Spracovaný obsah
- Preukaz totožnosti kuchynského robota
- Hlavné funkcie
- Kuchynský robot, viacúrovňový pomocník
- Ako varia kuchynskí robotníci
- Výhody kuchynského robota: menej času, menej úsilia
- Ako posúdiť, či potrebujete kuchynský robot
- Kritériá výberu kuchynského robota
- slabé stránky
Ozajstní všestranní, potravinové procesory sú tiež nazývaný varenie stroje , tie modely, ktoré navyše k sekanie, mletie, rezanie a miešanie ingrediencií, majú tiež možnosti varenia .
Ak chcete pripraviť akýkoľvek typ receptúry, od najjednoduchšej po najkomplikovanejšiu, jediný stroj ponúka možnosť automatického dokončenia každej fázy prípravy. Na rozdiel od tradičných robotov (tiež nazývaných kuchynské stroje), varné stroje pridávajú ku klasickejším funkciám - niektoré sú podrobne ilustrované v texte „Hlavné funkcie“ - dokonca určitým spôsobom pripravujú jedlo . Veľkou výhodou preto je, že práca v kuchyni sa stane svižnejšou a rýchlejšou bez toho, aby ste museli vylievať obsah do inej nádoby a prejsť na kachle, aby ste prácu dokončili.
Preukaz totožnosti kuchynského robota
Varný stroj je kompletný kuchynský robot, ktorý navyše dokáže vážiť potraviny (takmer vždy) a môže ich bežne pripravovať alebo pripravovať v pare . Robí preto veľa vecí, a to všetko profesionálnym spôsobom: je to istý druh faktu, ktorý môže ľahko nahradiť nielen klasického robota, ale aj mnoho ďalších malých špecializovaných spotrebičov, ako sú naparovač, tlakový hrniec, výrobník jogurtov, mixér, kuchynský robot, elektrický mixér a tak ďalej.
V skupine kuchynských robotov, ktoré dokážu aj variť, je predkom Thermomix z Vorwerku, v zahraničí známejší pod registrovaným názvom Thermomix, čo je v priebehu času pojem, ktorý sa pre tento typ spotrebičov bežne používa. Po rokoch, v ktorých bol iba na trhu, sa už nejaký čas ponúkajú aj modely od iných spoločností s podobnými vlastnosťami: spoločný menovateľ, rozmanitosť funkcií a náklady, ktoré sú stále dosť náročné .
Hlavné funkcie
Nakrájajte a homogenizujte
Je to jedna z najväčších predností týchto strojov, ktoré sú schopné zomlieť akýkoľvek druh
prísady, aj tej najtvrdšej (napríklad ľad a orechy), a pripraviť detskú výživu. Možnosti rezania sa líšia v závislosti od modelu:
niektoré napríklad ponúkajú aj možnosť julienne alebo nakrájanej zeleniny.
masírovať
Robot pripravuje tvrdé cesto, napríklad na chlieb a pizzu, aj mäkké cesto, ako napríklad cesto na koláče. Aj tu závisí výsledok od modelu. Ak je miesenie funkciou, ktorá sa považuje za základnú, je vhodné zvoliť zariadenie, ktoré sa rodí predovšetkým ako „planetárny“ mixér, to znamená vybavené ramenom, ktoré je schopné pohybom dosiahnuť každý bod misky.
fit
Táto funkcia umožňuje šľahať smotanu alebo sneh z bielkov vo veľmi krátkom čase alebo pripraviť omáčky, ako je majonéza.
vážiť
Niektoré kuchynské roboty majú zabudovanú mierku, ktorá je užitočná, ak potrebujete vypočítať presné dávky receptu pri pridávaní prísad; iné majú túto možnosť iba medzi príslušenstvom, ktoré je možné dokúpiť zvlášť, iné ju stále nemajú. Koľko je vlastne potrebné, závisí od zvykov.
kuchár
Tieto stroje varia jedlo so schopnosťou jemnej regulácie teploty. Je to však jedna z funkcií, ktorú je potrebné lepšie skontrolovať pri výbere medzi rôznymi zariadeniami, pretože sa menia maximálne dosiahnuteľné stupne.
