Varná doska musí presne regulovať výkon plameňa alebo rovnomerne variť vďaka vyváženému rozloženiu tepla. Ak si musíte kúpiť varnú dosku, máte na výber medzi rôznymi typmi: indukcia, plyn , elektrický .
Typy varných dosiek na varenie
Indukčná varná doska varí jedlo, robí bez ohňa a plamene, pretože sa pracuje s elektrickým prúdom , ktorý prenáša teplo priamo na dne hrnca bez disperzie. Indukcia sa ohrieva veľmi rýchlo : na privádzanie dvoch litrov vody na 90 ° C stačí niečo viac ako šesť alebo osem minút a navyše sa ohrieva iba hrniec a nie varná doska, čím sa eliminuje riziko popálenia. Na použitie tohto typu varnej dosky v kuchyni sú však potrebné vhodné hrnce so základňou bohatou na železný materiál; napríklad tie z medi alebo hliníka nie sú dobré.
Najobľúbenejšou varnou doskou je stále tá plynová , ktorá je lacnejšia. Má však zlú energetickú účinnosť (stratí sa takmer 60% energie), pretože teplo generované plameňom sa prenáša nielen do panvice, ale ohrieva aj vzduch v okolí kachlí. Väčšina plynových varných dosiek pozostáva zo štyroch alebo piatich horákov plameňa rôznych veľkostí a všetky modely sú vybavené bezpečnostným systémom, ktorý v prípade uhasenia plameňa zastaví únik plynu .
Elektrický sporák umožňuje nastaviť teplo s extrémnou presnosťou a udržať konštantnú teplotu, a zahŕňa vysokú spotrebu, čo je dôvod, prečo sú vybavené elektronickým systémom, ktorý obmedzuje maximálny príkon počas prevádzky. Varná doska je všeobecne vyrobená zo sklokeramiky (ktorá však môže byť napájaná aj plynom alebo indukciou), odolná až do 700 ° C, nerozbitná a odolná proti poškriabaniu, s oblasťami spätného získavania tepla, ktoré využívajú tie, ktoré pochádzajú z hlavných oblastí varenia, teplé alebo prihrievajúce hotové jedlo.
Plynová sklokeramická varná doska série 8, mod. PRR7A6D70 od spoločnosti Bosch má systém Flame Select pre presnú reguláciu plameňa s 9 preddefinovanými úrovňami výkonu. Šírka 75 cm, má päť horákov, z ktorých jeden je FastWok s funkciou dvojitého plameňa s dvojitou reguláciou pre silné varenie. Cena predajcu.
V indukčnej varnej doske Miele KM 6629 je teplota neustále udržiavaná konštantná vďaka senzorom, ktoré detekujú technické vlastnosti hrnca a teplotu dna: výkon sa automaticky nastavuje, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie. Šírka 75 cm, má 4 varné zóny a funkciu Con @ activity, pomocou ktorej komunikuje s digestorom, ktorý automaticky detekuje nastavenie varnej dosky a upravuje výkon odsávača. Cena 2 810 eur.
Indukčná varná doska Whirlpool SmartCook umožňuje asistované varenie a vytvára recepty s extrémnou jednoduchosťou. Teplota sa automaticky nastaví podľa zvoleného programu a displej signalizuje, keď panvica dosiahne ideálny stupeň tepla. Môžete zvoliť až 8 rôznych teplôt v 8 rôznych varných zónach a každý hrniec je možné umiestniť kamkoľvek na varnú dosku. Cena predajcu.
Varná doska Hotpoint FTGHG 751 D / HA (BK) s 5 plynovými horákmi má horák Vertical Flame, ktorý vyžaruje plameň vertikálne cez 420 mikrootvorov pre dokonalý rozptyl tepla v každom bode hrnca a pre skrátenie doby pečenia. varenie. Čistenie je jednoduchšie a rýchlejšie vďaka ultra plochému tvaru horáka, ktorý je zložený z jedného kusu a ľahko sa vyberá. Má 60 cm. Cena predajcu.
Indukčná varná doska FH 604 2I z kolekcie spoločnosti Franke's Crystal vám umožňuje samočinné nastavenie absorbovaného výkonu podľa napätia vášho meracieho prístroja, aby sa zabránilo preťaženiu. Je vybavená zónou Flexy, ktorú je možné použiť ako veľkú samostatnú zónu alebo ju rozdeliť na dve menšie a nezávislé. Je široký 60 cm a má 4 časovače, ktoré je možné používať súčasne. Cena predajcu.
90 cm plynová varná doska KitchenAid je vybavená 5 plynovými horákmi, z ktorých jeden je 6 Kw s dvojitým ventilom a adaptérom na wok. Má liatinové mriežky určené na zaistenie absolútnej stability hrncov vhodných do umývačky riadu. Cena predajcu.
30 cm varná doska Domino GT320IX od spoločnosti Glem Gas sa skladá z 2 elektrických platní, ktoré je možné kombinovať s inými modulmi a vytvoriť tak kompletnejšiu varnú dosku. Je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Cena 149 eur.
Sklenená keramická plynová varná doska Neff's T29TA79N0, ktorá meria 90 cm, má 1 rýchly ohrev, 2 štandardné horáky, 1 malý horák a 1 Dual Wok na rýchlejšie dosiahnutie vysokých teplôt až do maxima 6 kW. Výkon plameňa je možné presne nastaviť na 9 rôznych úrovniach. Cena predajcu.