Čakanky sú dvojročné záhradné rastliny, ktoré sa v druhom roku života pasú do semien, pokiaľ sa nevyskytnú chyby v úrode (napríklad príliš skorý výsev).
Rovnako ako šalát, aj čakanka sa delí na dve skupiny: rezaná a hlávková. Už sme hovorili o tom, ako pestovať niektoré odrody hlavy: čakanka srdcová, belgický šalát a čerešňa.
Na druhej strane, čakanka čakajúca na rezanie sú šaláty, ktoré sa naďalej vyrábajú po celý rok, až kým sa nevysejú, zbierajú sa rezaním listov, ale ponechaním rastliny, ktorú odmietne, sa umožní po niekoľkých týždňoch vybrať viac. To z nich robí skvelú voľbu pre peknú organickú domácu záhradu, pretože rodine pravidelne poskytujú šaláty. Najbežnejšími odrodami odrody sú spadonový alebo čakankový šalát a čakanka Triestina.
Podnebie a pôda vhodné na čakanku
Je to nie veľmi náročné pestovanie, uprednostňuje pôdy s organickými látkami a dobre odvádzajúce vodu. Mráz alebo nedostatok vody môže spôsobiť predčasné stúpanie čakanky. Divoké odrody sú veľmi odolné proti mrazu a suchu. Tieto vlastnosti sa zachovávajú aj u kultivovaných odrôd, aj keď v závislosti od kultivaru sú viac alebo menej oslabené. Šalát si môžete zasadiť po strukovinách, pretože prospieva dusíku, ktorý strukoviny poskytujú.
Vysejte nakrájanú čakanku
Rezané semená čakanky je možné vysádzať prakticky vo všetkých mesiacoch, okrem najchladnejších, sú tiež v poriadku ako studený tunel alebo pestovanie v skleníku. Výsev je možné vykonať ľahko posypom, následným preriedením alebo radom (medzi riadkami odporúčame 25 cm a medzi šestinu rastlín 15).
Sadenice môžu byť tiež vysiate do nádob a potom transplantované do záhrady, najmä v chladných mesiacoch, aby sa predišlo kultivácii a ušetrila doba.
Organické pestovanie čakanky
Pleťou. Rezaná čakanka sa bojí konkurencie viac ako kríkov napadnutia burinou, pretože po bokoch rastú menej. Z tohto dôvodu je vhodné udržiavať parcelu záhrady, kde sa pestuje, čistú a pravidelne burinu tiež vetrať.
Zavlažovanie. Je dôležité často vlhnúť, pretože sucho spôsobuje, že listy sú tvrdšie a horkejšie.
Vývoj a zber. Rezaná čakanka sú šaláty s koreňmi, ktoré rýchlo rozvíjajú listovú časť. Zbierajú sa rezom rastliny nad golierom, čím sú listy mladšie, tým budú jemnejšie. Keď teplota cez leto stúpne, môžu byť na listoch pokryté jemným chumáčom.
Slimáky a vošky sú najčastejším problémom šalátov, prvé možno obmedziť ručným zberom a pascami na pivo, napísali sme tiež článok, ako sa prírodnými metódami brániť pred slimákmi. U vošiek, ktoré štrajkujú najmä na jeseň, je naopak vhodné odstrániť všetky listy, aby sa rastlina na jar znovu rozrástla. Ak sa však vyskytnú plesňové choroby, jediným možným prostriedkom pri ekologickom pestovaní je odstránenie rastliny, aby sa zabránilo šíreniu problému.
Odrody rezanej čakanky
Dve najpestovanejšie odrody rezacieho šalátu sú čakanka spadona, ktorá sa tiež nazýva chicorino, a šalát Terst.
Pestujte čakanku alebo čakanku spadonovú
Spadona je rezaná čakanka, ktorá sa konzumuje surová, často veľmi tenká a má charakteristickú horkú chuť. Hovorí sa mu aj čakanka, pretože je to príjemný šalát, ak sa vyberie stále malý a jemný. Keď spadona príliš dorastie, stane sa kožovitým, na listoch sa vytvorí vlas, takže sa neje surový, ale je možné ho uvariť ako varenú zeleninu.
Čakanka z Terstu alebo sladký šalát z Terstu
Ďalšou veľmi častou odrodou rezanej čakanky je Terst, ktorý je v porovnaní s čakankou oveľa jemnejší a sladší, bez chĺpkov na listoch. Z tohto dôvodu má názov sladký terstský šalát.
