Špenát sú veľmi atraktívne pestovať zeleninu v záhrade, pretože oni rýchlo rastie a odoláva chladu umožňujú využívať záhradu v menej priaznivých časoch ako neskorej jesene.
Slávna karikatúra Popeye urobila špenát zaujímavým aj pre deti. Pomoc od priateľského námorníka môže byť zábavným spôsobom, ako donútiť najmenších ochotne jesť zeleninu. Z výživového hľadiska je to bohatá zelenina, okrem železa, ktoré ju robí slávnou, poskytuje aj vynikajúci prísun vitamínov.
Je to naozaj jednoduchá zelenina na pestovanie , a to nielen v domácej záhrade, ale aj na balkóne v kvetináčoch, dobre odoláva chladu a na to môže byť dobrou zimnou zeleninou, alebo si môžete zvoliť skorý výsev, na konci zimy.
Nedostatok tejto plodiny je v tom, že nemá veľa úrody , ako mnoho iných druhov listovej zeleniny, ktorá sa konzumuje tepelne upravená: keď ideme variť špenát, stratí sa na objeme a to, čo sa javilo ako vynikajúca úroda, sa výrazne zníži, na druhej strane má špenát výhodu, že prakticky mať odpad : spotrebuje sa celá nadzemná časť zariadenia.
Špenátová rastlina (spinacia oleracea)
Špenát je druh z čeľade chenopodiacee , príbuzný repy a repy, jeho botanický názov je spinacia oleracea a je to rastlina pôvodom z Ázie, aj keď je v Európe známa a pestovaná už celé storočia.
Je to malá bylinná rastlina, ktorá sa vyznačuje ružičkovými listami, ktoré sú zároveň zberanou časťou, pestuje sa každoročne a je na pestovanie pomerne rýchla.
Kde pestovať špenát
Špenát je rozhodne plodina odolná voči chladnému počasiu a pôde. Táto plodina sa prispôsobuje priestorom v polotieni a odoláva nízkym teplotám. Je veľmi užitočná na osídlenie záhrady v priestoroch a obdobiach, v ktorých nebolo možné umiestniť mnoho iných rastlín.
Vhodná pôda
Špenát nežiada veľa zo záhradnej pôdy: je len dôležité, aby mali k dispozícii obrábanú pôdu, ktorá odvádza prebytočnú vodu , táto zelenina nemá žiadne ďalšie osobitné požiadavky a môže ľahko využiť zvyškovú plodnosť, ktorú zanechali iné plodiny oplodnené. Preferuje pH nad 6,5 .
Pozor na prebytočný dusík : nemali by ste používať veľa dusičných hnojív, pretože špenát ich má tendenciu hromadiť sa v liste a pre tieto dusičnany je mierne toxický.
Podnebie je uvedené
Pestovanie špenátu si vyžaduje pomerne chladné podnebie , preto sa najlepšie pestuje na jar alebo na jeseň. Spinacia oleracea je druh, ktorý ľahko odoláva nízkym teplotám až do 5 stupňov, zatiaľ čo letné horúčavy môžu spôsobiť predkvitnutie, ktoré ničí úrodu.
Sadenice špenátu tiež nemajú problémy s pobytom na dosť tienistých kvetinových záhonoch , v skutočnosti uprednostňuje skôr polotieň ako letné slnko.
Príprava pôdy a hnojenie
Príprava pôdy na špenát si vyžaduje, ako pri každej zelenine, dobrú kopanicu, ktorá siaha čo najhlbšie.
Neskôr sa môžete rozhodnúť, či rozšírite organické hnojivo , nie je to potrebné, ak už máme bohatú pôdu a možno, ak bola hnojená pre predchádzajúce plodiny. V každom prípade sa musíte vyhnúť nadmernému množstvu dusíka, takže by ste to nemali preháňať s hnojom alebo inými dusíkatými hnojivami.
