Okra je tropická zelenina, veľmi rozšírená napríklad v Brazílii a v juhoamerickej kuchyni všeobecne, ale aj medzi libanonskými, indickými a rumunskými receptami. Pôvod tejto rastliny je africký, obchod s otrokmi ju potom rozšíril aj do Ameriky. V Brazílii sa volá Quiabo, v Egypte namiesto bamiya ju voláme Okra, okrová, gumová alebo okra.
Je to veľmi zaujímavá plodina, pretože je vhodná aj na pestovanie v Taliansku, a preto ju možno pestovať v zeleninových záhradách. Ak hľadáte niečo nové na pestovanie, môžete skúsiť zasiať okr.
Z botanického hľadiska je okra príbuzným slezu a ibišteka (čeľade slezovité), nie nadarmo sú jeho kvety nádherné, so žlto-bielymi okvetnými lístkami a stredom granátu. Čo však túto rastlinu zaujíma, je struk, ktorý tvorí, a ktorý sa potom varí ako zelenina. Je to zelenina dlhá ako zelené korenie, bohatá na výživové vlastnosti. Rastlina sa veľmi vyvíja, má stonku podobnú slnečnici a mierne štípajúce vlasy. Pozrime sa na malého sprievodcu kultiváciou okry.
Vhodná pôda a podnebie
Klímy. Keďže je to rastlina tropického pôvodu, určite sa bojí drsného podnebia a mrazov. Je veľmi dôležité, aby bol vystavený slnku, aby dosiahol dospelosť.
Ground. Okra je nenáročná zelenina, ktorú je možné pestovať prakticky na všetkých druhoch pôdy. Rovnako ako pri väčšine druhov zeleniny sa treba vyhnúť stagnácii vody, je lepšie zvoliť chránené a slnečné miesto. Pred sejbou stačí štandardné obrábanie pôdy a ľahké hnojenie (humusom, vyzretým hnojom alebo hnojom) nebolí.
Ako zasiať okru
Výsev . Okra potrebuje na to, aby mohla vyklíčiť, preto je najlepšie zasadiť semená do podnosu a potom ich neskôr presadiť do pôdy. Okru je preto možné vysievať medzi februárom a marcom na vyhriate lôžko a po niekoľkých mesiacoch ju presadiť alebo ju vysiať na pole priamo od apríla. Osivo je umiestnené niekoľko cm hlboko.
Šiesty implantát. Rastliny okra sa vyvíjajú veľmi často, dokonca aj do výšky dvoch metrov, z tohto dôvodu je vhodné ich umiestniť najmenej 70 cm od seba. Môžete tiež zasiať najbližšie semená a potom ich zriediť výberom najsilnejších sadeníc.
Kde nájsť semená . Keďže ide o etnickú a originálnu zeleninu v Taliansku, nie je ľahké nájsť semená, ale začínajú sa nachádzať. Ak si kúpite nehybridné semená, bude možné si semená ponechať z jedného roka na nasledujúci a vždy nechať okru vo svojej záhrade. Semená okra nájdete online tu .
Pestovanie v kvetináčoch . Okra sa dá pestovať aj v záhrade na balkóne, vyžaduje si veľký kvetináč a terasu orientovanú na juh.
Pestujte okru v záhrade
Kultivačné operácie. Okra je nenáročné pestovanie, rastlina rastie bujne, so silnou stonkou, ako je slnečnica alebo topinambur. Nevyžaduje si preto žiadnu podporu. O burinu sa treba starať, ale keďže je to vysoká rastlina, nebojí sa príliš ich konkurencie. Zavlažovania sú užitočné iba v najteplejších a najsuchších obdobiach, vyhýbajúc sa aplikácii veľkého množstva vody, lepšie je málo a často vlhnúť. Mulčovanie ako pri väčšine plodín môže byť dobrý nápad a záhradníkovi ušetrí určité úsilie.
Združenia a rotácie . Okra je rastlina, ktorá nie je súčasťou obvyklých botanických rodín, do ktorých patrí tradičná zelenina, a preto nemá veľké problémy s blízkosťou alebo následnosťou.
Kolekcia. Plody sa vyvíjajú po odkvitnutí a musia sa zbierať, keď je tobolka jemná, potom bobtná, ale stáva sa kožovitá a nie je vhodná na konzumáciu. Cyklus plodín okra všeobecne dosiahne ovocie za 75-90 dní.
Použitie v kuchyni a vlastnosti okrovej
Použitie: ako variť okru. Okra sa dá konzumovať aj surová v šalátoch, ale je to zelenina, ktorá sa varí dusená alebo dusená, vynikajúca v etnických jedlách, ako je kuskus alebo v zmesi varenej zeleniny. Ak nemáte problémy s diétou, môžete ju vždy vyprážať. Menšie struky okrovej farby sú tiež veľmi dobre nakladané. Chuť okry je zvláštna, ale jemná, niekto tvrdí, že mi pripomína špargľu, mne pripomína artyčok. Okra je veľmi bohatá na výživové vlastnosti: veľa vitamínov (A, C, B6), vápnik, zinok, draslík a kyselina listová (veľmi užitočné pre tehotné ženy).
Odroda Okra. Rovnako ako každá zelenina, aj okra má niekoľko odrôd, ktoré sa líšia dĺžkou plodinového cyklu, veľkosťou a farbou ovocia. Niektoré príklady sú okra Hill Country Red, Red Burgundy, Clemson. Ten druhý je možno najvhodnejším kultivarom pre našu klímu.
