Aromatické rastliny sú určite skvelou voľbou pre balkón: nie sú problémy s ich pestovaním v kvetináčoch a v kuchyni sú vzácne. Na ozdobenie pokrmov stačí pár listov, a preto aj malé pestovanie v kvetináči môže uspokojiť potreby rodiny.
Spravidla sú na terasách a parapetoch vždy populárne rovnaké druhy: šalvia, tymian, bazalka, rozmarín, oregano a majoránka. Škoda, keďže je tu toľko aromatických bylín a stálo by za to objavovať aj ďalšie.
Presne z tohto dôvodu uvádzame niekoľko menej známych nápadov: nižšie uvádzam 10 aromatických a liečivých rastlín, ktoré treba experimentovať na balkóne alebo v záhrade. Všetko sú to rastliny, ktoré sa dajú pestovať v kvetináčoch bez veľkých ťažkostí a mnohé sa dajú vysadiť aj teraz, v mesiaci máj. V časoch koronavírusu, keď sa človek nemôže pohybovať, sa objavenie balkóna jedlými druhmi môže stať zaujímavou činnosťou.
Pre tých, ktorí sú obzvlášť zvedaví na experimentovanie s rôznymi plodinami, ktoré sú bežné, odporúčam knihu Neobvyklá zelenina, ktorú som napísal so Sarou Petrucci, kde nájdete mnoho ďalších konkrétnych rastlín.
kôpor
Kôpor je bylina so zvláštnou a štipľavou vôňou , ktorá sa široko používa v škandinávskej kuchyni a považuje sa za optimálnu najmä na dochutenie rýb .
Pestovanie kôpru je jednoduché, máj a apríl sú ideálne mesiace na jeho zasiatie . Je to rastlina z čeľade umbelliferae, príbuzného feniklu a mrkvy.
Môžeme ho tiež uchovávať v nádobe, vyžaduje si vázu dobrej veľkosti (hĺbka najmenej 30 cm). Odporúča sa miešať piesok s pôdou, aby bola ľahká a odvodnená a budete musieť pamätať na pravidelné polievanie.
rasca
Kmín je rovnako ako kôpor súčasťou čeľade umbelliferous a je to rastlina, ktorá dobre odoláva chladu , takže ju možno vysievať od marca. Má veľmi malé semená, ktoré sú najzaujímavejšou časťou na zber a použitie ako korenie, ale listy sú tiež chutné a jedlé.
Ako rastlina má v priemere okolo 70 cm na výšku, je preto tiež lepšie pre kmín zvoliť nádobu dobrej veľkosti, uprednostňuje vynikajúce vystavenie slnku, ale ochranu pred vetrom.
koriander
Tretia dáždniková rastlina, ktorú spomíname (ale mohli by sme pokračovať v hovorení o kerblíku, fenykle a anízu), je koriander, ďalší druh, ktorý sa pestuje pre listy aj semená . Po zomletí má semeno veľmi príjemnú korenistú arómu. Listy koriandra sú naopak v kuchyni náročné: táto bylina má výraznú osobnosť a sú takí, ktorí ju majú radi a ktorí na ňu nedajú dopustiť.
Ak máme balkón dobre vystavený na juh, ktorý je vystavený veľkému množstvu slnečných lúčov , môžeme získať kvitnutie a semená koriandra, zatiaľ čo na balkóne, ktorý nie je veľmi slnečný, môžeme byť spokojní so zberom lístia.
žerucha
Potočnica lekárska je rastlina, ktorej sa dobre darí aj v pomerne malých kvetináčoch a je nenáročná na pestovanie. Pikantná chuť tejto byliny je skutočne príjemná ako aróma a dokáže oživiť rôzne jedlá.
Pamätajte, že žerucha potrebuje bohatú pôdu , preto je dobré nešetriť kompostom, ktorý dáte do kvetináča.
Tráva svätého Petra
Ľubovník bodkovaný (tanacetum balsamita) je rastlina zloženej rodiny (napríklad šalát, slnečnica a artičok), ktorá je po stáročia známa ako liečivá bylina a neprávom sa prestala používať. Môže pripomínať vôňu mäty a eukalyptu , s dosť trpkou notou.
