Čo je krajšie a lepšie ako domáci darček s vlastnými rukami? Dokonalý nápad navrhuje Marlene® (www.marlene.it): vynikajúce krehké sušienky pokryté čokoládou, ktoré skrývajú krémové jablkové srdce. Vybraná odroda je Red Delicious, červená ako Vianoce. A ak máte nedostatok ozdôb na strome, Marlene® myslela na všetko! Pred vložením do sušienky urobte do sušienok otvor so slamkou a po vychladnutí nechajte prejsť červenou stuhou, aby sa vaše jablkové srdiečka zmenili na veľmi originálne vianočné prívesky.
Ingrediencie na plnenie:
1 kg jablkovej dužiny Red Delicious Marlene®
400 gramov kryštálového cukru
20 gramov citrónovej šťavy
20 gramov ovocného pektínu
Suroviny na vyšľahané krehké pečivo:
500 gramov 00 múky
250 gramov práškového cukru
250 gramov mäkkého masla
200 gramov celých vajec
2 gramy soli
Na plnenie: nakrájajte dužinu jablka Red Delicious Marlene® na malé kocky a vložte ich do veľkej nádoby, podlejte cukrom a posypte citrónovou šťavou. Nádobu prikryte igelitom a nechajte odpočívať minimálne dve hodiny v chladničke. Po marinovaní dužinu nalejte do veľkej panvice, pridajte pektín a priveďte k varu na prudkom ohni. Pre dokonalú konzistenciu by mala jablková dužina dosahovať teplotu 103/104 ° c. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Na pečivo:mäkké maslo vyšľaháme s krupicovým cukrom v mixéri, kým nezískame jemný krém, po troškách pridáme soľ a vajce a nakoniec múku. Keď je zmes hodvábna, vložte ju do cukrárskeho vrecka a vytvarujte disky tvaru alebo veľkosti, ktoré uprednostňujete. Do stredu diskov položte malé množstvo skôr pripraveného jablkového džemu Red Delicious Marlene® a zakryte ho druhou šľahačkou. So silikónovými formami na sušienky bude táto operácia oveľa ľahšia a výsledok bude perfektný. Sušienky necháme odpočívať v chladničke minimálne pol hodiny. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C asi 10/12 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Ak chcete zdobiť svoje sušienky, roztopte v bain-marie trochu tmavej čokolády,ponorte sušienky na polovicu a nechajte ich asi hodinu sušiť na pergamenovom papieri na suchom mieste. Vaše báječné vianočné darčeky sú pripravené!