Pestovanie bodliakov v zeleninovej záhrade Zeleninová záhrada na kultiváciu

Obsah:

Anonim

Táto rastlina je stredomorského pôvodu, je zasiata v máji a vyvíja sa v letných horúčavách, ktoré majú veľmi radi. Zberá sa tesne pred zimou. Je to záhradnícka rastlina podobná vzhľadu ako zeler a v botanike artičoka, známa a pestovaná od dôb starých Rimanov, dnes nie veľmi rozšírená, a preto ju treba znovu objaviť. Ako kultivácia je to veľmi jednoduché, a preto by sa mala odporúčať začiatočníkom. Ak chcete mať lepšiu zeleninu, môže záhradník vykonať bielenie, ktoré posilní chuť a urobí rebrá jemné a mäsité.

Rastlina. Bodliak je z čeľade kompozitných alebo asteraceae, je to rastlinná rastlina, ktorá veľa rastie, môže presahovať výšku 150 cm. Na základni má robustný koreňový koreň, z ktorého odchádzajú listy. Časť, ktorá sa zhromažďuje a konzumuje, je rebro listov, veľké a mäsité. Stránky listov (chlopne alebo listy) možno pripnúť v závislosti od odrody.

Ako zasiať bodliaky

Podnebie . Bodliak je rastlinná rastlina, ktorá miluje letné horúčavy a miluje vysoké teploty, namiesto toho sa bojí mrazu a je poškodená pod mínus dva stupne.

Vhodná pôda a hnojenie . Bodliaky vyžadujú dobré hnojenie, bohaté na dusík. Možno po hnojení pred výsadbou sa dá posilniť druhou distribúciou hnojiva v júli. Môže sa použiť hotový kompost, humus z dážďoviek, pelety na hnoj alebo zrelý hnoj. Ako pôda sú to veľmi silné rastliny, takže sa prispôsobujú aj ťažkým alebo kamenistým pôdam, zatiaľ čo nemajú radi sucho.

Zasiať bodliaky. Bodliak sa dá vysievať priamo do záhrady, v tomto prípade sa postarelle vyrábajú asi 80 cm od seba (jedná sa o objemnú rastlinu, ktorá vyžaduje priestor) a umiestnia sa tam tri semená, ktoré sa majú umiestniť do malej hĺbky. Prípadne môžete semená vložiť do nádob, ktoré sa majú neskôr presadiť. Obdobie výsevu bodliaka je zvyčajne mesiac máj, povedzme, že sa môže vysievať medzi koncom apríla a polovicou júna.

Pestovanie v záhrade a bielenie

Rastové a pestovateľské operácie . Počiatočný rast rastliny bodliaka je veľmi pomalý, v priebehu júla sa zdá, že sú vždy zasiate príliš široko, a preto je potrebné pravidelne burinu zabraňovať burinám, aby ich prevzali. Listy sa líšia farbou medzi zelenou, sivou a modrou. Po tejto prvej fáze, v strede leta, sa bodliak silno rozvíja a môže dosiahnuť takmer jeden a pol metra na výšku.

Zavlažovanie . Bodliak vyžaduje v počiatočnej fáze málo vody, pôda však aj tak nesmie nikdy vyschnúť. Od konca augusta sa zavlažovanie bodliaka zvyšuje.

Parazity a choroby . Keďže ide o veľmi rustikálnu rastlinu, choroby, ktoré môžu narušiť jej kultiváciu, sú zriedkavé. Ako parazity sú naopak nepríjemné najmä myši alebo hraboše, ktoré obhrýzajú korene, najmä na jeseň, a vošky (čierne, ktoré ovplyvňujú aj boby), ktoré blokujú ich rast.

Bielenie . Jedná sa o operáciu, ktorá výrazne zlepšuje kvalitu získanej zeleniny: bodliak by bol tvrdý a dosť trpký, zbavil by rastlinu svetla ľahšej, mäsitejšej a chutnejšej zeleniny. Na konci októbra musí byť bodliak zviazaný na bielenie. Prvá väzba sa robí asi vo výške 40 cm, asi po desiatich dňoch je možné listy zaviazať vyššie, pričom ponecháme voľný iba stred rastliny. Po príchode chladu musia byť bodliaky zo záhrady odstránené. Samotné bielenie môže pokračovať niekoľkými spôsobmi:

  • Bielenie jamiek . Vykopaná je meter hlboká jama, kde sú bodliaky umiestnené zvisle, pričom na základni je iba kúsok koreňa. Potom je pokrytý slamou.
  • Bielenie v teréne. Je zrejmé, že sa to dá urobiť iba v oblastiach s miernym podnebím, kde nemrzne. Bodliaky sa nechajú na záhrade a zakryjú sa látkami.
  • Hrbáč bodliaky. Rastlina je zložená do boku, čiastočne ju odstráni zo zeme, potom je pokrytá zemou a ponechá iba vrchnú časť a rastlina pokračuje v raste zakrivením.
  • Bielenie buniek. Rastliny bodliaka sa dajú celé do chladnej miestnosti.

Zbierajte bodliak a použite ho v kuchyni

Zbierka bodliakov . Rovnako ako u mnohých druhov zeleniny, aj bodliaky sa zbierajú pred zimou, aby mrazy nestihli rastlinu pokaziť. Ak sa vykonáva bielenie, ostropestrec zostáva zimnou zeleninou, vynikajúcou pre rodinnú záhradu, pretože produkuje v čase, keď na záhrade nie je veľká rozmanitosť.

Semená bodliakov. Pretože sa jedná o dvojročnú zeleninovú záhradu, ak necháme kvitnúcu rastlinu bodliaka v zemi, s útvarom podobným artičoku, z ktorého sa dajú získať semená. Existujú trvalé odrody bodliakov za určitých klimatických podmienok, ako napríklad bodliak mliečny a bodliak alpský.

Varenie bodliakov. Bodliak má mierne horkastú chuť, pripomína artičok, rastlinu tiež z čeľade kompozitov, a má mäkké a mäsité, veľmi chutné rebro. Bodliaky sú typickou vianočnou zeleninou, môžu byť varené varené, pečené s bohatým bešamelom alebo gratinované, alebo je možné ich pražiť a vyprážať. Z hľadiska vlastností ide o očistnú a detoxikačnú zeleninu bohatú na vlákninu a horčík.

Rozmanitosť bodliakov. Existuje mnoho druhov rastlín bodliakov, tu sú niektoré známe a používané odrody:

  • Gobbo del Monferrato.
  • Obrovský bezmocný bodliak. Beztŕňová, mäsitá a mierne horká odroda.
  • Thistle of Asti alebo Bianco Avorio. Veľmi dobrá odroda, mäsité rebrá, bez tŕňov.
  • Obrovský bodliak Romagna. Veľké listy majú sklon k šedej farbe, stredne ostnaté.
  • Bolonský bodliak, strednej veľkosti a bez tŕňov.
  • Chieri bodliak. Nie veľmi ostrá odroda Piemont, udržuje sa dosť dlho na to, aby bola vhodná na komerčné pestovanie.
  • Bodliak mliečny. Veľmi známa odroda, tiež rozšírená v prírode.
  • Divoký bodliak. Rastie spontánne a trvácne, zbiera sa ako spontánna tráva (rozšírený je najmä bodliak alpský, na horských lúkach).

Odporúčané semená : Semená ostropestreca mariánskeho, organické a biodynamické.