem použitie skutočného a vyzretého hnoja. Dobré množstvo môže byť 3 - 6 kg na meter štvorcový, ktoré môžeme čiastočne nahradiť rovnakým množstvom kompostu. Ak chcete použiť pelety, zvážte desatinu hmotnosti (teda 300 - 600 gramov na meter). Stojí tiež za to rozšíriť ďalšie obohacujúce látky, napríklad litotamnium. Viac o téme hnojenia sa dozviete prečítaním príspevku venovaného spôsobu hnojenia feferónok.
- Okopávanie . Práce s motykou slúžia na zjemnenie povrchu, pričom sa hrudky lámu v prvých 5-10 cm. Keď to urobíte, povrchový hnoj je tiež začlenený do zeme.
- Hrable hrable. Pomocou železných ozubených hrabličiek pokračujeme ďalej, aby sme vyrovnali povrch.
Sadenice presaďte
Či už ste chilli sami zasiali alebo si kúpili hotové sadenice, dorazíte v čase transplantácie, ktorá sa zvyčajne koná v mesiacoch máj alebo apríl , v každom prípade, keď sme si istí, že nedôjde k žiadnym studeným návratom. ,
Sadenicu odporúčam nechať vonku jeden až dva dni stále v kvetináči, aby sa mohla aklimatizovať . Potom pokračujeme v ich výsadbe na záhrade vykopaním malého otvoru a opätovným vložením do hlineného chleba (pozri vysvetlenie, ako presadiť zeleninové rastliny).
Malý humus dážďovky v diere uľahčuje zakorenenie a zmierňuje transplantačný šok.
Vzdialenosť, ktorá sa musí udržiavať medzi sadenicami, závisí od zvolenej odrody. Orientačne môžeme medzi jednou a druhou rastlinou udržiavať 50 cm. Šiesta výsadba sa má zväčšiť, ak ide o rastliny, ktoré majú tendenciu sa veľmi vyvíjať, napríklad klasické tabasco, alebo byť utiahnuté. pre trpasličie odrody, ako je prériový oheň.
Pestovateľské práce
Po výsadbe papriky ich musíte mať, vyhýbajte sa nedostatku vody, v prípade potreby zabezpečte posilnenie hnojenia, vyčistite záhon a ochráňte rastliny pred chorobami a parazitmi.
Podporujúci lektori
Rastlina chilli papričiek je pomerne robustná, takže sa dá pestovať aj bez použitia trakov , v niektorých prípadoch (napríklad pri vystavení vetru) je však užitočná podporná tyč.
Kontrola buriny
Počas celej životnosti rastliny je dobrým zvykom udržiavať parcelu určenú pre chilli papričky čistú od spontánnych bylín . Nesmieme to robiť maniakálnym spôsobom: korenie je krásny vertikálny ker, ktorý sa nebojí konkurencie malých bylín, ale nesmieme dovoliť, aby nám nadmerne vegetatívna bujnosť buriny ukradla zdroje z našej úrody.
Dobrou stratégiou, ako ušetriť čas a úsilie, je mulčovanie , ktoré pokryje povrch rastlín látkou alebo ešte lepšie slamou.
Zavlažovanie a hnojenie
Počas plodinového cyklu by chilli paprička nemala byť podrobená suchu. Preto je užitočné zavlažovať podľa potreby a udržiavať pôdu mierne vlhkú. Odporúčania sú vyhnúť sa prebytočnej vode a nezmáčať listy. Počas fázy plodenia je potreba vody vyššia, ako aj po presadení rastlín.
Pravidelný hnojivý doplnok je tiež vítaný, môžeme rozložiť niekoľko hrstí granulovaného hnoja alebo trusu , ale tiež vykonať hnojenie macerátom žihľavy alebo skorocelu obyčajného.
Pre tých najnáročnejších existujú špeciálne hnojivá pre feferónky , odporúčam však skontrolovať, či ide o produkty povolené v ekologickom poľnohospodárstve, aby ste sa vyhli použitiu chemikálií v záhrade.
Orezajte chilli
Počas trvalého pestovania chilli papričiek je užitočné urobiť prerezávanie, ktoré dokáže rastlinu regulovať a udržiavať v nej upratané a produktívne, nie je to náročná práca, spravidla ide o jednoduché strihanie a prípadné orezávanie konárov. Najlepšie je to urobiť v zime alebo skoro na jar. Hovoriť o abstraktnom reze nie je nikdy ľahké, pretože ide o operácie, ktoré by sa mali hodnotiť závod od závodu, a to, koľko je potrebné rezať, závisí aj od odrody.