Presádza sa medzi aprílom a májom , pretože je citlivý na mrazy, vyžaduje si drenážnu pôdu obohatenú kompostom. Odporúčam vyhnúť sa vychádzaniu zo semena, pretože je ťažké klíčiť, radšej si kúpte hotové sadenice, ktoré treba dať do kvetináčov.
estragón
Rastlina s príjemnou vôňou, vhodná aj na prípravu veľmi slávneho ochuteného octu, nájdeme estragón medzi provensálskymi bylinami používanými vo francúzskej kuchyni. Existujú dva druhy estragónu: estónsky ruský , bežnejší, ale s menej intenzívnou arómou, a bežný alebo francúzsky estragón .
Estragón môžeme pestovať na balkóne, v dobre obohatenej kompostovni , kde rastlina nájde všetku potrebnú výživu.
Ďumbier a kurkuma
Aj keď sú to exotické rastliny, môžeme v Taliansku pestovať aj rizómy zázvoru a kurkumy, pokiaľ teploty nikdy neklesnú pod 15 stupňov. Práve z tohto dôvodu sú vysadené neskoro na jar a ich umiestnenie v kvetináčoch umožňuje v prípade potreby ich opravu. Tieto dva druhy sa pestujú veľmi podobne.
Na ich kultiváciu je potrebné vychádzať z podzemky, ktorú môžeme kúpiť od dobre zásobených zelinárov, lepšie získavať ekologické výrobky , aby sme si boli istí, že neboli ošetrené, aby sa zabránilo klíčeniu.
Pretože cieľom je zhromaždiť podzemnú podzemku, je dôležité, aby bola nádoba dobrej veľkosti, aby korene mali všetok priestor na napučanie. Nezabúdajme na polievanie často a neustále , aj keď bez prebytku.
Stevia
Rastlina stévia je skutočne prekvapivé pestovanie: umožňuje vám získať druh prírodného cukru priamo z vlastnej výroby na balkóne.
Na pestovanie na terase si vyberieme kvetináč dobrej veľkosti : minimálne s priemerom 30 alebo 40 cm, rovnakou mierkou. Obdobie, kedy je potrebné sadiť, je apríl alebo máj, akonáhle rastlina dorastie, stačí len lístie pozberať, osušiť a zomlieť, aby sme získali naše sladidlo vhodné aj pre ľudí trpiacich cukrovkou.
Šafran v tégliku
Najcennejšie korenie na svete môže vyrásť aj na balkóne, aj keď pri pestovaní šafranu v kvetináčoch nemožno čakať, že získate veľké množstvo.
Šafran (crocus sativus) produkuje nádherný fialový kvet, z ktorého sa získavajú stigmy, ktoré sa používajú sušené v kuchyni, a len pre nádherné kvitnutie stojí za to dať na terasu nejaké cibuľky.
Pre šafran je nevyhnutný dobrý odtok : nezabudnime na vrstvu keramzitu na dne hrnca. Dávajte pozor aj na zavlažovanie, ktoré musí byť vždy mierne: prebytok ľahko spôsobí hnilobu žiarovky.
Kniha Matteo Cereda a Sara Petrucci
Ak ste zvedaví na experimenty s inými konkrétnymi plodinami, môžete si prečítať knihu Neobvyklá zelenina (Terra Nuova Editore), ktorú som napísal spolu so Sarou Petrucci.
V texte nájdete pohľadnice mnohých zaujímavých plodín a môžete prehĺbiť niektoré z tých, ktoré sú spomenuté v tomto článku (napríklad stévia, šafran, zázvor, estragón, ľubovník bodkovaný), a tiež objaviť ďalšie návrhy.
Každý list hovorí aj o možnosti pestovania v kvetináčoch , aby sa neobvyklá zeleninová záhrada mohla pestovať nielen na poli, ale aj na balkóne.
Páčil sa vám tento článok? Zanechať komentár. Ak chcete zostať v kontakte, môžete sa prihlásiť na odber noviniek alebo sledovať stránku facebooku alebo instagramu.