Varenie v pare
Táto funkcia je všeobecne integrovaná do varných automatov, ale u niektorých modelov môže byť potrebné dokúpiť voliteľné príslušenstvo osobitne. Ak často varíte v pare, hodí sa vám model s väčšou misou.
Kuchynský robot, viacúrovňový pomocník
Kuchynské stroje, také kompletné a efektívne, zbavujú predsudkov, ktoré boli v minulosti u kuchynských robotov veľmi bežné: nedávajú im prednosť iba tí menej skúsení a tí, ktorí majú k dispozícii málo času; šéfkuchári reštaurácii s hviezdičkou ich tiež majú radi a obsluhujú ich , pretože - pokiaľ sa používajú profesionálne, môžu im poskytnúť nevyhnutnú pomoc.
Tieto spotrebiče sú tiež dokonalým artiklom, ktorý je potrebné zahrnúť do svadobných zoznamov , najmä pre mladé páry, ktoré ešte nemajú vybavenú kuchyňu a ktoré preto môžu všetko potrebné nájsť spolu v jednom malom spotrebiči .
A matkám to určite tiež prospieva: okrem iných funkcií môžu na prípravu jedál pre deti a deti používať kuchynské automaty.
Ako varia kuchynskí robotníci
Väčšina kuchynských strojov používa na varenie a ohrievanie riadu elektrickú energiu: elektrický odpor sa ohrieva na teplotu nastavenú na termostate, a to ani o toľko, ani menej, ako sa deje na tanieri. Najinovatívnejšie prístroje naopak používajú rovnaký princíp ako indukčné varné dosky : špeciálna špirála vytvára magnetické pole, ktoré sa pri prenose do misky premení na teplo: druhý postup je účinnejší ako elektrický odpor a znižuje náklady na prevádzky spotrebiča. Je však potrebné povedať, že žiadny z týchto strojov príliš neovplyvňuje účet a riadenie je pomerne hospodárne, a to aj vďaka obmedzeným tepelným stratám: všetka energia sa v skutočnosti používa na ohrev misy.
Výhody kuchynského robota: menej času, menej úsilia
Čo robia kuchynskí robotníci najlepšie? Existujú operácie, v ktorých sú veľmi vynikajúce, a preto sú nadhodnotené: sú to takmer vždy techniky a postupy, ktoré by sa samozrejme dali vykonať aj ručne, ale s veľmi vysokými výdajmi energie a po vykonaní mnohých praktických postupov v kuchyni. Tu skutočne vynikajú varné stroje:
Mäkké jedlá: všetky, ktoré je potrebné variť pomaly a neustále miešať: rizoto, polievky, krémy, polenta atď.
Detská výživa a detská výživa pre kojencov: všetko, čo si vyžaduje zmiešanie viacerých zložiek v zmesi.
Varenie v pare: funguje veľmi dobre na ryby, zeleninu a ryžu; koše často ponúkajú možnosť prípravy viacerých jedál súčasne, napríklad predjedlo, prvý chod a druhý chod.
Omáčky a krémy: najmä tie prepracovanejšie a zložitejšie, ktoré vyžadujú regulovanú teplotu, ako je to napríklad v pečive; toto je najrozšírenejšia aplikácia varných strojov v reštauráciách označených hviezdičkou.
Krok za krokom recepty: tieto kuchynské roboty ponúkajú knihu receptov s podrobne vysvetlenými prípravami, zjednotené používaním spotrebiča v každej fáze: urobiť ich čo najlepšie je nevyhnutné, pretože katalyzuje každú činnosť alebo takmer každú činnosť. Aj keď tieto recepty trochu uberajú na chuti kuchárov pre tých, ktorí už majú skúsenosti, sú cennou pomocou pre neskúsených. V niektorých modeloch je možné ich uložiť v zariadení alebo nastaviť pomocou aplikácie v smartfóne.