Po kopanie , pôda je Hoed , tiež zahŕňajúce akékoľvek hnojivo, nakoniec vyrovnanie dobre železnú hrable, ktoré úrovne a upresňuje prípravu pôdy pre sejbu.
Vysaďte alebo vysejte špenát do zeleninovej záhrady
Môžeme sa rozhodnúť, že si špenát vypestujeme buď priamym výsevom, alebo odobratím už vytvorených sadeníc. Osobne odporúčam začať od semena, pretože je to lacnejšie, nákup sadenice na rýchlo rastúcej plodine, ako je špenát, nie je príliš vhodný.
Výsevné obdobie. Špenát je možné pestovať prakticky po celý rok. Vysievajú sa spravidla na jar (marec / apríl), na zber pred letom alebo v septembri, na jeseň. Pokiaľ je to možné, malo by sa im v teréne vyhnúť v najteplejších mesiacoch, keď by vyžadovali časté zavlažovacie a tieniace siete.
Transplantačné obdobie. Aj keď chcete transplantovať, ideálne je urobiť to v apríli alebo septembri.
Šiesty implantát. Rastliny špenátu by mali stáť v radoch vzdialených 40 cm, pričom rastliny by mali byť každých 15 cm . Pretože sú semená malé, je vhodné zasiať na 5 cm a novo naklíčené rastliny potom preriediť a ponechať asi jednu z troch rastlín. Osivo je umiestnené v malej hĺbke, iba 1 cm nad zemou.
Môžeme si tiež zvoliť, aby sme zasiali hustejšie a často zbierali listy, čo je obzvlášť indikované, ak si chceme vziať malé listy a jesť mäkko. Aj keď sa rozhodnete preriediť, môžete to urobiť, keď sa rastlina vytvorí, aby ste potom odstránené sadenice mohli zjesť v šaláte.
Pestovanie špenátu
Pestovanie špenátu si nevyžaduje veľa práce, a to aj preto, že sú to rastliny, ktoré rýchlo rastú, a preto prichádzajú skoro na zber.
Kontrola buriny
Pretože špenát je malý bylinný druh, je dôležité udržiavať pôdu odburinenú , aby sa zabránilo spontánnym bylinám udusiť našu úrodu. Z tohto dôvodu je výhodné siať do riadkov, a nie špenátový špenát: prechod medzi rastlinami trojzubcom alebo burinou bude jednoduchý.
Zavlažovanie a mulčovanie
Špenát je druh, ktorý nemá rád sucho, preto je dobré zavlažovať podľa potreby, prípadne bez toho, aby ste listy navlhčili, ale liali vodu na zem. Potrebný príjem vody sa môže výrazne líšiť v závislosti od ročného obdobia. V každom prípade je dobré uprednostniť časté zavlažovanie malým množstvom vody pred podaním väčšieho množstva vody.
Oprava tieniacimi sieťami a TNT
Ak sa očakáva obzvlášť horúce a slnečné podnebie, je dobré sa prikryť, aby ste neriskovali, že rastlina prejde utrpením a rozhodne sa kvitnúť skôr, ako je potrebné. Okrem vyššie spomenutého zavlažovania môže byť užitočné použitie tieniacich sietí .
Ak naopak chceme pestovanie predĺžiť v chladnejších mesiacoch, vynikajúcim riešením je malý tunel alebo listy z netkanej textílie, ktoré sa kvôli malej veľkosti olejnatého špenátu veľmi ľahko realizujú.
Rotácie a združenia
Špenát si pochutnáva na dobrom susedstve s mnohými druhmi zeleniny : miluje najmä listovú zeleninu z čeľade zložených (čakanka, čakanka, šalát, riccia) alebo ktorúkoľvek z čeľade kapustovitých.
Ako rotáciu však postačí, aby ste špenát nenasledovali alebo im nepredchádzali iné rastliny čeľade šenovité (byliny, rebrá, repa), aby ste sa vyhli prebytočnému dusíku, môžete sa tiež rozhodnúť, že nebudete špenát vysádzať na pôdu, ktorá je práve obrábaná strukovinami.