Cieľom pri reze je predovšetkým vyčistiť (odstránenie chorých, suchých alebo poškodených konárov od chladu) a trochu ich zvoliť, aby sa zaručilo osvetlenie rastlín a cirkulácia vzduchu medzi konármi (eliminujú sa najmä konáre pod prvým uzlom bifurkácia).
Biologická obrana proti chorobám
Počas kultivácie je tiež dôležité chrániť papriku pred problémami, ktoré môžu nastať v dôsledku patogénov. Medzi chorobami sú papriky vystavené najmä problémom hubovej povahy, ktoré sa prejavujú hnedastými škvrnami na listoch, nekrózou a hnilobou.
Medzi najčastejšie problémy spomenieme fusarium, verticillium, alternaria a peronospóru .
Bez podrobného popisu choroby podľa choroby je dôležité rozpoznať, kedy je rastlina čili papričky chorá, a včas zasiahnuť odstránením postihnutých častí a prípadným ošetrením meďnatými produktmi (povolené v ekologickom poľnohospodárstve). Okrem nich spomenieme aj múčnatku, ktorá je rozpoznateľná, pretože na listoch vykazuje bielu prachovú patinu, v kontraste s úpravami na báze hydrogenuhličitanu draselného, vo vážnejších prípadoch síry.
Na ochranu paprík pred chorobami pri ekologickom pestovaní je najdôležitejšia prevencia :
- Vykonajte striedanie plodín tak , aby ste sa vyhli pestovaniu papriky niekoľko rokov po sebe na tej istej pôde. Lepšie nedodržiavajte ostatné solanaceae s paprikou (zemiaky, paradajky, baklažány).
- Pôdu dobre zapracujte , zabezpečte odtok dažďovej vody a zavlažovanie.
- Nepreháňajte to s hnojením , ktoré oslabuje rastlinné pletivá.
- Nepoužívajte nadmernú vodu , aby ste v pôde vytvorili nadmernú vlhkosť a stagnovali
- Podľa potreby ich prerežte , aby ste udržali osvetlený a vzdušný prístrešok, prípadne s riedením.
- Pravidelne distribuujte maceráty prasličky alebo ošetrenie propolisom, ktoré majú posilňujúci účinok.
Physiopathies
Okrem chorôb existujú aj problémy v dôsledku nepriaznivého podnebia alebo nedostatku živín, ktoré nezávisia od patogénov. Tu sú najčastejšie patológie chilli papričiek:
- Obarenie ovocia . Silné slnko počas leta môže ovocie spáliť a spôsobiť, že pokožka sčernie. Môžeme sa vyhnúť problémom s tieniacimi sieťami alebo striekaním ochranných práškov.
- Zožltnutie listov. Môže to byť spôsobené nedostatkami konkrétneho mikroelementu alebo anomálnou hodnotou pH pôdy. Odporúčam najskôr zmerať pH, až potom prihnojiť rýchlo vstrebateľným hnojivom.
- Odhoďte nejaké kvety. Keď kvety padnú bez plodu, je to veľký problém, ak sa nevyriešia, stratíte úrodu. Príčinou môže byť nerovnováha živín, príliš veľa tepla, nedostatok vody alebo neskoré mrazy, zvyčajne v noci.
Škodlivý hmyz
Najbežnejším parazitickým hmyzom, s ktorým sa môžeme stretnúť pri pestovaní chilli papričiek, sú:
- Vošky.
- Červený pavúk.
- Biela muška.
- Kukuričný vrták.
Zbierka chilli
Pochopenie, kedy si vybrať čili, je jednoduché: môžeme sa spoľahnúť na farbu šupky, ktorá musí byť jednotná. Ak nakrájame mierne nezrelé korenie na polovicu, môžeme v placente (vnútornej časti, ktorá spája semená) vidieť zelenkastú farbu.
Doba zrenia sa líši podľa odrody, paprika obyčajná je väčšinou paprika s najkratším cyklom, zatiaľ čo exotické odrody sú často pomalšie. V každom prípade, od nasadenia kvetu po úplné dozretie ovocia, môže rastlina trvať najmenej mesiac, pri mnohých kultivaroch 45 dní.
Niektoré kultivary papriky sú veľmi produktívne a pokiaľ ide o zber, ocitnete sa v množstve chilli, ktoré presahuje vaše okamžité potreby na varenie. Tu je niekoľko nápadov na ukladanie a použitie:
- Zmrazte chilli.
- Papriky osušte.
- Plnená paprika v zaváracom pohári.
- Pikantný olej.
- Chilli džem.