V rýchlosti: sú dokonalým riešením na improvizáciu kompletnej večere, dokonca aj s mnohými ľuďmi. Príkladom rýchlejšej prípravy stroja sú cestoviny s rizotom.
Ako posúdiť, či potrebujete kuchynský robot
Odpoveď závisí od niekoľkých aspektov: vaše kuchárske návyky, počet ľudí, pre ktorých denne varíte, frekvencia hostí. Každú funkciu varného stroja je možné vykonávať aj pomocou ručného náradia: rýchlosť a súčasnosť akcií sú však víťazné.
Pri výbere je dôležité zhodnotiť investíciu a jej „návratnosť“. Nemá zmysel kupovať taký zložitý stroj, ak vás zaujímajú iba jedna alebo dve funkcie: v takom prípade je lepšie sa orientovať v zariadení, ktoré potrebujete pre danú jednu prácu a ktoré bude mať určite nižšie náklady.
Slobodní a začiatočníci: Varný stroj sa môže stať nevyhnutným pre tých, ktorí majú málo času venovať sa vareniu, veľkú rodinu alebo malé deti. Paradoxne môže mať rovnakú užitočnosť aj pre tých, ktorí žijú sami a chcú experimentovať s novými jedlami; alebo pre tých, ktorí sa chcú naučiť variť a hľadajú „učiteľa“, ktorý by ich viedol s jednoduchosťou.
Kritériá výberu kuchynského robota
Je mi dostatok miesta?
Na vyhodnotenie celkových rozmerov na vrchnej strane je možné uvažovať o tom, že robot s funkciou varenia zaberá v priemere na doske niečo viac ako povrch listu formátu A4 ; niektoré sú o niečo väčšie alebo o niečo menšie. Pochopenie toho, koľko miesta zaberie stroj, je skutočne dôležité: na zabezpečenie výdavkov sa musí prístroj používať veľmi často, a preto musí byť vždy po ruke a nesmie byť uzamknutý v priehradke, aby ste ho mohli vytiahnuť iba príležitostne. Výhodou je, že pri prístroji na varenie sa ušetria centimetre, ktoré zaberajú všetky ostatné malé spotrebiče, pretože ich nahradzuje.
Aku kapacitu?
Hovoríme o kapacite nádoby na prípravu a varenie jedla, to je „miska“. Ak žijete sami alebo vo dvojici, môžete sa rozhodnúť pre model s menšou kapacitou, do 2 litrov. Ak je rodina veľká alebo sú ľudia často pozvaní na večeru, sú vhodné všetky ostatné spotrebiče, ktoré majú obvykle objem nádoby 2,5 - 3 litre alebo viac; v najväčšej dosahuje dokonca 4,5 litra. S týmito objemami, ktoré máte k dispozícii, môžete ľahko pripraviť prípravy dostatočné pre štyri alebo päť ľudí.
Ale buďte opatrní, pretože niekedy je kapacita iba nominálna, pretože nie všetok objem je skutočne použiteľný .
Teploty varenia: väčšina modelov dosahuje teploty vriacej vody alebo o niečo viac, 120 - 130 ° C. To môže robiť problém prípravkom, ktoré vyžadujú zhnednutie: jedlo v skutočnosti začne hnednúť až pri 140 ° C, kde sa aktivuje takzvaná Maillardova reakcia, ktorá dodáva jedlu typický hnedý vzhľad a „uvarenú“ chuť. Ak sa niektoré pokrmy nezhnednú, má to na svedomí mierne prevarená a homogenizovaná príchuť. Zatiaľ len veľmi málo robotov na trhu dosahuje 140 ° C.
slabé stránky
Stroje, ktoré vedia robiť všetko, majú často problém: v niektorých špecifických funkciách sú nižšie ako tie, ktoré sa narodili pre výkon jednej práce. Napríklad v cestách na chlieb a pizzu ponúka pokrokový planétový mixér lepšie výsledky ako stroj na varenie. Podobne ani kuchynskí robotníci neponúkajú to najlepšie zo seba pri príprave ovocných a zeleninových štiav, kde vynikajú extraktory a odstredivky. Pokiaľ ide o zmrzlinu, s kuchynským robotom je spracovanie trochu komplikované a produkt nie je porovnateľný s produktom, ktorý je možné získať pomocou jednoduchého zmrzlinovača.