Choroby a hmyz
Nie je ťažké udržať špenát zdravý, a to ani v organickej záhrade, kde sa nepoužívajú žiadne pesticídy ani syntetické chemické fytosanitárne úpravy.
Patológie . Špenát je jednoduchá plodina, zriedka ochorie a žiada si iba pôdu, ktorá dobre odtečie, aby nenarazila na plesňové choroby, ako je peronospóra (na listoch vytvára žltohnedé škvrny) alebo hniloba koreňov . V prípade kryptogamického ochorenia v ekologickej záhrade je možné použiť zmes meď: oxychlorid alebo Bordeaux za predpokladu, že sa rešpektuje nedostatok času.
Hmyz a parazity . Špenát môže byť poškodený niektorým hmyzom, vrátane mín baníkov, vošiek a nočných červov . Obávajú sa tiež útokov slimákov a myší .
Zber listov
Listy špenátu sa konzumujú a môžu sa jesť kedykoľvek . Mladé listy sú jemnejšie, vhodné tiež na konzumáciu v surovom stave v šalátoch, zatiaľ čo vyvinutejšie listy sú produktívnejšie a dajú sa jesť aj na panvici.
Ak chceme dobrú nepretržitú produkciu, odrežeme väčšie listy, ktoré vyrastajú po stranách a necháme stredovú hlavu. Ak naopak chcete rezať celú hlavu, je vhodné rezať ju trochu vysoko, čím rastline ponecháte možnosť opätovného rastu, a teda poskytnutia viacerých plodín.
Odroda špenátu
Existuje niekoľko odrôd špenátu, niektoré kultivary sú vhodnejšie na jarné pestovanie, iné na jeseň.
Tu je niekoľko odporúčaných druhov:
- Špenát Matador. Odroda s veľkými, sýtozelenými listami, jednou z najbežnejších v zeleninových záhradách. Vyrába veľa a je skoro, ideálne na zimný aj letný výsev.
- Špenátový motýľ. Je to špenát s kopijovitými listami, odolný voči chladu a neskoro kvitne. Pre tieto vlastnosti je vynikajúci ako jesenný výsev špenátu.
- Špenát Verdil. Tento špenát sa tiež nebojí mrazu, rýchlo rastie a je preto vhodný aj na zimné pestovanie.
- Obrovský zimný špenát . Tmavé, veľké, mäsité, hladké listy. Vysieva sa v októbri, aby sa zozbierala uprostred zimy.
Odporúčané ekologické semená
Ak chcete pestovať špenát vo svojej ekologickej záhrade, je dobré vychádzať z bio semien, odporúčam tieto semená:
-
- Špenátový matador (bio semená). Odporúča sa na siatie vo februári / marci a júli / septembri. Kúpite tu.
- Špenát Verdil (organické a biodynamické semená). Odporúča sa na sejbu od septembra do novembra. Kúpite tu.
Použitie v kuchyni a na majetku
Špenát môžeme jesť surový , do šalátov (odporúčame vyskúšať s parmezánom a ružovým grapefruitom), ale konzumácia špenátu ako varenej zeleniny je bežnejšia . Môžete tiež pripraviť vynikajúce slané koláče, napríklad koláč z pasqualiny, a kombinácia špenátu a ricotty do omáčok a náplní do tortelli je klasická. Okrem toho, že je špenát vynikajúcou prílohou, hodí sa aj do polievok alebo špenátového krému.
Ako výživové vlastnosti ide o zeleninu preslávenú vysokým obsahom železa, ale je podhodnotené si myslieť, že nutričné hodnoty sú obmedzené na toto: špenátové listy tiež obsahujú vlákninu, vitamíny a ďalšie minerálne soli. Prítomnosť železa v špenáte je trochu preceňovať, a to ako preto, že inej zeleniny, ako je napríklad cíceru, obsahujú vyššie percento, a preto, že železo v špenáte nie je ľahko prispôsobil ľudského tela.
