Paradajky sú zelenina, ktorá má veľa prospešných vlastností pre organizmus a vedomá konzumácia môže byť určite zdravá. Existujú niektoré odrody paradajok, ktoré maximalizujú úžitok, sú obzvlášť bohaté na antioxidanty.
Farba kože a dužiny rajčiaka môže byť toho jednoduchým indikátorom: čierna paradajka vďačí za svoju farbu vysokému obsahu antokyanov, lykopénu, karotenoidu, ktorý je veľmi silným antioxidantom. Antokyány obsiahnuté v čiernych paradajkach pomáhajú proti rakovine.
Pestovanie čiernych paradajok je vo všetkých ohľadoch podobné ako pestovanie tradičných paradajok, preto môžete nájsť vynikajúce rady v našom sprievodcovi pestovaním paradajok, ktorý vysvetľuje, ako pripraviť ekologické paradajky od sejby po zber. Semená čiernych paradajok sú dnes ľahko dostupné, pretože pestovanie je dosť rozšírené, a to v tradičných škôlkach aj v internetových obchodoch so semenami.
Lykopén v čiernych paradajkách
Lykopén je acylizomérny uhľovodík beta-karoténu, táto sekvencia slov mnohým nič nehovorí, ale je potrebné vedieť, že táto látka je pre ľudský organizmus skutočne dôležitá, najmä proti voľným radikálom a následne pre znižujú starnutie našich buniek.
V ľudskom tele je prítomný lykopén, ktorý je najrozšírenejším karotenoidom v tele, a to v plazme aj v tkanivách. 80% lykopénu v tele prijímame vďaka paradajkám, aj keď sa táto látka nachádza v iných rastlinách, ako sú napríklad marhule, vodné melóny a grapefruity.
Lykopén je obsiahnutý vo všetkých odrodách paradajok, starnutím sa zvyšuje koncentrácia látky. Paradajky, ktoré nadobúdajú tmavšie farby, obsahujú vyššiu koncentráciu, a preto sú obzvlášť zaujímavé na pestovanie v rodinnej záhrade. V skutočnosti sa lykopén používa aj ako farbivo.
Človek ľahšie asimiluje lykopén z paradajkových pretlakov a koncentrátov, ten z čerstvých paradajok sa vstrebáva ťažšie, takže aby ste maximalizovali úžitok z čiernych paradajok, musíte si pripraviť peknú paradajkovú omáčku.
Rozmanitosť čiernych paradajok
Existujú rôzne odrody čiernych paradajok, niektoré sú však červené, iba s tmavými pruhmi alebo farbou koncentrovanou vo vnútri tekutej časti so semenami, iné sú výrazne tmavé a veľmi scénografické. V každom prípade je nepravdepodobné, že paradajky vyjdú úplne čierne, z tohto dôvodu sa im hovorí aj fialové paradajky alebo modré paradajky, v angličtine okrem „čiernej“ používame „fialovú“
Medzi najbežnejšie odrody tmavých paradajok si pamätáme čiernu na Kryme, s pomerne veľkým a veľmi šťavnatým ovocím, ktoré rýchlo prechádza z nezrelých na zrelé, čierna čerešňa, strapcová paradajka. Potom existuje nekonečné množstvo variácií týchto tmavých paradajok: od fialového Cheroekee po čiernu slivku.
Kúpte si semená čiernych paradajok
Nájsť semená čiernych paradajok nie je vždy ľahké, upozorňujem na niektoré odrody, ktoré sa dajú kúpiť online.
- Krymská čierna paradajka. Paradajka bohatá na lykopén, veľké a šťavnaté ovocie so skorým dozrievaním, je jednou z najstarších a najrozšírenejších odrôd čiernych paradajok. Organické semená tejto paradajky nájdete tu.
- Black Cherry Cherry Paradajky . Cherry paradajky tmavočervené s tendenciou k čiernej farbe, naozaj vynikajúce. Organické semená sú k dispozícii tu .
| „Čierna čerešňa“ Čerešňová paradajka - to16 2,95 € Viac informácií … | B805 - Noir De Crimee Tomato 6,05 € Viac informácií … |
Okrem čiernych paradajok existujú desiatky kultivarov rajčiakov. Ak sa chcete lepšie zorientovať, môžete si prečítať naše rady, ktorú odrodu paradajok zasiať do vašej záhrady.