Kliknutím zobrazíte obrázky na celú obrazovku. Ďalej nájdete kompletné titulky
Vďaka riadenej kuchyni kuchynský robot pripojením k svojim digitálnym knihám receptov automaticky nastavuje teplotu, rýchlosť a čas pre každý krok receptúry.
● Thermomix TM5 od spoločnosti Vorwerk. Multifunkčný varný stroj so zabudovaným stupnicou a indukčným varným systémom obsahuje funkcie 12 spotrebičov. Stojí to 1 189 eur.
Spotrebič je k dispozícii v dvoch verziách: jedna kompaktnejšia a druhá s vložkou na varenie v pare.
● Monsieur Cuisine Plus od spoločnosti Silvercrest . Nový model, dostupný od novembra, obsahuje aj integrovanú váhu. S miskou má 2,2 litra, stojí 229 eur. (v obchodoch Lidl Italia).
Jednoduché čistenie rôznych komponentov, ktoré sú vhodné do umývačky riadu, je silnou stránkou kuchynského robota malých rozmerov.
● James The Wondermachine od spoločnosti Severin: Kompaktný s miskou s objemom 1,5 litra, má manuálne nastavenie pre programovanie času varenia a elektronické riadenie pre presné ohrievanie. Maximálna teplota je 120 ° C. Stojí 370 eur.
Veľký parný hrniec je jedným z doplnkov, ktoré je možné zakúpiť spolu s kuchynským robotom.
● Cuisine Companion od Moulinexu: Vďaka veľkej miske 4,38 l ponúka prístroj vynikajúci výkon pri všetkých funkciách. V základnej verzii stojí 699 eur, spolu s príslušenstvom 750 eur.
Veľmi kompletné zariadenie má veľmi bohaté dedičstvo asi 5 000 receptov, ktoré je možné zdieľať vďaka riadiacej jednotke Yumi.
● SC110 od spoločnosti SuperCook: Misa je veľká na 3 litre prípravku. Robot je vybavený 13 funkciami varenia a je schopný strúhať ovocie, zeleninu a šľahačku. Pri varení teplota dosahuje 130 ° C. Stojí to 999 eur.
Vďaka ľahkému použitiu sú funkcie veľmi intuitívne: je preto vhodný najmä pre menej skúsených a pre tých, ktorí majú málo času.
● Kenwood kCook: Vo varnom stroji je možné varenie ovládať aj bez otáčania nožov alebo miešacej lopatky, aby sa zabránilo rozvlákňovaniu jedla. Kuchársku knihu nájdete v šikovnej aplikácii pre smartphone. Stojí 420 eur.
Spotrebič dosahuje teplotu až 140 ° C, a je preto vhodný aj na pečenie mäsa, rýb a zeleniny.
● Kuchynský robot KitchenAid Artisan. Varná nádoba robota patrí medzi najpriestrannejšie vo svojej
kategórii: miska pojme až 4,5 litra prípravku. Má veľmi rafinovaný dizajn a je k dispozícii vo veľmi širokej škále farieb. Stojí 793 eur.
Spomedzi kuchynských robotov vybavených funkciou pečenia je najkompaktnejší a najmenej objemný.
● Cuko by Imetec: Prístroj má misku s kapacitou 1,2 litra, čo je stále
dostatočná aj v prípade prípravy na štyri osoby. Osobitná pozornosť pre tých, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu: online je k dispozícii receptár s viac ako 50 receptami. Stojí to 299 eur.
Má funkciu odloženého štartu až 15 hodín, takže si môžete pripraviť suroviny vopred a po návrate máte hotovú večeru.
● Varný automat 10 Chef od spoločnosti Hotpoint. Spotrebič vykonáva všetky funkcie v kuchyni: okrem tradičného varenia a varenia v pare mixuje, emulguje, mletí, mletie, mixovanie, miesenie a mixovanie.
Stojí 333 eur.